Bánh nướng nhỏ mâm xôi sô cô la trắng

Bánh Cupcakes sô cô la trắng thơm ngon, ngọt ngào và trái cây với sô cô la trắng & miếng xốp mâm xôi, kem phủ kem bơ sô cô la trắng, và hơn thế nữa!

Một điều mà tôi yêu thích ở blog này, là độc giả của tôi đam mê làm bánh như thế nào… nhưng có một điều tôi không thể đối phó được ?! Số lượng người đã yêu cầu công thức này! Thành thật mà nói… tôi không thể đối phó được!

Tôi hiểu rồi, tất cả các bạn đều thích sự kết hợp của Sô cô la trắng và Quả mâm xôi nhiều như tôi… nhưng wow! Sau những thành công cực kỳ điên rồ của White Chocolate & Raspberry Loaf, và White Chocolate & Raspberry Cheesecake, tôi không ngạc nhiên!

Trước khi bạn hỏi – phiên bản bánh của cái này đã có trong sách điện tử đầu tiên của tôi – có sẵn trên Etsy tại đây! Nếu bạn muốn chế biến công thức này thành một chiếc bánh nhiều lớp, bạn sẽ phải tự mình tìm hiểu nhé! Tôi sẽ không tiết lộ bí mật của mình đâu haha!

Dù sao thì… trở lại với bánh nướng nhỏ. Như mọi khi, tôi sử dụng một loại công thức bánh cupcake tiêu chuẩn – bởi vì tại sao lại nhầm lẫn với một thứ gì đó đúng không ?! Một hỗn hợp bánh 150g, với quả mâm xôi tươi và vụn sô cô la trắng = thiên đường trong mỗi cốc.

Tôi sử dụng hỗn hợp 150g bơ, đường, bột mì và trứng vì trọng lượng của quả mâm xôi và sô cô la làm hỗn hợp nhiều hơn bình thường một chút! Nhiều đến nỗi, công thức này thực sự tạo ra nhiều hơn 15 chiếc bánh nướng nhỏ, thay vì 12 chiếc như bình thường!

tôi sử dụng cốc nướng đá Jems yêu thích của tôi cho điều này bởi vì nó có nghĩa là bạn có thể để vừa nhiều hơn trên một khay, so với khi bạn đang sử dụng khay bánh nướng nhỏ thường có 12 lỗ! Ngoài ra, với một chút hỗn hợp bổ sung, bạn có thể tạo một số phiên bản nhỏ của chúng! (Những chiếc mini mất khoảng 12 phút để nướng!)

Đối với kem bơ, tôi đã sử dụng công thức tương tự như trong Bánh Cupcakes sô cô la trắng của tôi – bởi vì tôi chỉ yêu thích nó! Đó là một món kem bơ đơn giản! Tôi dùng sô cô la trắng Callebaut bởi vì nó là yêu thích của tôi – hoàn hảo cho bọt biển và phủ sương!

Trên thực tế, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sô cô la trắng nào mà bạn yêu thích – điều quan trọng là bạn phải đảm bảo rằng nó không quá nóng trước khi thêm nó vào kem bơ của bạn! Bạn cũng muốn kem bơ phải mềm và mịn trước tiên, vì vậy bạn chỉ cần trộn một ít hỗn hợp nhé!

Ngày nay, như một tiêu chuẩn, bởi vì tôi dường như không thể phá bỏ một thói quen thực sự đã ăn sâu… Tôi đã sử dụng đầu ống hình sao đóng 2D YÊU THÍCH nhất của mình! Tôi chỉ QUAN SÁT với vòng xoáy mà nó tạo ra! Chỉ cần nhìn vào nó là đẹp như thế nào !!

Ngoài ra, vì đây là combo Sôcôla trắng & Mâm xôi cổ điển… Tôi đã phải sử dụng Quả mâm xôi khô đông lạnh yêu thích của mình ở trên cùng! Tôi chỉ nghĩ rằng đó là một cách tuyệt đẹp để hoàn thành chiếc bánh cupcake, trông vẫn tinh tế và hương vị thơm ngon!

Tôi hy vọng bạn luôn yêu thích công thức này! Vui thích!

Bánh nướng nhỏ

• 150 g Bơ không muối / Cò
• 150 g Caster Sugar
• 3 Trung bình Trứng
• 150 g Bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
• 150 g Khoai tây chiên sô cô la trắng
• 150 g Quả mâm xôi

Kem bơ sô cô la trắng

• 125 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng)
• 250 g Đường tinh
• 150 g Socola trắng (tan chảy)

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 180 ° C / 160 ° C và lấy 12-15 chiếc cốc nướng đá lạnh của bạn lên khay phẳng (Hoặc bất kỳ hộp đựng bánh nướng nào bạn đang sử dụng trong khay bánh nướng!)

• Đánh kem cùng với Bơ và Đường Caster cho đến khi nhẹ, bông và mịn!

• Thêm Trứng đã đánh tan và Bột tự nuôi và đánh lại trong khoảng 20-30 giây ở tốc độ Trung bình – nó thực sự không mất quá nhiều thời gian, bạn không muốn lạm dụng nó!

• Thêm Sô cô la trắng và Quả mâm xôi của bạn và gấp lại!

• Bạn cho thìa hỗn hợp cupcake vào Baking Cups và nướng trong lò 18-20 phút hoặc cho đến khi bánh chín! Để nguội trên giá dây.

• Khi bánh đã nguội, làm kem bơ – đun chảy sô cô la trắng cho đến khi mịn và để nguội.

• Đánh bơ mềm cho đến khi mịn – quá trình này có thể mất vài phút. Thêm 1/3 Icing Sugar vào mỗi lần, đảm bảo rằng đường được kết hợp hoàn toàn cho đến khi chuyển sang giai đoạn khác!

• Sau khi tất cả Đường vào hỗn hợp và nó mịn và đẹp mắt, hãy thêm sô cô la trắng vào và đánh lại cho đến khi mịn!

• Sử dụng Mẹo mở đường ống hình sao đóng 2D, đổ kem bơ lên ​​bánh nướng nhỏ!

• Trang trí bánh nướng nhỏ của bạn theo cách bạn thích – Tôi sử dụng Sprinkles, quả mâm xôi khô đông lạnh và quả mâm xôi tươi – THƯỞNG THỨC!

• BẠN PHẢI SỬ DỤNG NÚT THỰC TẾ CHO BUTTERCREAM – Tôi không thể nhấn mạnh điều này đủ. Tôi thường xuyên nhận được những bình luận về việc ‘tại sao kem bơ của tôi lại chảy nước như vậy’ và 9/10 lần là do sử dụng bơ không đúng cách. Bạn không thể sử dụng cò, hoặc phết hoặc thay thế cho kem bơ.
• Tôi nói rằng công thức này làm 15 chiếc bánh nướng nhỏ vì thường có nhiều hỗn hợp hơn (do thêm vụn sô cô la và quả mâm xôi.)
• Tôi mua Hộp đựng bánh nướng nhỏ / Cốc nướng bánh của mình từ Iced Jems – đây!
• tôi sử dụng mẹo tạo đường ống tuyệt đẹp cho những chiếc bánh nướng nhỏ này!
• Tôi luôn dùng sô cô la trắng callebaut bởi vì nó yêu thích của tôi!
• Và Tôi giới thiệu những quả mâm xôi khô đông lạnh này!
• Những chiếc bánh cupcake này sẽ để được trong hộp kín trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng!
• Nếu bạn muốn làm những chiếc mini với hỗn hợp còn sót lại (Vì hỗn hợp này thường làm được hơn 12 chiếc bánh nướng nhỏ), họ sẽ mất 10-12 phút để nướng!

THÍCH!

Tìm công thức làm bánh Cupcake & sô cô la khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube