Bánh phô mai Jaffa

Bánh phô mai Jaffa Không Nướng ngon tuyệt với đế bánh quy bơ, bánh phô mai cam và lớp thạch cam ẩn, với sô cô la Ganache!

Vì vậy, tôi đã đăng những gì cảm thấy giống như một triệu lẻ một công thức Cheesecake trên blog này, và tất cả các bạn đều YÊU THÍCH chúng. Tôi có thể thoải mái đăng nhiều hơn và nhiều hơn nữa, vì tôi biết về cơ bản chúng là những công thức nấu ăn phổ biến nhất trên blog của tôi. Tôi có vô số yêu cầu mọi lúc, và tôi không trách bạn thành thật mà nói .. có rất nhiều công thức kết hợp ngoài kia mà tôi không nghĩ rằng mình sẽ hết sớm!

Một hương vị mà tôi đã yêu cầu nhiều lần là bất cứ thứ gì liên quan đến bánh Jaffa. Tôi sẽ thừa nhận rằng, Jelly không phải là thứ tôi yêu thích nhất trên thế giới vì vậy tôi đã tạm dừng việc đăng bất cứ thứ gì cho đến khi tôi tìm thấy thứ mà tôi thực sự thích. Hóa ra, việc cho thạch vào những thứ khác khiến tôi bớt ghét đi rất nhiều, thì ra là do thời gian.

Tôi đã có thể có một yêu cầu đối với bánh Jaffa tự làm, chủ yếu là vì họ đã làm cho nó trở thành một thử thách trong The Great British Bake tất cả thời gian trước đó, nhưng tôi cảm thấy chưa làm được chúng. Tôi muốn làm thứ gì đó theo chủ đề Jaffa, và Cheesecake là câu trả lời khá rõ ràng. Sau những nỗ lực và cách làm khác nhau, cuối cùng tôi đã quyết định sử dụng phiên bản này và TÔI YÊU THÍCH NÓ.

Về cơ bản nó là Đế bánh quy Không Nướng (sử dụng các loại bánh tiêu hóa vì cổ điển và yum) và sau đó là nhân Bánh pho mát cam. Tôi đã chọn Orange vì hương vị Jaffa cũng là màu cam, nhưng bạn có thể dễ dàng thay đổi điều này. Bạn có thể tạo màu cam sô cô la nếu muốn bằng cách thêm 100g sô cô la nấu chảy vào hỗn hợp.

Một chút khó khăn là lớp Jelly. Tôi đã thử làm phần đế bánh quy theo cách khác bằng cách để phần đế bánh quy hướng lên trên và sắp xếp nghiêng bánh pho mát, nhưng khi đổ thạch lỏng vào, tất cả đều thấm và tạo thành một lớp thạch nứt. trên kệ tủ lạnh của tôi. Đã đến lúc thử lại. Tôi đã thử nó ở nơi mà tôi thực sự đổ hỗn hợp thạch đã nguội lên lớp bánh pho mát, nhưng dường như mất MÃI MÃI để thiết lập.

Cách tốt nhất là để thạch tự đông và trong một cái bồn, và đặt nó vào giữa chiếc bánh pho mát. Nó cũng giúp tôi thêm bớt 1/5 lượng nước vào thạch, vì vậy nó cứng hơn. Tôi thấy việc thêm một lượng bình thường đã cho tôi quá nhiều thạch, và cũng khiến nó trở nên hơi tinh tế. Thêm ít nước hơn và đặt nó một phần trong tủ đông đã giúp tôi có một bộ phận cứng hơn, và dễ dàng chuyển vào bánh pho mát hơn nhiều.

Tôi thích ý tưởng giấu thạch ở giữa bánh pho mát như với một chiếc bánh Jaffa cổ điển, bạn thực sự không thể nhìn thấy Thạch. Bạn biết nó ở đó, nhưng về mặt kỹ thuật thì nó ẩn. Thêm một vòng hỗn hợp bánh pho mát xung quanh trung tâm thạch, thêm một ít bánh pho mát lên trên, và ngất ngây trong sô cô la ganache khiến nó trở nên NGON và hấp dẫn. Tôi thích bất cứ thứ gì được giấu kín, chẳng hạn như đồ ngọt trong Bánh Piñata Phục sinh của tôi!

Rõ ràng là bạn có thể đi ngược lại hoàn toàn với những gì tôi đã nói, nhưng tôi đã quyết định về thiết kế này, bạn có thể nói một khi tôi đã làm bánh pho mát SEVERAL, và tôi thích nhất thiết kế này. Tất cả mọi thứ là cá nhân về một công thức, nhưng bạn làm như bạn. Vui thích! X

Lớp thạch

• 1 Gói Khối thạch cam
• 400 ml Nước uống

Cơ sở bánh quy

• 300 g Tiêu hóa
• 150 g Bơ không muối (tan chảy)

bánh pho mát

• 500 g Phô mai Kem béo (philadelphia hoặc mascarpone)
• 100 g Đường tinh
• 2 muỗng cà phê Chiết xuất cam
• 300 ml Gấp đôi kem béo

Trang trí

• 100 ml Gấp đôi kem béo
• 100 g Sô cô la đen
• 12 Bánh jaffa

Đối với lớp thạch

• Cho khối thạch của bạn vào bát và đổ hơn 200ml nước sôi. Đánh bông để hòa tan các viên đá.

• Khi đã hòa tan, bạn đổ thêm 200ml nước lạnh vào, đánh bông một lần nữa. Để nguội trong 10 phút hoặc lâu hơn.

• Lót một đĩa tròn nông bằng nhiều lớp màng bám. Điều quan trọng là sử dụng một cái nhỏ hơn hộp bánh pho mát của bạn. Vì vậy, tôi đã sử dụng một chiếc bồn tắm rộng 6 “.

• Đổ thạch vào và thêm bồn vào ngăn đá để nó đông lại nhanh hơn. Sau khi hoàn thành, tiếp tục với phần còn lại của bánh pho mát.

Đối với cơ sở bánh quy

• Cho bánh quy của bạn vào máy xay thực phẩm hoặc túi, hoặc bát, và nghiền / xay chúng thành vụn mịn.

• Thêm bơ đã đun chảy vào và khuấy / blitz để kết hợp.

• Đổ vào một hộp thiếc Springform sâu 8 “/ 20cm và ấn mạnh xuống.

Đối với bánh pho mát

• Cho Cream Cheese, Icing Sugar và Orange Extract của bạn vào một bát lớn hoặc máy trộn đứng và đánh cho đến khi mịn.

• Đổ Double Cream vào và đánh bông một lần nữa cho đến khi đặc và đẹp.

• Rải 1/3 hỗn hợp lên đế bánh quy, và thêm vào Layer Jelly đã đặt cẩn thận và càng trung tâm càng tốt.

• Dùng thìa / thìa hỗn hợp bánh pho mát quanh mép thạch, sau đó rải phần còn lại của hỗn hợp bánh pho mát lên trên. Điều này làm cho lớp thạch ẩn có một lớp bánh phô mai ngon tuyệt bao quanh.

• Đặt bánh phô mai trong tủ lạnh từ 5-6 giờ, hoặc tốt nhất là để qua đêm để bánh nở đẹp hơn.

Trang trí

• Cho 100ml Double Cream của bạn vào chảo và đun đến ngay trước khi sôi.

• Cắt nhỏ Sôcôla đen của bạn thật nhuyễn và cho vào bát. Đổ kem nóng lên trên và để trong 5 phút mà không bị chảy.

• Khi hết năm phút, khuấy ganache cho đến khi mịn và để nguội trong 10 phút hoặc lâu hơn.

• Trải nó lên mặt trên của bánh pho mát, và thêm một số bánh Jaffa để trang trí. Tôi làm một miếng mỗi lát!

• Để ganache hơi nóng trước khi phục vụ, và sau đó thưởng thức!

• Tôi đã sử dụng Orange Hartleys Jelly Cubes và sử dụng toàn bộ số lượng này với ít nước hơn để nó được thiết lập tốt hơn, giúp bạn dễ dàng sử dụng trong công thức này hơn!
• Bánh pho mát này sẽ để được 3 ngày trong tủ lạnh sau khi làm
• Ganache trên cùng là tùy chọn, bạn có thể chỉ cần đổ sô cô la lên trên, nhưng tôi nghĩ nó làm cho nó giống như Bánh Jaffa hơn!
• Bạn có thể sử dụng Jaffa Cake’s trong phần đế nếu muốn, nhưng thành thật mà nói thì tôi nghĩ nó hơi lãng phí.
• Bạn có thể sử dụng Vỏ cam trong nhân bánh pho mát thay thế nếu muốn – Tôi sẽ sử dụng vỏ của một quả cam lớn.
• Bạn chỉ có thể làm một lớp Jelly đơn giản, nhưng có thể khá khó để cắt theo cách này và nó thường bị bong ra khỏi thiếc khi mở hộp thiếc lên sau khi đông kết. Tôi thích tôi theo cách ẩn như một chiếc bánh Jaffa!

THÍCH!

Tìm các Công thức làm bánh pho mát khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.

CứuCứu