Alo… Alo… Chàng trai năm ấy đã trở lại với món **Bánh Mì Cuộn Chà Bông** siêu ngon, siêu dễ mà nhắm mắt đố mọi người làm được nha. Cơ mà làm món này tâm linh lắm, vì phải đánh cho bằng được cái sốt dầu trứng thì mới thành công nha. Vì vậy trước khi làm phải lạy chín phương trời mười phương phật cho mẻ bánh mì cuộn thật thơm ngon tuyệt cú mèo nhé. Cơ mà đầu năm hoan hỉ, lỡ mà làm không thành công thì cũng vui vẻ làm lại. Tuyệt đối nói không quạo quọ, cau có rồi inbox chàng trai này nha.
Cái cách mà Ric chuẩn bị nguyên liệu và làm cho món bánh này bên dưới nha:
Bạn đang xem Bánh mì cuộn chà bông – Nguyên liệu và cách làm
? **Nguyên liệu:**
* Bột mỳ 13: 1kg
* Phụ gia bánh mỳ ngọt : 10g
* Đường :250g
* Sữa bột : 70g
* Men bánh mì ngọt : 15g
* Muối : 5g
* Trứng gà : 3 quả
* Whipping : 50g
* Nước đá lạnh : 430 -450gr tùy độ nhão của bột
* Bơ nhạt : 150g
**Cách làm:**
· Cho tất cả nguyên liệu (trừ bơ lạt) vào âu đánh tốc độ vừa. Nhà mình máy có năm tốc độ mình đánh tốc độ số 2
· Đánh khoảng 5 phút thì cho bơ vào và đánh đến khi kéo màng. Tổng thời gian đánh bột khoảng 18-25phút. Cái này là tuỳ máy nên mọi người nhớ lưu ý thời gian đánh nhé.
· Ủ cho bột nghỉ 10 – 15 phút
· Mình chia bột thành 3 phần, để chuẩn bị cán mỏng và dàn đều khay nướng.
· Dùng cọ quét ít bơ lạt lên khay để chống dính nha
· ***Khúc này cũng stress lắm nha. Mọi người nhớ cho bột ra bàn, cán mỏng ra rồi cho bộtj vào khay cán trực tiệp và dàn cho bột phủ đều khay nha. Nếu dàn hoài mà thấy bột không phủ hết khay, mình cho bột nghỉ tầm 1-2 phút rồi dàn tiếp nha.***
· Dùng nĩa hoặc dụng cụ xăm lỗ đế bánh piza, mình lăn đều mặt bột sau khi cán nha.
· Ủ bột cho đến khi bột nở gấp đôi thì rải topping lên để nướng bánh nhé
**Chuẩn bị topping và nướng bánh thôi**
· Bánh sau khi nở gấp đôi thì lấy ra và rải nhân lên
· Hành lá cắt khúc: 75gram
· Cà rốt 100 gram (mình dùng khoảng 1 củ to)
· Xúc xích cái này mình làm nhà ăn mình dung khoảng 250gram nhé
· Tất cả thái hạt lựu rồi rải đều lên mặt bánh
· Trứng gà 4 quả đánh đều và rây lên mặt bánh để cho màu bánh đẹp và giữ phần topping nha.
· Làm nóng lò trước từ 10-15 phút. Nướng bánh ở chế độ 2 thanh nhiệt không đối lưu ở nhiệt độ 170-185 độ từ 15-20 phút tuỳ lò hoặc canh cho bánh chín vàng là okay nhé.
· Bánh sau khi nướng chín, mình lấy bánh ra và phết phần sốt dầu trứng lên mặt trái của bánh (mặt không có topping) rồi rãi thêm chà bông vào trước khi cuộn lại nhé. Nhớ là cuộn bánh lúc nóng để bánh có form đẹp nha.
· Sau khi cuộn, dùng dao cắt 2 đầu bánh rồi tiếp tục phết thêm sốt dầu trứng 2 đầu. Cho ít chà bông vào 2 đầu bánh là có thể thưởng thức rồi nhé.
Bạn nào còn chưa biết làm sốt dầu trứng, thì tham khảo thêm các bài viết khác trên group nhé. Chúc mọi người thành công nha.
Xem tiếp: Chia sẻ công thức nấu món Bún cá – ăn hôm nay nhớ cả ngày mai
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
