Chia sẻ với mọi người cách làm đậu hũ tại nhà bằng máy xay sinh tố.

Xin chào cả nhà yêu bếp???
Mình may mắn sinh ra trong gia đình nhà nông, để nuôi chị em mình khôn lớn thì bố mẹ mình đã phải bươn chải rất nhiều nghề trong đó có nghề làm Đậu Phụ.
Học xong, mình xa nhà nên hiếm khi còn được ăn đậu mẹ làm vì mình chỉ về vào dịp hè hoặc tết.
Hôm nay mình xin chia sẻ với mọi người cách làm ĐẬU HŨ/ ĐẬU PHỤ tại nhà bằng máy xay sinh tố.

Bạn đang xem: Chia sẻ với mọi người cách làm đậu hũ tại nhà bằng máy xay sinh tố.

⚱⚱⚱Dụng cụ:
-Máy xay sinh tố
-1 túi vải mùng để lọc nước đậu
-1 miếng vải mùng để ép đậu
-1 cái khuôn ( cái này ck mình làm cho mình hihi)
– 1Nồi to để nấu nước đậu
– 2 cái thau để vắt và tráng nước đậu
???Nguyên liệu:
-500g đậu nành
-1 chai giấm trắng ( nếu không có nước chua từ đậu nành)
-1 thìa muối ăn
– 1 bát tô nước ấm
???Cách làm:
1. ĐỐI VỚI NƯỚC ĐẬU:
– Rửa và nhặt sơ phần đậu đem ngâm. Ngâm 500g đậu nành với nước ( thời tiết mát thì ngâm 6 tiếng; nắng nóng thì ngâm 4 tiếng)
– Sau khi ngâm xong, rửa sạch đậu đã ngâm (ko cần bỏ vỏ) để cho róc vợi nước
– Chuẩn bị máy sinh tố và múc đậu đã ngâm vào máy xay cùng nước, chia làm 3 lần xay. Cho nước sấp qua đậu khoảng 700ml nước. Xay tới khi thấy bột mịn. Xong đổ ra 1 cái thau và tiếp tục xay đến hết.
– Xay xong hết lấy 2 cái thau nhỏ, mỗi thau đổ khoảng 1l nước. Lấy túi lọc và lọc phần đậu đã xay vào 1 cái thau – vắt- lọc lần lượt qua 2 thau nước đã chuẩn bị.( để lọc được hết phần đậu)- bã bỏ riêng- sau cùng đổ tất cả nước đã lọc qua lọc lại 1 lần vào nồi đun.
2. Đối với phần nước tạo chua
– 1 bát tô nước ấm 45-50° ( khoảng 400ml)
– 1 muôi múc canh giấm trắng 5%
– 1 muỗng cà phê muối ăn
–> hòa tan với nhau

3.Tạo kết tủa, đông đậu:
– Đặt nồi nước đậu lên bếp đun. Thỉnh thoảng đảo qua nước đậu để tránh nước đậu đặc dính khê nồi.
– Khi nước đậu sôi sủi bọt lăn tăn thì hạ nhiệt dần. Lấy phần nước chua chia làm 2. Lần 1 múc đổ vào đảo nhẹ. Đậy vung sau 2 phút mở ra đã bắt đầu thấy, kết tủa cho tiếp nước chua lần 2 đảo nhẹ đậy vung
-Sau 3 phút mở ra nếu thấy đậu đã kết tủa hết và nước trong không còn màu trắng của sữa thì đổ vào khuôn.
– Ép khi nóng, dàn đều để miếng đậu đều và mịn
– Ép đậu khoảng 5p sao cho nước ra hết. Không nên ép chặt quá vì đậu sẽ khô k được mềm và mất ngon.
– Ép xong nhấc khuôn và lật đậu..để nguội chút và cắt theo ý mình.
Lúc này thơm phức mùi đậu, ăn mềm và béo hihi

Xem tiếp: Chế biến món bún riêu cua đồng thơm ngon dễ làm tại nhà