Bánh mứt dứa hoa mai – nguyên liệu và cách làm

BÁNH MỨT DỨA HOA MAI

Ở miền Bắc có hoa đào thì miền Nam có hoa mai. Màu vàng của hoa mai từ lâu được xem là màu tượng trưng cho sự giàu sang phú quý. Người ta chưng hoa mai vào dịp Tết với mong muốn một năm mới phát tài, giàu sang.
Với hình ảnh hoa Mai thật đẹp như vậy, mình muốn giới thiệu cả nhà 1 loại bánh rất quen thuộc là bánh mứt dứa nhưng hình dáng là một bông hoa mai thật xinh xắn.

CÁCH LÀM

? Phần nhân dứa:
* Nguyên liệu:
– 680g dứa thái nhỏ
– 120g đường thốt nốt (có thể dùng đường cát trắng)
– 10ml nước chanh
– 10ml mật ong

Bạn đang xem Bánh mứt dứa hoa mai – nguyên liệu và cách làm

❌Đường (lượng đường tuỳ thuộc vào độ chua hay ngọt của dứa và khẩu vị của từng người nên mọi người canh theo khẩu vị của mình nhé.

?Cách làm:
– Dứa gọt vỏ tỉa mắt rửa sạch để ráo, thái lát mỏng sau đó đem xay (xay vừa nát để khi ăn có sợi nhé)
– Cho dứa vào chảo, cho đường và đảo đều đun với lửa vừa, khi nước gần cạn dứa chuyển màu đậm hơn thì hạ lửa nhỏ. Tiếp tục đảo đều tay đến khi nhân dứa dẻo lại. Vò thử nhân không bị chảy là được.
– Phần nhân sên xong thì để nguội, vo tròn thành từng viên 13g, bọc màng bọc thực phẩm lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.

✅ Phần vỏ bánh
+ Nguyên liệu:
125g bơ lạt để ở nhiệt độ phòng
25g đường thốt nốt (đường bột)
155g bột mì đa dụng
1 lòng đỏ trứng gà
35g sữa bột

✅Cách làm:
– Cho bơ vào tô, bỏ phần đường bột vào đánh đều cho đường và bơ hoà quyện, bơ chuyển sang màu trắng nhạt thì rây tiếp phần bột kem vào và đánh cho hỗn hợp hoà quyện. Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào và đánh tiếp cho bơ và trứng mịn mượt là được.
– Rây bột mì vào hỗn hợp bơ đã đánh ban đầu. Dùng phới trộn đến khi hỗn hợp vừa quyện nhưng vẫn còn hơi khô và tơi. Sau đó dùng tay trộn nhẹ nhàng cho bột hoà quyện thành khối. Không nên nhào quá lâu bột sẽ bị chai mất nhé
– Bột sau khi nhồi xong cho vào màng bọc thực phẩm gói thành 1 khối và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
– Sau 2 tiếng lấy ra và chia bột thành từng viên 20g.

✅ Gói nhân vào vỏ bánh
– Lấy phần nhân dứa đã vo viên sẵn, dùng viên bột đã viên sẵn đè dẹp ra rùi bọc kín nhân bánh. Rùi lăn qua 1 lớp bột áo.
– Phần tạo hình hoa mai mình nặn bằng tay. Còn các bạn có khuôn mọi người sử dụng khuôn nhé
– Làm nóng lò nướng ở 180 độ trong 10 phút
Nướng bánh lần 1 nhiệt độ 150 độ trong 10 phút. Để bánh thật nguội thì quét mặt bánh bằng 1 lòng đỏ trứng gà pha với 1 muỗng canh sữa tươi không đường lọc qua rây cho hỗn hợp mịn. Quét 1 lần 1 lớp thật mỏng bằng cọ lông thỏ mềm. Nhụy hoa mai thì mình dùng màu thực phẩm màu đỏ chấm lên bánh.
– Để mặt bánh khô nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ trong 10 phút.
– Sau khi nướng xong để bánh nguội bớt rồi lấy bánh ra nhẹ nhàng vì bánh mới nướng rất dễ vỡ. Để bánh nguội hẳn thì cho vào hộp bảo quản. Vậy là xong rùi ạ.
?Sau khi hoàn thành bánh ăn có vị chua chua ngọt ngọt của mứt dứa, vỏ bánh mềm xốp không bị khô nứt. Loại bánh này mọi người nên dùng sớm trước 10 ngày để đảm bảo độ thơm ngon của bánh.
Chúc các anh,chị,em làm thành công món bánh dứa với công thức trên. Chúc sức khỏe đến tất cả mọi người ♥️

Xem tiếp: Tác phẩm hoa đào bằng đất sét thật hơn hoa thật