Bánh quy gừng NYC!

Bánh gừng NYC có hương vị bánh gừng dày và dai ngon tuyệt vời Bánh quy NYC với chip sô cô la trắng!

Đó là mùa để trở nên ấm cúng, ấm áp và tận hưởng tất cả tinh thần lễ hội… Thành thật mà nói, mùa đông là thời điểm yêu thích của tôi trong năm không nghi ngờ gì nữa. Tôi thích thời tiết lạnh hơn, tôi thích có thể ấm cúng vào buổi tối và thưởng thức những bộ phim Giáng sinh.

Tôi cũng thích nướng bánh quy. Tại sao bạn không muốn nướng bánh quy vào thời điểm này trong năm ?! Tất cả các bạn dường như vô cùng ngưỡng mộ và thích thú với công thức làm bánh quy của tôi nên tôi đã nghĩ rằng mình sẽ dốc hết sức để tạo ra một chiếc bánh gừng có hương vị!

Công thức bánh quy này rõ ràng là dựa trên Bánh quy sô cô la NYC mà tôi đã đăng vào đầu năm nay, nhanh chóng bởi vì công thức được xếp hạng cao nhất trên blog của tôi! Vẫn không thể tin được là có bao nhiêu bạn đã nướng chúng trong năm nay!

Tôi là một người tin tưởng chắc chắn nếu điều gì đó hiệu quả, không cố gắng và sửa chữa nó hoặc thay đổi nó. Tất cả chỉ là thay đổi các yếu tố nhỏ để tạo ra hương vị mới, đó là cách tạo ra Triple Chocolate NYC Cookies và Red Velvet NYC Cookies!

Tôi sẽ nói, nếu bạn đang theo đuổi công thức làm bánh gừng, hãy xem công thức này! Công thức này chỉ là bánh gừng có hương vị và chủ đề, và nó thật tuyệt vời, nhưng tôi vẫn vô cùng yêu thích món bánh quy gừng cổ điển!

Đối với công thức này, tôi quyết định sử dụng gừng xay (rõ ràng là) làm gợi ý hương vị chính, và sau đó là một ít quế xay và nhục đậu khấu để tăng thêm độ ấm, và nó thật hoàn hảo. Các hương vị là sự cân bằng hoàn hảo.

Nếu bạn không muốn dùng quế hoặc nhục đậu khấu, cũng được! Tôi chỉ thích sự kết hợp của tất cả các hương vị với nhau. Tôi cảm thấy họ là một cuộc hôn nhân hoàn hảo với những viên sô cô la trắng tạo nên những chiếc bánh quy, ôi thật tuyệt! Để tham khảo, Tôi sử dụng sô cô la trắng này trong việc nướng bánh của mình!

Bởi vì bột bánh quy sử dụng đường mềm màu nâu sẫm (để tạo ra hương vị đặc trưng hơn nhiều) và các loại gia vị, sô cô la trắng có vẻ tương phản tốt nhất! Tất nhiên, bạn có thể dùng sô cô la sữa, sô cô la đen, hoặc bất cứ thứ gì chẳng hạn như các loại hạt! Tôi thích sự kết hợp của 150g sô cô la và 150g các loại hạt cắt nhỏ.

• 125 g Bơ không muối / Cò
• 175 g Đường mềm màu nâu sẫm (hoặc nâu nhạt)
• 1 Lớn / Trung bình Trứng
• 1 muỗng cà phê Vanilla (không bắt buộc!)
• 280 g Bột mì
• 1 + 1/2 muỗng cà phê Gừng xay
• 1/2 muỗng cà phê Quế xay
• 1/2 muỗng cà phê Hạt nhục đậu khấu
• 1 + 1/2 muỗng cà phê Bột nở
• 1/2 muỗng cà phê Bicacbonat của soda
• 1/2 muỗng cà phê Muối biển
• 300 g Khoai tây chiên / Chunks sô cô la trắng

• Cho bơ không muối và đường mềm màu nâu sẫm vào một cái bát và đánh cùng với nhau cho đến khi thành kem.

• Thêm trứng của bạn và đánh một lần nữa. Nếu sử dụng vani, hãy thêm nó vào ngay bây giờ!

• Cho bột thường, gừng xay, quế xay, nhục đậu khấu, bột nở, bicarbonat soda và muối vào và đánh cho đến khi tạo thành bột bánh quy!

• Thêm vụn sô cô la vào và đánh lại cho đến khi chúng được phân phối đều!

• Cân bánh quy của bạn thành tám viên bột bánh quy – mỗi viên khoảng 120g!

• Khi chúng đã cuộn thành từng viên, hãy đặt bột bánh quy của bạn vào tủ đá ít nhất 30 phút hoặc trong tủ lạnh trong một giờ hoặc lâu hơn!

• Trong khi bột bánh quy đang nguội, hãy làm nóng lò nướng của bạn ở Quạt 180C hoặc 200C thông thường! Nếu lò của bạn nóng, hãy chọn nhiệt độ 160C-170c.

• Lấy bánh quy của bạn ra khỏi ngăn đá / tủ lạnh và đặt vào khay nướng có lót. Tôi đặt bốn cái bánh mỗi khay!

• Nướng bánh trong lò từ 12-14 phút.

• Sau khi nướng, hãy để chúng nguội trên khay ít nhất 30 phút, vì chúng sẽ tiếp tục nướng trong khi nguội!

• THÍCH!

• Sau khi nướng, chúng sẽ tồn tại trong 4-5 ngày trở lên!
• Chúng được ăn tốt nhất vào ngày nướng, nhưng có thể làm sống lại bằng cách cho vào lò vi sóng trong 15-30 giây hoặc cho vào lò nướng nóng trong 2-3 phút!
• Bạn có thể đông lạnh bột cookie thô một cách dễ dàng và nướng từ chế độ đông lạnh nếu bạn không muốn nướng cả mẻ!
• Nếu nướng từ đông lạnh, hãy nướng ở nhiệt độ tương tự nhưng thêm thời gian nướng thêm 1-2 phút.
• Nếu bạn thích bánh quy phẳng hơn, bạn có thể ấn chúng xuống một chút trước khi nướng nhưng tôi không làm điều này với tư cách cá nhân!
• Nếu bạn muốn có một kết cấu đẹp mắt – bạn có thể thêm 1 muỗng canh bột ngô và lấy ra 25g bột mì!
• Nếu bạn muốn làm bánh quy nhỏ hơn (60g) – chúng sẽ mất khoảng 9 phút để nướng!
• Bạn có thể thay thế hoặc loại bỏ một số gia vị nếu bạn muốn, nhưng trọng lượng / gia vị được đề cập là rất ngon!
• Tôi sử dụng sô cô la trắng này trong việc nướng bánh của mình!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.