BỒNG BỒNG MÀ NẤU CANH KHOAI
ĂN VÀO MÁT RUỘT SÁNG MAI LẠI BỒNG
Bạn đang xem: Chế biến món canh bông khoai nấu cá theo hương vị quê nhà
CANH BỒNG KHOAI NẤU CÁ
Đây là món theo mình suốt tuổi thơ nghèo đói, mà ăn được một bữa canh khoai thì vừa lần mò khắp các bờ ao trồng khoai để kiếm bồng, rồi nhựa khoai, bùn đất dính đầy quần áo, làm bồng ngứa tay đến lúc ăn xong ?. Thế nhưng, những buổi trưa, vẫn thường trốn ngủ trưa để đi lần. Rồi khi về bố cầm roi trước ngõ chờ nhưng chìa mớ bồng khoai ra, lại được bố tha! Vì bố thích ăn bồng khoai mà!?
Ngày mình còn bé, mẹ thường bắt 1con cá mè luộc lên, kêu mình ngồi gỡ. Mà ối thôi, cá mè là vua của tanh và lắm xương, gỡ dc con cá nấu được nồi canh khoai là cả buổi chiều. Ngoài cá và bồng ra thì không thể thiếu tỏi, rau ngổ, và rau bầu đất( không biết nơi khác gọi là gì?) và Mắm tôm. Mẹ bảo thế nó mới dậy mùi thơm ngon!
Bây giờ mình nấu khác mẹ một chút là cá nào cũng được, mình rán lên rồi gỡ, phi hành cà chua và cá thơm lên, thả bồng đã luộc qua 1 lần nước vào! Nêm nếm gia vị vừa ăn và nhớ là cho chút mắm tôm! Thêm tỏi đập nhỏ, rau ngổ và bầu đất vào! Thế là múc ra bát, cả nhà thì thụp húp.
Ngày trước ăn cả bồng khoai dại nên ngứa, mẹ dạy cách phù phép là không dùng đũa ngoáy, không thêm nước lúc đang nấu. Nhưng bây giờ, toàn bồng khoai môn nên chả ngứa tý nào, ngoáy thoải mái mà mình lại thích nát nát ra. Cái cảm giác, để vào môi, trôi và ruột nó phê pha lắm, dù ăn vã 3_ 4 bát canh nhưng chả thấy đầy bụng chút nào ?
Chồng mình ngày bé cũng chả được ăn món này đâu, vì nhà “Giàu” mà ?. Nên từ khi ở với mình toàn phải tranh ăn món ăn của lợn! ???
Hết mùa bồng lại đi cắt cây về nấu ăn ?.
Ngoài nấu cá thì còn nấu với tôm, xương, cua, cáy, ngao, ốc… Ngoài cho rau ngổ thì cũng có nơi cho tía tô, lá lốt…
Nói chung, ẩm thực vùng miền Việt Nam vô cùng phong phú, và dường như cái gì cũng có thể là thức ăn, là đặc sản của vùng quê đó!
Xem tiếp: Công thức làm mochi tạo hình khác nhau trông khó mà dễ làm tại nhà
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
