♨️Nguyên liệu:
?Phần vỏ
Bột nếp: 250g
Lá nếp: 30g
Thanh long đỏ 1 quả (có thể thay bằng củ dền, nhưng e thấy màu thanh long đẹp hơn vì luộc lên ko bị mất màu)
?Phần nhân
Đỗ xanh đã sát vỏ: 150g
Đường trắng: 100g
? Nước chan
Đường phèn: 200g
Nước 400ml
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Lá nếp 20g
Bạn đang xem Chế biến món gà hấp bổ dưỡng tại nhà cho gia đình nhỏ
♨️Cách làm
Màu ?: Xay 30g lá nếp với 200ml nước lọc
Màu ?: để thanh long lên ngăn đá cho đông cứng sau đó mang ra để lên cái rây cho nước chảy xuống (nếu ko có thời gian thì xay lọc bã lấy nước cốt)
Màu ?: hạt dành dành ngâm nước ấm hoặc bột nghệ (màu này làm nhuỵ hoa, các bác cho màu khác cũng được)
? Đồ chín đỗ trộn với 100g đường (bác nào ăn ngọt thì cho thêm đường)
? Trộn 100g bột với nước màu xanh nhồi bột thật đều cho đến khi bột thành khối là đạt.
Tương tự trộn 100g bột với màu hồng
50g bột với nước lọc để tạo khối bột màu trắng.
? Tạo hình theo khuôn với tỷ lệ: vỏ bánh 30g, nhân 15g. Cho nhân bánh vào giữa phần vỏ và nặn tròn và sau đó cho vào khuôn ấn mạnh để được thành phẩm là lá, nụ, hoa và đài sen.
Lưu ý: trước khi ấn bột vào khuôn nhớ xịt dầu không bánh bị dính vào khuôn không gỡ ra được. Sau khi tạo hình xong đun sôi nước để luộc bánh (giống luộc bánh trôi), khi bánh nổi lên vớt ra bát.
? Nước chan:
Đun nước với lá nếp và đường phèn sôi lên cho ít gừng đập dập rồi chan vào bát bánh vừa luộc lúc nãy ạ.
Món bánh này rất đơn giản các bác sáng tạo màu theo cách của mình nhé. ???
Xem tiếp: Chế biến cháo sườn từ máy làm sữa hạt siêu nhanh tại nhà
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
