Đối với một số người, măng tây là một hương vị quen thuộc. Nhưng đối với những người khác, đó là một phần của mọi món salad mà họ chế biến và không có bữa tiệc nướng hay món nướng nào hoàn chỉnh nếu không có những miếng măng mảnh mai của nó nóng hổi trên bàn nướng. Những ai đam mê măng tây đều biết ít nhất hàng chục công thức chế biến món ăn này. Nhưng điều thực sự thú vị về loại rau này là bạn có thể trộn và kết hợp các loại rau không chỉ trong lò nướng của bạn mà còn trong vườn.
Một số giống cây trồng có hương vị tốt như vẻ ngoài của chúng trong khi những giống khác có năng suất trung bình cao hơn và duy trì năng suất trong nhiều năm tới. Vì vậy, để hiểu được loại măng tây nào bạn có thể trồng, trước tiên bạn nên biết về các loại rau khác nhau và lý do tại sao chúng khác nhau. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về các loại và giống măng tây mà bạn có thể trồng trong vườn của mình.
Các loại măng tây
Thoạt nhìn, tất cả các loại măng tây trông gần như giống hệt nhau. Ngoài màu sắc khác nhau, chúng đều có hình dạng và chiều dài mảnh mai giống nhau. Nhưng xem xét kỹ hơn sẽ cho bạn biết rằng có một lý do khiến một loại này khác với loại khác. Ngoài ra, không phải loại nào cũng dễ trồng trong vườn của bạn. Mặc dù bạn có thể trồng măng tây xanh hoặc tím với ánh sáng mặt trời từ 6 đến 8 giờ, nhưng loại màu trắng cần bóng tối hoàn toàn để phát triển. Dưới đây là các loại măng tây chính.
- Măng tây xanh: Loại măng tây phổ biến nhất và là loại bạn có nhiều khả năng tìm thấy trong siêu thị gần nhà. Nó có hàm lượng chất xơ thấp, kết cấu mịn và hương vị tốt. Hơn nữa, khi bạn nấu nó, măng tây sẽ giữ nguyên những hương vị đó. Một lựa chọn thực phẩm lành mạnh, măng tây xanh rất giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin. Vị ngọt của nó là do nồng độ đường cao hơn trong các ngọn giáo non.
- Măng tây trắng: Bạn có thể coi măng tây trắng là phiên bản tẩy trắng của măng tây xanh. Cả hai loại đều có cùng kích thước, hình dạng, mùi vị và giá trị dinh dưỡng. Sự khác biệt duy nhất là một trong số chúng là màu trắng và một là màu xanh lá cây. Và lý do duy nhất bạn muốn kết hợp các loại khác nhau trong vườn hoặc trong món ăn của mình là để tạo ra hiệu ứng hình ảnh hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, măng tây trắng không thích ánh sáng chói và thích phát triển trong điều kiện tối đến mờ tối.
- Măng tây tím: Sở dĩ loại này có màu tím đậm là do chứa nhiều anthocyanin. Vì vậy, cho đến nay đây là loại măng tây lành mạnh nhất mà bạn có thể tiêu thụ cho hệ tim mạch của mình. Về kết cấu, những ngọn giáo loại này vẫn mọng nước và mềm ngay cả khi chúng mọc dài và dày. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một loại măng tây ngọt, mềm và tốt cho sức khỏe, hãy trồng loại màu tím.
- Măng tây hoang dã: Loại măng tây này mọc ngoài tự nhiên có xu hướng mỏng hơn và năng suất thấp hơn 3 loại còn lại. Nó có hương vị tự nhiên hơn vì nó thiếu cả hàm lượng đường cao và chất chống oxy hóa mà bạn tìm thấy trong các loại được trồng.
Các giống và cây trồng măng tây
Hầu hết tất cả các loại cây trồng và giống bạn sẽ bắt gặp trong vườn hoặc trong cửa hàng tạp hóa đều thuộc loại được trồng: xanh, trắng và tím. Măng tây hoang dã không được biết đến với mục đích sử dụng thương mại vì nó có năng suất thấp hơn và không có vị ngọt như các giống màu tím. Sau đây là một số loại cây trồng phổ biến nhất mà bạn có thể trồng trong vườn của mình.
Apollo măng tây
Không có gì bí mật khi cho đến nay, măng tây là loài thực vật đáng tin cậy nhất để thông báo về sự kết thúc của mùa đông và sự kết thúc của mùa xuân. Những cây rau bắt đầu mọc giáo ngay khi thời tiết thay đổi cho tốt hơn. Nhưng không phải tất cả các giống măng tây đều được tạo ra như nhau. Một số giống Apollo đánh bại các giống khác và phát triển chồi của chúng sớm hơn nhiều. Mặc dù nó chủ yếu là loại màu xanh lá cây với các ngọn giáo màu xanh lá cây đậm, đầu của các chồi thường có màu tím.
Các ngọn giáo của giống cây này thường nhẵn, có chiều dài và độ dày trung bình. Nó phát triển chủ yếu ở những vùng mát mẻ mặc dù nó cũng có thể chịu được nhiệt độ cao vừa phải. Nhưng lý do chính mà bạn muốn phát triển Apollo là vì khả năng chống chịu bệnh tật của nó. Giống cây trồng này chống lại cả nấm mốc và rỉ sét, giúp bạn tiết kiệm rất nhiều rắc rối. Năng suất cao của giống cây này làm cho nó trở nên lý tưởng cho cả trồng đại trà và làm rau trong vườn. Bạn có thể ăn tươi, rang hoặc đông lạnh.
Mary Washington măng tây
Cái tên này là một tặng phẩm chết chóc cho nguồn gốc của giống cây trồng này. Nó đã được khoảng hơn một thế kỷ. Và lý do cho sự phổ biến của nó bên cạnh khả năng chống chịu cao với các điều kiện trồng trọt khác nhau là hương vị thơm ngon của nó. Giống như hầu hết các giống măng tây xanh, phần ngọn của ngọn giáo thường có màu tím. Trục giáo nhẵn, thẳng, không có vết gấp khúc hay vết dập.
Là một giống cây gia truyền, Mary Washington có khả năng chịu lạnh tốt. Bạn có thể trồng nó ở khu vực 3 đến 8 mặc dù bạn sẽ cần phải che phủ những cây gậy để giúp chúng sống sót qua những tháng mùa đông lạnh giá.
Bên cạnh sản lượng khá, bản thân cây còn có giá trị làm cảnh cao. Tán lá xanh tươi tốt và cây trưởng thành có thể cao tới 7 feet. Điều đó làm cho nó phù hợp hơn để trồng trong vườn hơn là trồng trong thùng. Nó cần từ 6 đến 8 giờ nắng đầy đủ mặc dù chỉ có nắng một phần cũng tốt.
Atlas măng tây
Một loại măng tây xanh khác có năng suất cao và khả năng chống chọi tốt hơn với hầu hết các loại bệnh gây hại khi thu hoạch măng tây. Nếu bạn sống ở những vùng ấm áp, nơi bạn có mùa hè nhiều hơn mùa xuân, thì bạn sẽ muốn trồng loại măng tây Atlas chịu nhiệt này. Yêu cầu duy nhất đối với giống cây này là có 6 giờ ánh sáng mặt trời trong suốt mùa sinh trưởng.
Cây trưởng thành cao khoảng 5 feet nên bạn có thể trồng trong vườn hoặc trồng trong chậu. Đối với những ngọn giáo, họ đã sẵn sàng để thu hoạch khi chúng dài tới 9 inch. Một ưu điểm khác của giống cây trồng này là khả năng chịu sương giá. Mặc dù nó phát triển mạnh ở nhiệt độ từ 45 đến 85 độ F, nhưng nó không yêu cầu quá nhiệt. Nói tóm lại, nó là một giống cây lý tưởng để trồng ở cả vùng ấm và vùng mát hơn. Các chồi non mềm vừa phải miễn là bạn thu hoạch chúng trước khi chúng đạt đến chiều dài tối đa và nó vẫn giữ được mùi vị và hương vị sau khi nấu chín.
Người khổng lồ Jersey
Một giống cây thuộc dòng Jersey. Đây là một giống cứng cáp với khả năng chịu đựng đáng kể đối với các vùng khí hậu khác nhau. Nó phát triển tốt ở vùng ấm áp cũng như vùng mát hơn. Tuy nhiên, lý tưởng nhất là bạn nên trồng chúng nếu sống ở vùng 4 đến vùng 6. Những ngọn giáo dày mọng nước và ngon. Mặc dù về mặt kỹ thuật là một thành viên của loại măng tây xanh, nhưng đôi khi các chồi mọc ra có màu tím. Bạn có thể bắt đầu thu hoạch những ngọn giáo dài từ 7 đến 9 inch. Nếu bạn để lâu hơn, chúng sẽ trở nên gân guốc và mất đi phần lớn hương vị và mùi vị.
Trong khi hầu hết các thành viên của Dòng Jersey có khả năng chống lại nhiều loại bệnh, Jersey Giant có sức đề kháng cao nhất đối với nhiều loại bệnh. Chúng bao gồm héo fusarium, thối vương miện và rỉ sét.
Măng tây chanh dây tím
Mặc dù măng tây xanh phổ biến hơn, nhưng các giống màu tím của loại rau này cũng có những người hâm mộ cuồng nhiệt của chúng. Đây là kiểu yêu thích của những người thích thực phẩm lành mạnh vì nó có nồng độ chất chống oxy hóa cao. Nhưng có những lý do khác khiến bạn muốn trồng măng tây Purple Passion. Nó có vị ngọt hơn các loại màu xanh lá cây vì nó có hàm lượng đường cao và hương vị của nó vẫn đậm đà ngay cả sau khi bạn nấu chín.
Chanh dây tím phát triển tốt nhất ở vùng 3 đến vùng 8 nên nó trở thành một loại rau lâu năm cứng cáp. Những quả giáo thường mềm và bạn có thể đông lạnh nó trong nhiều tháng mà không làm mất nhiều hương vị hoặc kết cấu mịn của nó. Bạn cũng có thể dùng nó sống như một món ăn nhẹ, cắt nó thành món salad, hoặc nướng nó và thưởng thức hương vị thịnh soạn và màu sắc tím. Tuy nhiên, khi nấu chín, măng mất màu nhiều và chuyển sang màu tím nhạt đến hơi trắng.
Viking KB3 măng tây
Một giống cây trồng tương đối mới chỉ được phổ biến gần đây. Giống cây trồng này nổi bật vì hai lý do chính. Thứ nhất là nó có năng suất lớn và một hoặc hai cây đủ tốt cho mỗi thành viên trong gia đình. Lý do khác là nó là một trong những giống cây trồng sớm nhất để sản xuất giáo. Điều này làm cho nó trở thành sự lựa chọn tự nhiên cho những người trồng măng tây thương mại.
Lưu ý duy nhất là bạn không nên để những ngọn giáo mọc dày hơn bút chì trước khi thu hoạch. Măng mềm ngon và mọng nước. Nhưng một khi chúng trở nên đặc quánh, chúng sẽ mất đi nhiều hương vị và trở nên dai. Trung bình, chiều dài tối đa để thu hoạch giáo là dài 10 inch.
Là hậu duệ trực tiếp của giống Mary Washington, KB3 là một giống cây trồng cứng cáp, chịu được nhiệt độ và điều kiện phát triển khác nhau. Nó là một loại thực phẩm tốt để ăn kèm với món salad, mặc dù nó vẫn mang lại hương vị và hương vị tốt khi rang với tỏi và dầu ô liu.
UC 157 Măng tây
Một giống lai tương đối mới khác là sản phẩm của nhiều năm nghiên cứu khoa học. Cuối cùng khi nó xuất hiện vào năm 1978, nó đã nhận được sự hoan nghênh gần như ngay lập tức. Thứ nhất, cây trồng có khả năng kháng bệnh, có nghĩa là vụ thu hoạch của bạn an toàn hàng năm và bạn sẽ không phải đối phó với bệnh gỉ sắt hoặc héo rũ, hoặc thối ngọn. Ngoài ra, giống lai này có thể phát triển ở các vùng khác nhau và có khả năng chống chịu tốt với cả thời tiết ấm và lạnh. Ngày nay, nó đã trở thành giống cây trồng trên thực tế để trồng cho dù bạn là người có sở thích hay người trồng thương mại. Hầu hết măng tây trên thị trường thuộc giống lai này.
Các ngọn giáo có màu xanh lục nhạt khi chúng trưởng thành và sẵn sàng thu hoạch. Chúng có hương vị nhẹ nhưng không quá ngọt. Điều đó nói lên rằng, các ngọn giáo có xu hướng có cùng chiều dài, hình dạng và màu sắc cho dù cây già hay non. Ngoài ra, nó có xu hướng ngon hơn khi nấu chín hơn là khi ăn trong món salad.
Măng tây Precoce D’Argenteuil
Có nguồn gốc từ châu Âu, giống cây này đã gây bão tại thị trường châu Âu với những ngọn giáo màu xanh trắng và đầu màu hồng. Đây cũng là một trong những giống cây trồng gia truyền sớm nhất để sản xuất giáo. Nó có thêm một hương vị ngọt ngào và hương vị thơm ngon. Ở Pháp, măng tây được lựa chọn nhiều nhất và được phục vụ trong món salad, nướng, xào hoặc nấu trong các nhà hàng ăn ngon.
Nếu bạn sống trong các khu vực từ 5 đến 8, thì bạn có thể dễ dàng trồng giống cây Châu Âu này trong vườn của mình. Nó phát triển mạnh với ít nhất 6 giờ đầy đủ ánh nắng mặt trời vào mùa xuân và mùa hè. Khi trưởng thành, cây cao khoảng 3 feet. Vì vậy, nếu bạn sống ở các vùng mát hơn dưới 5, bạn vẫn có thể trồng trong thùng và sử dụng đèn trồng trong nhà cho đến khi đợt sương giá cuối cùng kết thúc. Là cây lâu năm, bạn có thể bắt đầu thu hoạch cây giáo khi cây đạt năm thứ hai.
Mặc dù măng tây có nhiều loại và giống khác nhau, nhưng cho đến nay các loại cây trồng xanh vẫn được ưa chuộng nhất. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ lành mạnh, thì các loại màu tím là tốt nhất cho bạn. Chúng đóng gói một cú đấm về chất chống oxy hóa và hàm lượng đường.
Nguồn: diys.com
