Chia sẻ cùng cả nhà cách làm bún Chả chỉ bằng nồi chiên không dầu

Em chào cả nhà ạ! Em cũng mới vào nhóm được một thời gian, học hỏi được chút chút kinh nghiệm nấu nướng của các Cô, Chú, Anh, Chị nên hôm nay em xin mạn phép chia sẻ món #Búnchả tự làm tại nhà của em ạ ❤️

? Nguyên liệu:
1.Thịt ba chỉ (thái lát miếng dày 0.5cm, dài cỡ 4-5cm)
2.Thịt xay (chọn lẫn cả mỡ và nạc cho không bị khô ạ)
3.Hành củ, hành lá, tỏi, tương (xì dầu), mì chính, nước mắm, tiêu, đường
4.Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, hoa chuối (nếu có). Ngâm chút muối trong 10-15’ (nấu nhiều muối quá rau dễ dập, nhớt)
5.Bún rối
Vì em làm thêm nem lá lốt nên mua thêm mớ lá lốt đi kèm (như ảnh) ạ?

Bạn đang xem Chia sẻ cùng cả nhà cách làm bún Chả chỉ bằng nồi chiên không dầu

? TẨM ƯỚP VÀ CHIÊN
Với món Bún chả thì tẩm ướp thịt là khâu rất quan trọng
?Với phần thịt ba chỉ, em xấp qua chút dấm cho miếng thịt được giòn và sạch. Sau đó cho chút nước hàng lấy màu, nước mắm, mì chính. Hành lá cắt đoạn nhỏ, đập hành củ, sả dập, băm nhỏ vào trộn đều, ướp trong 20-30’
? Với phần thịt xay em cũng làm tương tự với gia vị như trên nhưng em cho thêm xíu dầu ăn để thịt mềm, không bị dính ạ. Cũng ướp 20-30’

Nếu nướng thông thường, em ở chung cư rất bất tiện nên anh xã mừng cho quả nồi chiên không dầu ngon, bổ, cũng rẻ ạ ? Khoe với cả nhà luôn là hôm nay em dùng nồi chiên không dầu thay vì dùng lò nướng như trước ?
? Một mẹo nhỏ là em dùng thêm 2 thanh gỗ sồi để thịt thơm mùi hun khói

? Rất tiện vì có 3 khay nướng, em xếp theo tầng (như ảnh): tầng trên cùng để ba chỉ, mỡ chảy xuống tầng thứ 2 để chả lá lốt, tầng 3 để tiếp 1 lớp ba chỉ. Vì lần đầu làm còn bỡ ngỡ nên khay hứng dầu em làm thành tầng để viên chả luôn ?
Cũng may viên chả đượm vị, không bị ngấy vì “hứng trọn dầu mỡ” ạ ? 6 người ăn mà chỉ cần 1 mẻ là xong
? Em chọn 200* trong 30’, không cần trở lật gì cả

? PHA NƯỚC CHẤM
Linh hồn của bún chả là nước chấm, nguyên liệu gồm:
Tiêu, đường, nước mắm, dấm, nước ấm, mì chính. Quất vắt cho thêm hương, tỏi, ớt tươi. Cũng tuỳ khẩu vị mỗi người mà pha nước chấm ạ, nhà em pha theo kiểu bún chả Hà Nội nên thiên ngọt.

Ting tinggg… Nồi báo đã hết thời gian hẹn giờ, mở ra thơm phức cả nhà ạ. Mùi thịt tẩm ướp hoà quyện với mùi hành, lá lốt.. nghĩ thôi mà đêm đang ngồi viết em cũng nuốt nước miếng?
Và chỉ còn bày ra đĩa, rót nước chấm đã pha ra bát và đánh chén ?
Thành quả của em là miếng thịt thơm ngon, không dính xát, ngậy mà không ngấy, không bị quẩn mùi khắp nhà hay dầu mỡ lấm lem!

Nếu trước đây mỗi lần ăn bún chả lại đứng lên ngồi xuống lật trở, câu chuyện luôn bị ngắt quãng thì giờ em rảnh tay hơn hẳn. Chỉ cần cho nguyên liệu vào nồi chiên 1 lần làm là xong, cả nhà quây quần bên mâm cơm nóng hổi ?

———————-
Chúc cả nhà có những món ngon đưa cơm, đượm vị. Bởi căn bếp chính là nơi lưu giữ ngọn lửa yêu thương gia đình❤️?
————-

Xem tiếp: Cách tự trang trí Tết của du học sinh xa quê.