Em chào các anh chị yêu bếp ạ, tàu ngầm trong bếp đã lâu, ngưỡng mộ các anh chị thực sự vì toàn được ngắm cực phẩm với siêu phẩm thôi, nay lấy hết dũng khí em mới dám đăng bài nhờ các anh chị góp ý thêm cho em với ạ.
Sau 1 tuần phục vụ 3f0 của gia đình, hôm nay f1 là em chính thức tự do và vào bếp với niềm đam mê bất tận với bánh ạ.
Bánh dứa Đài Loan thì em thấy trong Bếp đã nhiều người giới thiệu rồi và mỗi người đều có bí quyết ngon, đẹp riêng.
Em xin giới thiệu cách làm mà em chưa từng thất bại ạ.
NGUYÊN LIỆU:
* Phần vỏ bánh:
– Bột mỳ đa dụng: 400g
– Bột hạnh nhân: 100g
– Bột sư tử: 60g
– Bột ngô: 30g
– Đường bột: 160g
– Bơ nhạt: 300g
– Lòng đỏ trứng: 4 lòng
* Phần nhân dứa
– 4 quả dứa: 1kg (đã gọt vỏ)
– Đường nâu: 200g
– Mạch nha: 50g
– Mật ong: 60g
Bạn đang xem Cách làm bánh dứa chuẩn vị Đài Loan
Mùa này dứa chua nên tùy loại mà thêm hoặc bớt lượng đường nhé ạ ?
*Phần quét mặt bánh: 2 lòng đỏ trứng, 2 thìa canh sữa tươi không đường, 1 thìa cà phê tinh chất vani
CHẾ BIẾN:
Cho bơ và đường bột đánh đều, tiếp đó cho lòng đỏ trứng gà vào đánh đến khi hòa quyện vào nhau. Tiếp đó cho bột mỳ, bột sư tử, bột hạnh nhân, bột ngô vào trộn đều, trộn nhẹ tay để không bị chai bột nhé ạ.
Bọc hỗn hợp đã trộn vào màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh 1h.
Sau đó mang đóng khuôn tùy ý ạ, 2 phần bột 1 phần nhân để tránh bị bục, ai thích nhiều nhân thì tỷ lệ vỏ nhân bằng nhau cũng được, nhớ dùng bột mỳ áo ngoài trước khi đóng khuôn để chống dính ạ
Bật lò nướng 190 độ trước 10 phút, nướng 15 phút, sau đó để nguội và quét hỗn hợp trứng, sữa, vani và nướng tiếp 5 phút nữa.
Mời cả nhà yêu bếp ngắm món bánh dứa Đài Loan em làm ạ ?
Xem tiếp: Đặc sản bánh tráng mỹ lồng xứ dừa Bến Tre
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
