Dưa đông âm thanh giống như một oxymoron. Dưa thường gắn liền với những tháng mùa hè và thời tiết ấm áp. Vậy đối phó với dưa đông là gì?
Mặc dù có tên gọi như vậy nhưng những loại rau này lại là những loài cây rất thích vào mùa hè. Chúng cần nhiều nắng và nhiều ngày không có sương giá như bất kỳ giống dưa nào khác. Nhưng đó là chừng mực mà sự tương đồng diễn ra. Không giống như dưa, loại rau này không ngọt và không thể ăn sống. Khi bạn đã loại bỏ vỏ và hạt, phần thịt trắng có thể được nấu giống như cách bạn nấu bí xanh chẳng hạn. Bạn có thể hấp, om, om hoặc thậm chí thêm nó vào các món xào. Khi nấu chín, thịt dưa đông giòn trở nên mềm và có vị thanh nhẹ. Vì vậy các loại thảo mộc và gia vị được khuyến khích khi nấu món bầu này. Đọc thêm để biết cách trồng, chăm sóc và thu hoạch mướp đông.
Tất cả về Winter Melon
Có nguồn gốc từ châu Á, mướp đông (Benincasa hispida) có nhiều tên gọi. Tùy thuộc vào nền văn hóa mà nó có thể được gọi là bầu sáp, bầu đông, bầu tro, bầu trắng, hoặc bí tro. Đối với tên gọi của mùa đông, đó là do một số giống dưa đông đã chín và sẵn sàng thu hoạch vào cuối mùa thu hoặc đầu mùa đông. Và nhờ lớp lông sáp bảo vệ phần thịt trắng của nó, quả chín có thời gian bảo quản lâu dài và có thể bảo quản trong suốt mùa đông.
Dưa lưới mọc trên cây nho cho ra hoa màu vàng tươi vào mùa xuân. Sau khi thụ phấn, quả nhỏ phát triển ở phía dưới của hoa cái. Quả hình thuôn dài đến khoảng một foot và thường được bao phủ bởi những sợi lông mịn. Khi trưởng thành, trung bình nó sẽ nặng khoảng 40 pound và rụng hết lông.
Dưa đông đã được sử dụng làm thực phẩm và làm thuốc ở khắp các nước Đông Nam Á. Trái cây được các yogi gắn liền với việc đánh thức tinh thần trong khi người Trung Quốc sử dụng chúng làm nhân chính trong bánh trung thu của họ. Lợi ích sức khỏe của chúng vẫn đang được nghiên cứu.
Trong năm xảy ra đại dịch, một số người ở Hoa Kỳ đã nhận được những hạt giống không xác định qua thư của họ. Sau nhiều lần phân tích, hạt giống được xác định là hạt dưa đông. Tuy nhiên, lý do đằng sau việc gửi chúng từ Trung Quốc đến các địa chỉ ngẫu nhiên ở Mỹ vẫn còn là một bí ẩn.
Các giống dưa mùa đông
Không phải tất cả các loại dưa mùa đông đều có hương vị hoặc thậm chí trông giống nhau. Một số có dạng sáp trong khi những loại khác có kết cấu thô ráp. Công dụng của chúng và các món ăn bạn có thể chế biến từ dưa đông chín sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại cây bạn trồng. Vì vậy, bạn sẽ cần phải lựa chọn giống của mình một cách cẩn thận để không kết thúc với sai bầu sáp trên bàn ăn của mình. Dưới đây là một số giống phổ biến để trồng trong vườn của bạn.
- Casaba: Một loại phổ biến được phân biệt với thịt màu kem và da nhăn nheo. Quả chín nặng nhất khoảng 5 pound và có ít hương vị hơn các giống khác. Bạn có thể sử dụng loại này trong các món xào, súp, nước dùng và thay thế cho bí xanh. Phải mất đến 120 ngày để chín.
- Crenshaw: Một giống cây trồng kết hợp vị ngọt và thịt cam của dưa đỏ với kết cấu mịn của casaba. Trái trung bình nặng khoảng 6 pound. Bạn có thể ăn sống loại trái cây này như khi ăn với các loại trái cây khác hoặc bạn có thể thêm nó vào sinh tố, món tráng miệng và bánh ngọt. Bạn có thể thu hoạch sau 100 ngày kể từ ngày trồng.
- Tiếng Ba Tư: Tương tự như dưa đỏ về hương vị và kết cấu nhưng có vỏ màu xanh lá cây dệt kim nhiều hơn. Khi chín, da chuyển sang màu vàng. Trái cây chín trung bình nặng khoảng 8 pound và bạn có thể sử dụng nó để thay thế cho dưa đỏ.
- Charental: Thịt của giống này khá săn chắc và có màu cam đậm. Khi chín có vị ngọt và mọng nước. Vỏ của quả hơi săn lại và chuyển sang màu xanh vàng khi gần thu hoạch. Chỉ cần khoảng 78 ngày để quả chín hoàn toàn.
- Honeydew: Vỏ nhẵn màu xanh lục nhạt chuyển sang màu kem là dấu hiệu cho thấy quả đã chín và sẵn sàng thu hoạch. Thịt quả có thể có màu trắng, xanh lá cây, kem hoặc cam và quả chín nặng 3 pound. Nó đã sẵn sàng để thu hoạch trong vòng 110 ngày.
Làm thế nào để trồng dưa mùa đông
Bây giờ chúng tôi đã xóa tan lầm tưởng về cây bầu sáp là một loại rau mùa đông, chúng tôi cần nhắc bạn rằng đây rất là giống cây nho mùa hè. Để bắt đầu nó trong vườn của bạn, bạn cần phải lấy hạt giống từ những nguồn đáng tin cậy và không qua thư không được yêu cầu. Dưới đây là cách trồng mướp đông theo các bước đơn giản.
- Thời gian tốt nhất để bắt đầu gieo hạt là 2 tuần sau đợt sương giá cuối cùng. Dưa đông cần khoảng 110 ngày không có sương giá để trồng thành công.
- Để tạo cho mình một khởi đầu thuận lợi, đặc biệt nếu bạn không có mùa trồng trọt kéo dài, bạn có thể bắt đầu gieo hạt trong nhà khoảng 6 tuần trước đợt sương giá cuối cùng.
- Chuẩn bị đất, bẻ 7 inch trên cùng và trộn một lượng lớn phân chuồng hoặc phân hữu cơ đã qua sử dụng. Để đất nghỉ ngơi dưới ánh nắng mặt trời trong vài tuần trước khi gieo hạt.
- Sắp xếp đất thành từng gò nhỏ có đường kính khoảng một foot và cùng chiều cao.
- Trồng khoảng sáu hạt trên mỗi ụ đất.
- Gieo hạt sâu một inch vào đất và phủ một lớp mỏng lên trên.
- Tưới ẩm cho đất. Đừng để đất khô cho đến khi hạt nảy mầm.
- Tùy thuộc vào nhiệt độ đất, hạt giống có thể mất từ 10 ngày đến 3 tuần để nảy mầm.
- Khi cây con đã phát triển được 3 lá thật thì tỉa thưa, để lại khoảng 3 cây con trên mỗi gò.
Chăm sóc dưa mùa đông
Bạn cũng có thể sử dụng đồi đảo thay vì gò đất để trồng dưa lưới. Chúng cho phép dây leo chạy dọc theo các gò đất và cải thiện hệ thống thoát nước và thông khí của đất. Khi bạn đã trồng cây nho thành công, bạn sẽ cần tưới nước, cắt tỉa và đề phòng sâu bệnh.
Đất
Đất mùn thoát nước tốt là tác dụng cho sự thành công của dưa vụ đông. Vì bạn sẽ trồng nó trên gò đất, nên ngay cả đất sét dày đặc cũng sẽ phát huy tác dụng. Tuy nhiên, bạn nên trộn nhiều vật liệu hữu cơ vào đất như vậy để cải thiện độ nghiêng và cấu trúc của nó. Ngoài ra, hãy kiểm tra độ pH của đất trong khi bạn sắp xếp đất thành gò và đảm bảo rằng đất có tính axit nhẹ hoặc trung tính. Bất kỳ số đọc nào trong khoảng từ 6,0 đến 6,8 là đủ tốt cho bầu sáp.
Nước uống
Cây dây leo mướp tây ưa đất ẩm thường xuyên. Nó có khả năng chịu đựng thấp đối với cả đất khô và ướt. Vì vậy, cân bằng giữa hai thái cực sẽ giữ cho cây nho của bạn khỏe mạnh và không bị bệnh. Nhu cầu nước của dưa sẽ tăng lên khi quả bắt đầu phát triển. Trái cây trung bình có khoảng 95 phần trăm nước và tất cả các loại nước trái cây đó đến từ độ ẩm trong đất. Khi tưới nước cho dây leo, tránh để lá bị ướt vì có thể gây nhiễm nấm. Ngoài ra, bạn cần tính đến lượng mưa và độ ẩm trong khu vực của bạn. Không tưới nước cho đất trừ khi một inch trên cùng khô hoàn toàn.
Phân bón
Như với tất cả các loại cây ăn được mà bạn trồng trong vườn, tốt hơn hết là bạn nên sử dụng phân trộn hữu cơ thay vì phân bón hóa học. Giữa phân lâu năm, phân tự chế và phân trộn, cây của bạn sẽ có hương vị tốt hơn và mùi vị tự nhiên hơn. Vì dưa đông cần đất giàu dinh dưỡng nên bạn cần trộn nhiều chất hữu cơ vào đất trước khi gieo hạt. Điều này mang lại cho cây nho một khởi đầu tốt và giữ cho chúng được nuôi dưỡng trong suốt cuộc đời ngắn ngủi của chúng. Nếu bạn nhận thấy cây nho có dấu hiệu suy dinh dưỡng với tốc độ phát triển chậm hơn bình thường hoặc lá hơi nhỏ, bạn có thể phủ một lớp phân chuồng bằng một lượng phân cũ khác. Tiếp tục bón phân ba tuần một lần cho đến khi trái đạt kích thước đầy đủ.
Cắt tỉa
Như bạn sẽ nhận thấy, những cây dây leo sẽ nhanh chóng phát triển và bao phủ những ngọn đồi và gò đất mà bạn đã tạo ra với những tán lá dày đặc của chúng. Nhưng bạn không trồng cây này hàng năm để lấy lá của nó. Đó là thành quả quý giá mà bạn đang theo đuổi. Tất cả những cành và lá thừa này không làm gì khác ngoài việc hút thêm năng lượng và tài nguyên từ cây. Vì vậy, để khuyến khích cây nho tập trung nhiều hơn vào quả hơn là tán lá, bạn cần phải cắt tỉa những cành mọc loang lổ đó. Loại bỏ tất cả các lá già gần gốc đã bắt đầu chuyển sang màu vàng. Giữ cho cành không bị vướng và cắt bỏ những cành bị nhiễm bệnh. Bạn có thể cắt bớt cây khoảng một phần ba nhưng không được nhiều hơn. Cắt tỉa quá mức có thể ảnh hưởng đến sự phát triển và năng suất của cây nho.
Sâu bệnh
Trong khi bạn đang làm việc chăm chỉ để giữ cho dưa mùa đông phát triển, các loại sâu bệnh khác nhau coi cây nho như một lời mời mở để thưởng thức nhựa ngon ngọt của nó. Đáng chú ý nhất trong số những loài gây hại đó là rệp, bọ cánh cứng, rầy lá, sâu đục quả bí, sên, nhện, ốc sên và bọ bí. Không sử dụng thuốc trừ sâu vì chúng có thể tìm đường vào đất và kết thúc trong trái cây bạn ăn. Thay vào đó, hãy nhặt những con côn trùng lớn như bọ cánh cứng và ốc sên bằng tay và dìm chúng vào một cái xô đầy hỗn hợp nước và bột giặt. Đối với côn trùng nhỏ, bạn có thể sử dụng dầu neem hoặc cồn để diệt chúng trên dây leo và lá.
Đối với bệnh, đề phòng các bệnh nhiễm nấm và vi khuẩn như bệnh phấn trắng và sương mai, đốm lá nâu, đốm lá, thối rễ, bạc lá Alternaria, và những bệnh khác. Hầu hết các bệnh nhiễm trùng này là do bào tử và vi khuẩn mang theo bởi các loài gây hại mà chúng tôi đã liệt kê ở trên. Vì vậy, loại bỏ những con bọ đó, sẽ hạn chế khả năng bùng phát dịch bệnh giữa các cây nho.
Thu hoạch dưa mùa đông
Dưa mùa đông của bạn cần bao lâu để quả chín và sẵn sàng thu hoạch tùy thuộc vào giống bạn trồng. Tin tốt là những quả chín có nhiều dấu hiệu cho biết giúp bạn dễ dàng thu hoạch chúng trước khi động vật hoang dã đánh bại bạn trước những quả dưa mọng nước.
Những trái bắt đầu có lông, rụng nhiều lông, trong khi những trái có vỏ xanh, đổi màu và chuyển sang màu vàng hoặc kem khi trái chín. Nhưng một dấu hiệu chung để nhận biết dưa đông chín bất kể giống dưa nào là lá trên cây nho chuyển sang màu vàng. Đó là một dấu hiệu chắc chắn rằng cây nho đã tắt các chất dinh dưỡng và độ ẩm vì quả không còn cần chúng nữa.
Dùng hai tay nhấc quả chín lên và vặn cuống để cuốn quả khỏi dây. Bạn có thể bảo quản dưa chín trong nhiều tháng ở nhiệt độ phòng và cho chúng ăn suốt mùa đông.
Nguồn: diys.com
