Bộ Công thức Hamburger
1)Công thức vỏ bánh
2)Nhân Hamburger Gà chiên xù
3)Nhân Hamburger Bò
Công thức này cũng khá đơn giản, mọi người tham khảo nha, có thời gian thì mình ở nhà tự làm tự ăn cho vui nè…
1)Công thức vỏ bánh:
-500g bột mì số 13
-6g men bánh mì
-1 trứng gà
-220ml sữa tươi không đường (tuỳ độ hút nước của bột gia giảm)
-50g đường
-40g bơ lạt
-2g muối
Bạn đang xem Bộ công thức làm bánh Hamburger – từ vỏ bánh đến nhân bánh cực kỳ chi tiết
*Cho bột + men + Đường vào thố, trộn đều. Sau đó cho muối vào trộn đều lần nữa.
*Tiếp theo là cho trứng vào sữa tươi, đánh đều . Tiếp đến cho hỗn hợp sữa trứng từ từ vào bột và nhồi đều, khi bột quyện thành khối thì cho bơ vào và nhồi cho đến khi bột dẻo mịn có thể kéo màng được.
*Bột đã nhồi mịn đậy lại và cho bột nghĩ 30 phút, sau 30 phút lấy bột ra chia thành các viên có khối lượng tầm 60-70g. Vo tròn và cho bột vào khay bánh, sau khi tạo hình xong thì đem bánh đi ủ ở nơi kín gió tầm 45 phút là có thể nướng bánh được. Trước khi nướng bánh có thể quét một lớp sữa tươi lên mặt bánh, rắc ít mè lên cho đẹp rồi mang đi nướng.
*Nướng bánh: bật lò nước 15 phút với nhiệt độ 200 độ, khi bánh ủ đủ thời gian thì cho khay bánh vào lò nướng, hạ nhiệt xuống 170-180 độ và nướng tầm 15-17 phút. Khi nào bánh vàng là được.
2)Nhân gà chiên xù cho bánh:
-500g ức gà thái lát mỏng vừa ăn
-200g bột mì đa dụng
-2 trứng gà đánh tan
-ít bột chiên xù
*Gà sau khi thái miếng vừa ăn, ướp vào gà chút hạt nêm, chút tiêu và chút đường cho thấm vị.
*Sau đó đem gà lăn qua bột mì đa dụng cho thấm đều, rồi cho gà tiếp tục lăn qua trứng, cuối cùng là áo bột chiên xù rồi mang đi chiên vàng giòn là được
3)Nhân Bò Xay:
-250g thịt bò xay để lạnh sâu
-70g thịt heo xay để lạnh sâu
-110g hành Tây thái nhỏ
-2g tiêu xay
-10g bột bắp
-5g hạt nêm
-Xíu đường (nếu ăn)
*Hành Tây cắt lựu xào thơm sau đó trộn cùng với tất cả các gia vị còn lại. Sau đó ép dẹp thành viên và đem đi chiên áp chảo cho chín là có thể sử dụng kẹp nhân được.
4)Ráp bánh:
-Bánh cắt đôi
-Lót ít xà lách, dưa leo, phô mai, sau đó cho nhân gà chiên hoặc nhân bò lên rồi úp bánh lại.
-Ăn kèm với tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise.
Chúc mọi người thành công
Xem tiếp: Làm món cá kìm kho rục cuốn bánh tráng siêu ngon
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
