Lại mưa ~ mưa làm mình bồi hồi ~ xao xuyến ~ đầu chỉ nghĩ trưa nay, tối nay ăn gì???
Chia sẻ cho chị e nhà mình mẹt Ngan mấy món đổi vị ngày mưa nhé. 1 con cân cả mẹt?
1. Ngan luộc
2. Ngan cháy tỏi
3. Cổ ngan nhồi sụn
4. Cổ cánh ngan nấu măng
Eo ơi, sì sụp vài cọng bún với miếng ngan luộc??
Bạn đang xem Mẹt Ngan – Tất tần tật món về Ngan
Đi từng món nhé.
1. Ngan luộc : Chặt nửa con ~ vì muốn ăn luộc phần đùi nên mình sẽ chặt ngang nửa con?, xát muối, rửa sạch. Cho vào bếp luộc, đập thêm nhánh gừng cho thơm.
2. Ngan cháy tỏi : món này mình thích ăn tỏi nên bóc nhiều tỏi. Tỏi đập dập băm nhuyễn 1 phần nhỏ để ướp ngan, phần nhiều thái miếng.
Ngan chặt miếng vừa ăn( con của mình hơn 2kg, nên các mẹ cứ thế căn gia vị nhé). Ướp 2 thìa dầu hào + 3 thìa nước tương + 3 thìa nước mắm ngon + tỏi băm nhuyễn. Ướp 20-30 phút cho ngấm.
– Chiên :
+ Thái lát tỏi thả vào chiên vàng giòn trước, sau đó vớt tỏi ra.
+ Thả ngan vào, chiên lửa lớn đến khi ngan vàng cánh gián là được.
3. Cổ ngan nhồi sụn.
Nguyên liệu :
– Cổ rút xương ~ lọc sạch mỡ + hạch.
– Đậu xanh ~ 30g. Ngâm nước cho nở.
– Lạc rang ~ 1 nắm.
– Rau húng chó
– Hành lá.
– Mùi tàu.
– Sườn sụn ~ hoặc cuống họng lợn đều được.
– Mộc nhĩ ~ 1 nắm nhỏ.
Băm nhỏ sụn + mộc nhĩ + lạc + hành+ mùi tàu + húng chó. Trộn đều cùng đậu xanh rồi nhồi vào cổ vịt. Khâu lại 2 đầu. Luộc chín. Vớt để ráo.
Ướp cổ 1 thìa dầu hào + 1 thìa nước tương. Cho vào NCKD nướng. Set nhiệt 150 độ 8 phút. Set tiếp nhiệt 180 độ 6 phút cho vàng đều. Món tiếp theo nhé?.
4. Canh măng tiết:
– Măng chọn 1 cái nhỏ, thái miếng vừa ăn, luộc bỏ nước.
– Phần xương cổ + đầu băm nhỏ cho vào nồi áp suất ninh nước + tiết. Thả măng đã luộc vào, nêm nếm vừa ăn.
Thế là xong mẹt ngan rồi?. Ăn kèm bún, rau sống, húng chó, mùi tàu rất ngon luôn nhé. Chúc cả nhà thành công???
Xem tiếp: Lươn kho – đảm bảo sạch vét sạch nồi cơm
Các bài viết được lấy từ YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
