Bánh phô mai Berry mùa hè không nướng!

Một chiếc bánh phô mai Berry mùa hè ngon tuyệt với một chiếc bánh phô mai Vanilla, Dâu tây, Quả mâm xôi, Quả việt quất và Quả mâm xôi đen và một lớp bánh quy bơ!

Tôi đang ở loooveeeee với công thức này. Thành thật mà nói, nó có lẽ là một trong những mục yêu thích mới của tôi. Nó là hình ảnh thu nhỏ của mùa hè trong một chiếc bánh pho mát, và tôi thích nó. Tôi nhận ra rằng đó chỉ là gần tháng sáu, và chúng tôi vẫn có khả năng cao thời tiết hoàn toàn làm chúng tôi khó chịu trong mùa hè thực tế, nhưng tôi nghĩ rằng tôi sẽ vượt qua tất cả. Ngoài ra, sau nhiều lần yêu cầu, tôi nghĩ rằng đã đến lúc đăng một cái gì đó như thế này!

Ngay từ đầu, tôi đã muốn làm món Bánh phô mai Không Nướng này vì tôi nghĩ rằng nó sẽ tốt nhất cho trái cây. Bánh pho mát No-Bake của tôi có xu hướng là loại bánh phổ biến nhất trên trang web của tôi, vì vậy tôi nghĩ nó sẽ hoàn hảo cho việc này… và đúng như vậy.

Tôi đã làm phần nền của Cheesecake là Vanilla vì tôi muốn thực sự thưởng thức hương vị trái cây, nhưng bạn có thể dễ dàng làm nổi bật nó bằng cách sử dụng một chút coulis trong đó chẳng hạn! Bản thân bánh pho mát cơ bản có thể được sử dụng làm Bánh pho mát Vanilla Không Nướng, và bạn không cần phải làm bất cứ điều gì khác để có được nó theo cách này. Theo nghĩa đen, chỉ cần bỏ trái cây ra, và bạn đã có một món tráng miệng ngon lành.

Mặt khác, tại sao bạn lại muốn nói không với một số loại trái cây ngon khi nó đang vào mùa cao điểm ?! Thành thật mà nói… ăn trái cây trái mùa chỉ là một điều không nên đối với tôi. Thông thường chúng được nhập khẩu từ một quốc gia khác (và dâu tây Anh là TỐT NHẤT) hoặc chúng không có mùi vị vì chúng đang trồng để đáp ứng nhu cầu, mặc dù thiếu hương vị.

Tôi đã sử dụng Dâu tây, Quả mâm xôi, Quả việt quất và Quả mâm xôi đen trong món bánh pho mát cụ thể này, nhưng bạn có thể sử dụng tất cả một, hoặc chỉ ba, hoặc hai, v.v. Thực sự thì tùy bạn, nhưng tôi thích sự kết hợp này. Chúng là loại quả yêu thích của tôi mà không cần phải khử đá bất cứ thứ gì như anh đào. Tôi đã làm những chiếc bánh pho mát như thế này chỉ với dâu tây, hoặc chỉ quả mâm xôi đen, và chúng đều hoạt động tốt như nhau. Cách làm của nó khá giống với món Bánh phô mai Eton Mess không nướng của tôi chẳng hạn.

Tôi không muốn trang trí chiếc bánh pho mát này như cách thường làm với tất cả những chiếc bánh pho mát khác của tôi bằng những vòng kem xung quanh viền. Thay vào đó, tôi muốn trưng bày chính loại trái cây, vì vậy tôi muốn giống như một đống ở giữa. Khi thực hành công thức này để đảm bảo nó hoạt động, tôi đã thử một số cách. Điều này bao gồm nghĩa đen là chỉ chất đống trái cây lên trên, nhưng nó không phải là thiết thực nhất vì nó có thể rơi khắp nơi. Vì vậy, họ cần một thứ gì đó để dính vào, vì vậy tôi đã đi với một đống kem ở giữa.

Bạn không cần phải thêm đường đóng băng vào kem nếu không muốn, hoặc bạn có thể sử dụng ít hơn, nhưng nó rất dễ thích ứng. Trái cây tươi vẫn sẽ là tốt nhất. Tôi cũng không thể cưỡng lại việc rắc Quả mâm xôi khô đông lạnh vì chúng rất đẹp, vì vậy điều đó đã xảy ra.

Tôi hy vọng các bạn sẽ thích Cheesecake này nhiều như My Taste Testers và tôi đã… thích! X

Cơ sở bánh quy

• 300 g Tiêu hóa
• 150 g Bơ không muối (tan chảy)

Nhân bánh pho mát

• 500 g Mascarpone
• 75 g Đường tinh
• 1-2 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• 300 ml Gấp đôi kem béo
• 100 g Dâu tây (chia nhỏ)
• 100 g Quả mâm xôi
• 100 g Quả việt quất
• 100 g Dâu đen

Đồ trang trí

• 150 ml Gấp đôi kem béo
• 2 muỗng canh Đường tinh
• 50-100 g Dâu tây (chia nhỏ)
• 50-100 g Quả mâm xôi
• 50-100 g Quả việt quất
• 50-100 g Dâu đen
• Đông lạnh quả mâm xôi khô

Đối với cơ sở bánh quy

• Làm nhuyễn bánh quy của bạn trong máy xay thực phẩm hoặc nghiền chúng càng mịn càng tốt.

• Trộn bơ đã tan chảy và ấn mạnh xuống đáy của Thiếc dạng lò xo sâu 8 “/ 20cm.

• Để vào tủ lạnh trong khi bạn làm phần còn lại.

Để làm đầy bánh pho mát

• Chuẩn bị trái cây của bạn bằng cách rửa tất cả chúng và làm khô chúng cẩn thận. Đảm bảo rằng dâu tây của bạn đã cắt bỏ phần ngọn và chia đôi hoặc giảm một nửa nếu nhỏ hơn một chút.

• Trong máy trộn đứng, thêm Mascarpone, Icing Sugar và Vanilla của bạn và đánh cho đến khi mịn.

• Thêm kem đôi của bạn vào và đánh một lần nữa cho đến khi đặc và kết hợp lại. Hoàn toàn không mất nhiều thời gian và tốt hơn là đánh hơi dưới mạnh hơn là đánh nhuyễn.

• Sau khi dày, thêm trái cây của bạn vào và gấp tất cả lại.

• Thêm vào đế bánh quy của bạn và làm mịn nó. Làm lạnh trong tủ lạnh trong 5-6 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm.

Đối với trang trí

• Đánh cho Double Cream 150ml và Icing Sugar lên đến đỉnh mềm.

• Đổ kem vào giữa bánh Cheesecake và hơi dẹt để tạo thành lớp nền cho trái cây.

• Thêm trái cây của bạn lên trên, làm như một trung tâm (như bạn thấy trong ảnh) và rắc quả mâm xôi khô đông lạnh. Vui thích! x

• Tôi đã sử dụng Dâu tây, Quả mâm xôi, Quả việt quất và Quả mâm xôi đen vì chúng là những loại quả yêu thích của tôi. Tôi ăn chúng hàng ngày khá nhiều với sữa chua, vì vậy muốn sử dụng những thứ này – bạn không cần phải sử dụng tất cả chúng hoặc bạn có thể sử dụng các loại khác nhau, nhưng tôi sẽ gắn vào khoảng 400g hoặc ít hơn trong nhân bánh pho mát.
• Tôi không chắc quả mọng đông lạnh có hoạt động hay không do chất lỏng sẽ được tạo ra nếu chúng rã đông, nhưng tùy thuộc vào bạn.
• Phần kem phủ bên trên là tùy chọn, nhưng nó sẽ khiến trái cây dễ dàng ‘dính’ vào thứ gì đó hơn và do đó không bị rơi ra khỏi bánh pho mát.
• Nếu trái tốt, bánh pho mát sẽ để được 3 ngày sau khi đông kết!
• Nếu bạn lo lắng nó không được đặt đúng cách, bạn có thể đông lạnh nó trong một giờ hoặc lâu hơn trước khi phục vụ!

THÍCH!

Tìm Công thức làm bánh pho mát khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.

CứuCứu