Chăm sóc hạt diêm mạch – Cách trồng và thu hoạch hạt diêm mạch tại nhà

Các quinoa Cơn sốt sức khỏe đã bắt đầu cách đây hơn một thập kỷ nhưng vẫn đang tiếp tục diễn ra mạnh mẽ. Trong khi gạo và các nguồn cung cấp carbohydrate tự nhiên khác đang chiếm ưu thế, quinoa đang nổi lên như là người dẫn đầu trong cuộc đua về các loại thực phẩm lành mạnh hơn. Mặc dù bạn có thể mua hạt quinoa ở bất kỳ cửa hàng Whole Foods nào gần bạn, nhưng việc trồng loại hạt này ở nhà không giống như vậy.

Có rất nhiều loại quinoa mà bạn có thể thử trong vườn của mình. Loại cây này rất dễ trồng và dễ chăm sóc, ngay cả khi bạn chưa trồng ngũ cốc trước đây. Đọc tiếp để tìm hiểu tất cả về quinoa, nhiều loại hạt của nó và cách bắt đầu trồng nó từ hạt trong thùng hoặc trong vườn.

Tất cả về Quinoa

Hạt diêm mạch (Chenopodium quinoa) là một loại cây thân thảo hàng năm có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Lúc đầu, nó là một nguồn thực phẩm tốt cho gia súc, nhưng sự thiếu hụt các loại ngũ cốc khác đã buộc con người phải phát triển sở thích ăn nó ở Bolivia và Peru. Sau khi Tây Ban Nha xâm lược Nam Mỹ, những kẻ chinh phục đã mang nó trở lại Tây Ban Nha. Từ đó, nó lan sang phần còn lại của châu Âu, sau đó là châu Á và Bắc Mỹ. Và khi mức độ phổ biến của nó tăng lên, giá bán lẻ của nó cũng tăng theo.

Cây quinoa trưởng thành cao đến khoảng 3 feet, mặc dù một số giống có thể dễ dàng đạt tới 7 feet. Thân cây thuộc loại thân gỗ, có thể có màu đỏ, xanh lục hoặc tím. Một số loài chỉ có một thân chính, trong khi những loài khác mọc nhiều hơn một thân. Và với khả năng chịu đựng ở vùng ôn đới và vùng lạnh, bạn có thể trồng ở vùng 4 trở lên.

Hoa của quinoa tự thụ phấn. Mặc dù có ong và các loài thụ phấn khác trong vườn có thể giúp tăng vụ mùa của bạn. Hạt là phần duy nhất có thể ăn được của cây và chúng có nhiều màu sắc khác nhau giữa đen, đỏ và trắng.

Lợi ích sức khỏe của hạt diêm mạch

Một số mốt thực phẩm chỉ thoáng qua và mang lại nhiều lợi ích đáng ngờ. Chúng giống như tất cả các chế độ ăn kiêng mới xuất hiện trên mạng xã hội chỉ để biến mất nhanh chóng khi chúng bắt đầu. Nhưng quinoa đã trở thành một loại gạo thay thế cho gạo, mang đến nhiều lựa chọn hơn trong cách bạn nấu và nhiều lợi ích sức khỏe của nó. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe

• Thêm chất xơ: Trung bình, quinoa chứa khoảng 5 gam chất xơ cho mỗi 200 gam. Ăn quinoa hàng ngày giúp cải thiện hệ tiêu hóa và nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong ruột của bạn.

• Carbohydrate: Không giống như các loại ngũ cốc khác mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày, quinoa chứa nhiều carbs phức tạp. Đây là những loại carbs mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, giúp bạn cảm thấy no lâu và giảm nhu cầu ăn vặt giữa các bữa chính.

• Chất đạm: Giàu axit amin, quinoa là một loại ngũ cốc làm đầy và có giá trị dinh dưỡng cao. Đối với mỗi 200 gam quinoa, bạn nhận được 9 gam protein. Hàm lượng này cao hơn gạo và tốt cho sức khỏe hơn so với protein từ động vật.

• Vitamin: Với nồng độ cao của các khoáng chất như magiê, phốt pho, kẽm, mangan và đồng, quinoa là loại ngũ cốc lành mạnh và bổ dưỡng. Ngoài ra, nó còn chứa các vitamin B1, B2, B3, B6 và E để làm cho nó trở thành một loại thực phẩm thay thế tốt cho sức khỏe và tốt hơn cho gạo và lúa mì.

Các loại hạt diêm mạch

Khi quinoa lan rộng khắp thế giới, cả giống cũ và mới, giống mới đều được phát triển. Điều này giải thích sự đa dạng về màu sắc và hương vị của hạt quinoa. Dưới đây là một số giống quinoa phổ biến mà bạn có thể trồng trong vườn của mình.

• Quinoa trắng: Một loại mềm có thể dùng trong nhiều món ăn và salad. Hạt nhẹ là một thay thế tốt cho gạo và ngũ cốc, và bạn có thể sử dụng chúng trong món salad ngũ cốc hoặc các món nướng. Không giống như các giống và cây trồng khác, nó không có hương vị sắc nét hoặc khó chịu. Nó cũng dễ trồng và không cần chăm sóc đặc biệt.

• Quinoa đỏ: Ít linh hoạt hơn quinoa trắng khi có liên quan đến việc nướng hoặc nấu ăn. Nó vẫn có thể thay thế tốt cho gạo khi không có quinoa trắng. Tuy nhiên, khi nếm thử, nó có một hương vị mờ nhạt có thể khiến bạn không khỏi thích thú. Nó cũng có kết cấu sần sùi nên hơi mài mòn trên lưỡi.

• Quinoa đen: Không phổ biến hoặc rộng rãi như hai loại kia. Không nhiều nông dân trồng nó vì nó cho ít vụ mùa hơn quinoa trắng hoặc đỏ. Khi nấu lên có cảm giác lợn cợn và hơi giòn. Những người đam mê thực phẩm lành mạnh ca ngợi hạt quinoa đen, nhưng bên ngoài vòng tròn chặt chẽ đó, không có nhiều người nấu nó chứ đừng nói đến việc trồng nó.

• Cầu vồng Quinoa: Không hẳn là một giống hay một loài. Những túi quinoa cầu vồng được bán trong các cửa hàng tạp hóa chỉ là sự pha trộn của các loại ngũ cốc màu trắng, đỏ và đen. Nó trông đẹp hơn khi nấu chín và kết cấu khác nhau của ba loại bổ sung cho nhau.

Cách trồng Quinoa

Cũng như nhiều loại ngũ cốc, cách tốt nhất để trồng quinoa trong vườn của bạn là bắt đầu từ hạt. Chúng có tỷ lệ nảy mầm cao và hạt giống có sẵn trên mạng. Bạn không thể sử dụng hạt giống mua ở cửa hàng tạp hóa vì chúng đã được xử lý và xử lý, điều này sẽ ức chế sự nảy mầm của chúng. Dưới đây là cách bắt đầu vá quinoa từ hạt theo các bước đơn giản.

1. Ngay sau khi đợt sương giá cuối cùng qua đi và nhiệt độ không khí đã tăng lên 60 độ F, đó là thời điểm tốt nhất để bắt đầu gieo hạt. Bạn gieo hạt càng sớm, bạn càng có mùa màng tốt vì hạt không phát triển tốt trong điều kiện nhiệt độ nóng.
2. Chọn một vị trí trong khu vườn của bạn có đầy đủ ánh nắng mặt trời và canh tác nó. Trộn với phân thối hoặc phân trộn vì quinoa phát triển mạnh ở đất giàu dinh dưỡng.
3. Chuẩn bị miếng dán thành các hàng cách nhau khoảng một foot.
4. Gieo hai đến ba hạt sâu khoảng một phần tư inch và phủ một lớp đất mỏng.
5. Đặt các hạt cách nhau khoảng 12 inch.
6. Tưới nước để giữ ẩm cho đất.
7. Sau khi hạt nảy mầm, hãy để cho cây con có thời gian phát triển cao khoảng 4 inch trước khi bạn tỉa thưa. Giữ một cây con trong số hai hoặc ba cây con bạn đã trồng cùng nhau.
8. Để các mảng cằn cỗi khoảng một tuần sẽ nảy mầm. Nếu điều đó không xảy ra, hãy trồng lại hạt ở những khu vực này theo cùng một mô hình ở trên.

Quinoa Care

Quinoa rất dễ chăm sóc và miễn là bạn có nhiệt độ không khí dưới 90 độ F, bạn có thể mong đợi một vụ mùa mạnh mẽ từ mảnh đất nhỏ của mình. Tuy nhiên, trước khi đến đó, bạn phải diệt sạch cỏ dại, bảo vệ cây chống sâu bệnh, cung cấp đầy đủ nước và phân bón.

Đất

Để thu hoạch được một sản lượng tốt, bạn cần đảm bảo đất giàu mùn và nhiều mùn. Đất mùn thoát nước tốt nhưng giữ được độ ẩm đủ lâu để rễ cây hấp thụ. Bạn vẫn có thể trồng quinoa trên đất cát, nhưng sẽ không có kết quả tốt với đất sét. Kiểm tra mức độ pH của đất và đảm bảo rằng chúng nằm quanh vùng đất từ ​​trung tính đến hơi chua. Nếu bạn đang sử dụng bộ kiểm tra đất, các con số nhấp nháy trên bảng phải nằm trong khoảng từ 6,0 đến 7,5. Sử dụng lớp phủ để cải thiện khả năng giữ ẩm của đất và giữ cho nhiệt độ đất mát xung quanh rễ.

Nhiệt độ

Ngoài các yếu tố chăm sóc quinoa nằm ngoài tầm kiểm soát của bạn, đặc điểm nhiệt độ cao trong danh sách đó. Để nâng cao tỷ lệ nảy mầm của hạt, hãy đảm bảo nhiệt độ không khí trên 60 độ vào ban ngày. Ở các vùng nóng, mùa xuân đến sớm, vì vậy bạn cần tận dụng lợi thế đó và bắt đầu gieo hạt càng sớm càng tốt. Cây Quinoa chịu được nhiệt độ lạnh thấp hơn 25 độ F vào ban đêm. Nhưng chúng có khả năng chịu đựng thấp với nhiệt độ cao trên 90 độ F. Trên thực tế, nhiệt độ quá cao có ảnh hưởng xấu đến sự sinh trưởng và phát triển của hạt. Vì vậy, thời gian trồng quinoa của bạn để vào thời điểm cái nóng mùa hè bắt đầu bùng phát, cây của bạn đã trưởng thành và sẵn sàng thu hoạch.

Nước uống

Ngay từ đầu, cây giống quinoa của bạn sẽ cần đất ẩm nhất quán, ít nhất là cho đến khi chúng mọc trong đất. Dựa trên kết cấu của đất và độ ẩm khô trong đất nhanh như thế nào, bạn cần điều chỉnh cách tưới nước của mình. Trong đất mùn và nhiệt độ trung bình từ 60 đến 75 độ F, bạn có thể tưới cây vài lần một tuần miễn là tổng thể nước không quá một inch. Khi cây trưởng thành, chúng trở nên chịu hạn tốt hơn và không cần đất luôn ẩm. Để cho 2 inch trên cùng của đất khô hoàn toàn trước khi bạn tưới nước kỹ.

Phân bón

Đất của bạn càng giàu có, thì cây trồng sẽ càng tốt. Như với hầu hết các loài phù du, bạn nên tập trung vào việc sử dụng phân hữu cơ và phân cũ thay vì phân hóa học. Điều này giúp cải thiện mùi vị và hương vị của cây trồng. Vì vậy, trước khi gieo hạt, hãy trộn một lượng lớn phân trộn và vật liệu hữu cơ vào đất. Kiểm tra đất của bạn để đảm bảo bạn có đủ chất dinh dưỡng cơ bản trong đó. Nếu đúng như vậy, bạn sẽ không cần bón thêm bất kỳ loại phân bón nào cho đến khi hạt quinoa chín.

Sâu bệnh

Mặc dù hạt quinoa có khả năng bảo vệ tự nhiên dưới dạng một lớp saponin dày có tác dụng ngăn chặn các loài chim, các loài gây hại khác bám theo lá và nhựa cây giàu có của chúng. Rệp, bọ bắp cải, sâu đục lá và bọ chét ăn các lá non và làm gián đoạn sự phát triển của cây non. Bạn có thể sử dụng thuốc trừ sâu hữu cơ để loại bỏ những loài gây hại này. Nếu cây đã trưởng thành, bạn có thể bỏ qua sâu bệnh vì chúng sẽ không gây hại nhiều cho hạt.

Chú ý đến nấm mốc và nấm mốc vì chúng tàn phá cây và hạt giống hơn vi rút và vi khuẩn. Hầu hết các bệnh nhiễm nấm là do độ ẩm cao và luồng không khí xung quanh cây kém. Ngừng tưới một thời gian vì đất khô hạn chế sự lây lan của nấm và các mầm bệnh khác.

Thu hoạch Quinoa

Bạn có thể bắt đầu thu hoạch hạt quinoa từ 90 đến 120 ngày kể từ khi gieo hạt. Sự chênh lệch lớn về phổ thời gian thu hoạch này phụ thuộc vào khu vực của bạn và giống bạn trồng. Bạn sẽ biết cây của bạn đã sẵn sàng thu hoạch khi tất cả các lá đã rụng, và chỉ còn lại những đầu hạt trên thân cây. Đảm bảo hạt khô hoàn toàn trước khi thu hoạch.

Để kiểm tra độ khô của chúng, hãy kẹp một hạt vào giữa các ngón tay của bạn, nếu hạt nở ra dưới áp lực, hãy để hạt đó vài ngày trong điều kiện thời tiết khô ráo. Để thu hoạch hạt, bạn đeo găng tay dày và nắm vào phần gốc của cuống, sau đó đưa tay lên để thu đầu hạt. Hoặc bạn có thể lắc mạnh phần cuống để hạt thoát ra ngoài. Đặt một tấm chăn sạch dưới thân cây để thu hạt khô.

Phơi hạt ra ngoài nắng để đảm bảo chúng khô hoàn toàn trước khi bạn cất vào lọ kín và đậy kín.