Bánh quy gừng!

Bánh cupcake gừng dễ làm và ngọt ngào với miếng xốp làm từ bánh gừng, lớp phủ kem bơ gừng và kiểu trang trí dễ thương nhất! Bánh cupcake Giáng sinh hoàn hảo.

Ohhhhh CHÀO công thức Giáng sinh đầu tiên của tôi năm 2021… GINGERBREAD CUPCAKES! Vâng, đúng vậy, tôi đã nghĩ rằng tôi sẽ bắt đầu với một kiểu tóc mái tuyệt đối và làm điều gì đó mà tôi luôn nhận được yêu cầu… vẻ đẹp của một công thức.

Tôi có nhiều công thức làm bánh gừng trên blog của mình, chẳng hạn như bánh mì gừng của tôi, bánh mì gừng triệu phú của tôi và món ăn vặt bánh gừng của tôi chỉ để kể tên một vài… nhưng bánh nướng nhỏ? Bánh cupcake là nơi dễ làm, đơn giản và ngon.

Một chiếc bánh gừng có nghĩa là phải dày hơn, béo hơn theo một cách nào đó và hoàn toàn hoàn hảo cho thời tiết lạnh hơn… và những chiếc bánh cupcake này mô phỏng chính xác điều đó. Chiếc bánh không phải là bánh bông lan bình thường của bạn có thêm gia vị, nó chỉ ở mức độ nhỏ của riêng nó.

Miếng bọt biển này sử dụng bơ, đường mềm màu nâu sẫm, xi-rô vàng và bột trét đen nấu chảy cùng nhau trong chảo – phần này rất quan trọng vì nó đảm bảo rằng mọi thứ sẽ kết hợp thực sự tốt. Tôi sử dụng đường mềm màu nâu sẫm và đường đen vì tôi muốn có hương vị đậm đà, nhưng chúng có thể được chuyển sang đường mềm màu nâu nhạt và chỉ cần xi-rô vàng nếu cần.

Hỗn hợp này sử dụng bột mì tự nổi so với bột mì thông thường vì chất tạo bọt có ích cho bánh nướng nhỏ – và tôi thích nó nhẹ hơn một chút ở dạng bánh nướng nhỏ. Nhưng đừng lo lắng, bởi vì các thành phần được đề cập trước đó, bạn vẫn có được kết cấu sâu cho những cách làm đẹp này.

Gia vị tôi sử dụng là gừng xay và quế xay đơn giản. Đúng, chúng là ‘bánh gừng’ nhưng gia vị bánh gừng không phải lúc nào cũng chỉ là gừng xay. Bạn thậm chí có thể thêm một chút nhục đậu khấu mà bạn muốn, nhưng thành thật mà nói, nếu bạn không thích quế, bạn có thể chỉ cần thêm gừng xay nhuyễn để thay thế.

Trái ngược với miếng xốp victoria nơi các nguyên liệu khô phải tương đương với trọng lượng của trứng trong vỏ, bạn không cần nhiều trứng ở đây. Tôi chỉ sử dụng hai quả trứng vừa cho những cái này – và nó rất hoàn hảo. Tuy nhiên, bạn hãy sử dụng một lượng sữa hợp lý.

Sữa là thành phần quan trọng của những chiếc bánh nướng nhỏ này, và không thể bỏ đi. Điều quan trọng nữa là sử dụng sữa nguyên kem, không tách béo hoặc tách béo. Tôi đứng trước điều này – để có món bánh ngon nhất, bạn cần sử dụng nguyên liệu đầy đủ chất béo (như tôi luôn nói!) Vì vậy nó rất đáng mua.

Đối với lớp phủ sương, tôi đã chọn một chiếc bánh kem bơ hương gừng – bởi vì tại sao không ?! Đó là giấc mơ của những giấc mơ. Gừng xay trong kem bơ tạo ra lớp phủ trên cùng ít ngọt hơn một chút, nhưng vẫn có thứ gì đó kết hợp rất tốt với miếng xốp bánh cupcake.

Tôi luôn tin tưởng vào việc làm những gì bạn muốn khi nói đến hương vị, và mặc dù tính chất hóa học đằng sau tỷ lệ thành phần, loại nguyên liệu, v.v. cần phải giữ nguyên, hương vị có thể thay đổi. Sử dụng ít hoặc nhiều gừng xay, sử dụng nhiều quế, sử dụng một ít gia vị hỗn hợp… hãy làm những gì bạn muốn!

Như mọi khi, đối với trang trí, Tôi đã sử dụng đầu ống yêu thích của mình bởi vì tôi muốn có vòng xoáy đẹp nhất… và đầu ống này cho đến nay là một trong những yêu thích của tôi để sử dụng, và đã được một thời gian. Tôi cũng dùng những túi đường ống này bởi vì tôi thấy chúng rất tốt để sử dụng và dễ cầm.

tôi đã tìm thấy những chiếc bánh gừng dễ thương này rắc, và những người toppers bánh gừng lớn hơn này đối với những chiếc bánh nướng nhỏ – nhưng rõ ràng những thứ này không hoàn toàn cần thiết – tôi chỉ nghĩ rằng chúng rất dễ thương và tôi hơi yêu.

Tôi hy vọng các bạn cũng yêu thích những chiếc bánh nướng nhỏ này như tôi – hãy tận hưởng! x

Bánh nướng nhỏ

• 125 g bơ không muối / cò
• 125 g đường mềm màu nâu sẫm
• 125 g Siro vàng
• 125 g thuốc giải độc màu đen
• 250 g bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
• 2 muỗng cà phê gừng xay
• 1/2 muỗng cà phê quế xay
• 2 Trung bình trứng
• 175 ml sữa nguyên chất (nồng nhiệt)

Kem bơ

• 200 g Bơ không muối (không phải cò) (nhiệt độ phòng)
• 400 g đường tinh
• 1 muỗng cà phê gừng xay
• 1 muỗng cà phê tinh dầu vanilla

Bánh nướng nhỏ

• Làm nóng lò nướng ở 180ºc / 160ºfan và có sẵn 12 hộp đựng bánh nướng nhỏ cỡ muffin hoặc cốc nướng.

• Trong chảo, đun nhẹ cho bơ không muối, đường mềm màu nâu sẫm, siro vàng và bột nghệ đen vào chảo cho đến khi mịn, để nguội trong 10 phút.

• Trong một bát lớn, rây bột mì, gừng xay và quế xay cùng với nhau rồi đổ hỗn hợp bơ / đường / bột quế vào – khuấy đều.

• Thêm trứng vào và khuấy để kết hợp.

• Cuối cùng, cho sữa đã hơi ấm vào trộn đều một lần nữa.

• Chia hỗn hợp giữa các hộp bánh cupcake.

• Nướng trong lò từ 20-24 phút hoặc cho đến khi nướng chín. Để nguội hoàn toàn.

Kem bơ

• Tự đánh bơ không ướp muối ở nhiệt độ phòng trong vài phút để bơ lỏng ra và làm cho bơ mềm và xinh xắn.

• Thêm đường đóng băng, gừng xay và chiết xuất vani vào, đánh đều lần nữa. Tiếp tục đánh cho đến khi kem bơ bông xốp và đẹp mắt – khoảng 5 phút. Nếu kem bơ thực sự cứng, hãy thêm 1-2 muỗng canh nước sôi nhưng chỉ làm điều này nếu cần thiết.

Trang trí

• Đổ kem bơ bánh gừng lên bánh nướng nhỏ bằng đầu ống tùy chọn, và trang trí với một số tiêu đề của người làm bánh gừng, và một số rắc bánh gừng.

• Những chiếc bánh cupcake này sẽ để trong hộp kín trong 3-4 ngày! Hương vị không ngừng trở nên tốt hơn theo ngày tháng.
• Đối với công thức này, tôi đã sử dụng:
• Những chiếc bánh nướng nhỏ này sẽ đông cứng có sương hoặc không đóng băng trong tối đa ba tháng trong hộp chống đông lạnh.

THÍCH!

Tìm các công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.