Bánh phô mai KitKat Không Nướng!

Dễ dàng làm bánh sô cô la không nướng KitKat Cheesecake với đế bánh quy, nhân sô cô la Cheesecake, lớp phủ Ganache và vỏ KitKat!

Đã lâu rồi tôi không chia sẻ một chương trình bán Cheesecake, vì vậy đây có thể là cách tốt nhất để thay đổi điều đó. Tôi thích một chiếc bánh Cheesecake Sôcôla ngon, nhưng tôi luôn muốn tiến xa hơn một bước để biến nó thành người trình diễn… và chiếc bánh này đã làm được điều đó.

Tôi đã nhận được yêu cầu sau khi yêu cầu một chiếc bánh pho mát Kitkat sau khi chiếc bánh pho mát Twix của tôi giảm sút quá tốt – tôi đã rất lo lắng không ai thích chiếc bánh pho mát Twix vì nó là một trong những thanh sô cô la bị đánh giá thấp nhất, nhưng chúa ơi… nó vẫn tiếp tục.

Tôi muốn làm điều này hơi khác một chút với Twix của tôi, nhưng vẫn đủ điên rồ để khiến tất cả các bạn há hốc mồm… nhưng khá khó để làm cho nó đủ khác biệt để làm các bạn ngạc nhiên! Tuy nhiên, món bánh phô mai Bourbon Biscuit của tôi cũng có thể đóng vai trò quan trọng trong nguồn cảm hứng ở đây.

Ai lại không thích một chiếc bánh pho mát có vỏ ?! Nó không chỉ làm cho nó trông tuyệt vời mà còn khiến việc lấy ra khỏi hộp dễ dàng hơn rất nhiều, và nói chung là tuyệt vời hơn! Tôi nhận ra rằng nó có thể có nghĩa là sử dụng nhiều KitKats, nhưng nó đáng giá!

Tất nhiên, bạn có thể bỏ qua phần vỏ KitKat nếu bạn thích – nhưng tôi chỉ thích những lát cắt lớn như thế nào vì nó. Nó làm cho tất cả trông INSAAAANE.

Tôi làm món này hơi khác với Bánh phô mai Bourbon của mình vì bánh KitKat cao hơn Bánh quy Bourbon, vì vậy tôi đặt bánh KitKat vào trước, sau đó thêm đế bánh quy vào đó. Nó hơi lỗi một chút, nhưng giá trị nó cuối cùng.

Tôi chỉ đơn giản làm ganache bằng cách đun nóng kem, đổ lên trên một ít sô cô la thái nhỏ, để yên và sau đó khuấy đều. Nếu ganache của bạn bị tách ra (trở nên sần sùi), chỉ cần đánh bông thêm kem hoặc sữa béo nguyên chất và nó sẽ trở lại dễ dàng!

Đổ hỗn hợp Cheesecake lên bánh quy, đổ ganache lên bánh pho mát, trang trí thêm bất kỳ KitKats nào nếu bạn đang sử dụng – và để nó sẵn sàng! Sau khi nó được thiết lập, bạn chỉ cần lấy nó ra và sau đó tận hưởng nội dung trái tim của bạn!

Ngoài ra, lưu ý phụ… Tôi chỉ sử dụng KitKat cổ điển bởi vì chúng được cung cấp – nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ hương vị kỳ diệu nào mà họ bán nếu chúng là sở thích của bạn! Vui thích! x

Đối với Cơ sở / Vỏ

• 18,5 KitKats (18 đánh đôi, một đánh đơn)
• 300 g Tiêu hóa
• 150 g Bơ không muối

Đối với bánh pho mát

• 125 g Sô cô la sữa
• 125 g Sô cô la đen
• 500 g Phô mai Kem béo (nhiệt độ phòng)
• 75 g Đường tinh
• 300 ml Gấp đôi kem béo (kem béo)

Đối với Topping

• 150 ml Gấp đôi kem béo
• 150 g Sô cô la đen
• KitKat Bites / KitKats
• Rắc

Đối với Cơ sở / Vỏ

• Chuẩn bị Thiếc dạng lò xo sâu 8 “/ 20cm của bạn với KitKat xung quanh cạnh – tôi sử dụng 18 toàn bộ KitKat tiêu chuẩn, và sau đó một nửa vì có một khoảng cách nhỏ.

• Nướng Bánh quy của bạn trong máy xay thực phẩm thành vụn mịn – hoặc trong bát có đầu ghim cuộn.

• Đun chảy bơ và trộn với bánh quy.

• Nhấn hỗn hợp Bánh quy của bạn vào hộp thiếc, bên trong vỏ Kitkat. Tôi dùng thìa ấn nó xuống và đảm bảo chắc chắn để KitKat nằm ở mép một cách an toàn.

Đối với bánh pho mát

• Cho sô cô la sữa và sô cô la đen vào bát, đun chảy cẩn thận. Tôi làm điều này trong lò vi sóng trong thời gian ngắn!

• Sau khi tan chảy, trộn cho đến khi mịn và để ở một bên để làm mát một thời gian ngắn.

• Thêm Cream Cheese và Icing Sugar của bạn vào một cái bát và đánh cho đến khi mịn – Tôi sử dụng Kitchenaid của tôi với phần đính kèm Whisk.

• Thêm Sô cô la đã đun chảy vào và đánh cho đến khi mịn.

• Đổ Double Cream vào và đánh kem lần nữa cho đến khi mịn và thật đặc!

• Rải hỗn hợp cẩn thận vào bên trong vỏ KitKat và thoa đều!

Đối với Topping

• Cho Double Cream và Sôcôla đen vào bát và cho vào lò vi sóng quay 20 giây, trộn đều mỗi lần.

• Trộn và đun chảy cho đến khi mịn và ngon – phết lên mặt trên của bánh pho mát.

• Thêm vào một số KitKat Bites hoặc KitKats cắt nhỏ làm vật trang trí, và một số rắc nếu bạn đang sử dụng chúng!

• Để bánh Cheesecake trong tủ lạnh qua đêm để có lớp vỏ đẹp nhất có thể!

• Vui thích!

• Tôi đã mua một gói KitKat gấp 21 lần cho công thức này và một túi KitKat Bites để trang trí.
• Chúng là những thanh 20,8g – phải cao hơn khoảng một inch so với hộp thiếc mà tôi đã sử dụng!
• Bạn có thể sử dụng tất cả Sữa hoặc tất cả Sôcôla đen cho phần nhân – nhưng đối với ganache, bạn nên sử dụng Màu tối. Nếu muốn dùng sữa, bạn cần dùng 300g sô cô la sữa theo tỷ lệ 2: 1.
• Tôi dùng Một Thiếc dạng lò xo sâu 8 “/ 20cm cho công thức này!
• Công thức này sẽ để được 3 ngày trong tủ lạnh!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.