Chế biến món bánh xu xê với các loại màu tự nhiên trong ngày rằm tháng ba

Rằm tháng 3️⃣ của mọi người có gì?
Mình thì làm ít bánh xu xê từ các loại màu tự nhiên!
Màu đỏ của gấc
Màu trắng của nước
Màu vàng từ nhuỵ hoa nghệ tây.
Những sắc màu đơn giản nhưng đem lại sắc màu hết sức tươi tắn và xinh đẹp.

Bạn đang xem : Chế biến món bánh xu xê với các loại màu tự nhiên trong ngày rằm tháng ba

Vẫn là công thức mình đã từng học tập và thực hành như ở bài chia sẻ trước chỉ là nay mình có thêm khuôn nên bánh được đều đẹp hơn.
Bánh vẫn được làm theo cách hấp trực tiếp từ bột nước loãng, không cần nấu bột nửa sống nửa chín như cách truyền thống. Vẫn đảm bảo được bánh dai ngon.
Nhân đậu xanh mọi người xay nhuyễn rồi sên như cách sên nhân bánh trung thu ạ. Đoạn này là vất vả nhất thôi. Còn nữa hấp và pha bánh thì hết sức đơn giản luôn nè.
Bánh có vị thơm bùi của vừng rang, vị dẻo dai của bột năng, thêm sự ngọt ngào của nhân đậu xanh nữa. Hoà quyện cùng các mùi hương tự nhiên từ gấc, saffron.
Bánh theo mình ăn sau khi đã bỏ tủ mát thì còn ngon hơn bởi có nhêm độ giòn.

Khối lượng nguyên liệu này sẽ làm được ra 3 cái bánh mỗi màu. Mọi người làm nhiều chỉ cần tăng lượng nguyên liệu theo cấp số nhân là được nhé!
– 50gram bột năng
– 25gram đường
– 25ml nước màu( màu trắng: nước lọc, màu đỏ của gấc, màu vàng nhuỵ hoa nghệ tây)
– 70ml nước lọc
– Nhân đậu xanh xay nhuyễn sên chín (tương tự làm nhân bánh trung thu).
– Vừng trắng rang chín

Cách làm
-Trộn tất cả các nguyên liệu dùng làm vỏ bánh cho thật tan. Để bột nghỉ trong 10 phút.
– Mình dùng cốc nhựa có quét 1 lớp dầu chống dính. Cốc này mình dùng cốc làm bánh flan nhé!
– Cho nước bột vào khuôn, thả nhân vào giữa khuôn và cho nước bột ngập mặt nhân.
– Sau đó hấp bánh. Đun sôi xửng hấp, cho bánh vào hấp đến khi chín. Mình hấp 10phút là bánh chín vì mình dùng cốc nhỏ.
– Cho 1 ít vừng rang vào 1 miếng màng bọc thực phẩm và đặt bánh lên sau đó gấp các cạnh của màng bọc thực phẩm lại.
Vậy là đã hoàn thành rồi ạ.
Chúc mọi người có một ngày rằm an lạc ạ