Nếu như bạn thích uống trà sữa, chắc chắn bạn sẽ không thể từ chối chiếc kếp thơm nức hương hoa hồng và trà này.
Mình luôn thích bánh kếp, lại còn thích dùng hồng trà để pha trà sữa nữa, vậy nên mình nghĩ ra cách để kết hợp 2 thứ đó với nhau, thế là món bánh kếp có mùi trà nhẹ này đã ra đời hihi.
Làm bánh kếp cũng giống như làm bánh cuốn vậy, chỉ cần bạn khắc phục được tình trạng khó dàn đều bột, thì mọi thứ còn lại chỉ là chuyên nhỏ.
Phương pháp hạ nhiệt cho chảo mình thường dùng khăn ướt, không những có thể cảm nhận nhiệt độ bằng tay mà còn có thể nghe bằng tai nữa.
Khi chảo đặt trên miếng khăn ướt và lúc tiếng xì xèo biến mất, đó là khi nhiệt độ thích hợp nhất đổ bột vào chảo.
Bạn đang xem Công thức làm bánh Kép thơm nức hương hoa hồng và trà
Nguyên liệu: Vì mình làm bánh nhiều lớp nên nguyên liệu mình cho nhiều một chút. mọi người làm ít và mỏng hơn thì có thể giảm bớt tỉ lệ nguyên liệu xuống nha
– Sữa tươi 1280ml
– 20 nụ hồng khô ( hoặc 10 bông hồng nhung khô, loại này thơm nức luôn)
– 4 bông hồng khô ( cắt vụn ra)
– Hồng trà 8 bao hồng trà
– Wipping cream 900ml
– Đường 100g
– Muối 3g
– Trứng 10 quả
– Bột bánh bông lan 320g
– Bơ 70g
Cách làm:
Bước 1: Sữa tươi + 6 bao hồng trà đun nhỏ lửa 5 phút, sau đó tắt bếp, để đó ướp trong tầm 10 phút cho ngấm vị. Để nguội nguội nha rồi mới lọc bã hoa với trà ra
Bước 2: 300ml Wipping cream + 2 bao hồng trà ( cho vào trong bao trà 1 bông hồng khô). Đun nhỏ lửa 5 phút, sau đó tắt bếp. Cho ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng, để bao trà ngâm chung, khi làm thành cream nó sẽ thơm nức mùi hoa hồng luôn. Lúc nào lôi ra đánh kem mới vớt bỏ bao trà ra
Bước 3: 10 quả trứng cho vào sữa (ở bước 1 đã đun sẵn để nguội) đánh đều lên.
Thêm đường, bột bánh bông lan, muối, bơ ( bơ bạn nhớ đun nóng lên cho tan ra nhé)
Đánh đều tất cả nguyên liệu với nhau. Sau đó lọc qua màng lọc 2-3 lần cho mịn bột
Chuẩn bị miếng khăn ướt. Dùng giấy ăn lau sạch khô bề mặt chảo
Nếu chảo chống dính nhà bạn độ chống dính không tốt lắm thì nên quét qua một lớp dầu thật mỏng thôi nhé. Đừng bê bết ?)
Bước 4: Chảo đun nóng, lửa nhỏ, đặt lên miếng khăn ướt cho đến khi hết tiếng xì xèo thì có thể đổ bột vào. Lượng bột vừa phải dàn đều chảo. Liệng di chuyển chảo để bột không vón cục
-Sau khi bề mặt bột chín, dùng thìa mỏng hoặc tăm gầy quanh mép bánh là có thể lấy bánh ra khỏi chảo
Bước 5: Sau khi rán xong bánh, xếp đều ra đĩa, dùng miệng nồi cơm hoặc đại loại vật gì đó hình tròn kích thước same same với vỏ bánh, đặt lên bánh rồi cắt theo viền tròn. Bọc màng thức ăn lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng
Bước 6: 600ml wipping cream + 300ml cream trà trong tủ lạnh lấy ra ( đã nấu ở bước số 2). Dùng máy đánh kem đánh bông lên. Sau đó đổ cánh hoa hồng vụn, tiếp tục đánh đều hoa hồng với kem
Bước 7: Cứ 1 lớp bánh phết 1 lớp kem, xếp chồng lên nhau,
Sau khi hoàn thành cho vào tủ lạnh bảo quản 3-4 tiếng là ăn ngon ?
Nếu bạn sử dụng cách này 2-3 lớp đầu tiên nếu có thất bại, đừng nản lòng, lấy hết can đảm của bạn và tiếp tục lớp 3 lớp 4, làm một lúc quen tay, mình tin rằng bạn chắc chắn bạn sẽ làm nó thành công
Xem tiếp: Thực đơn cơm cữ Mẹ nấu cho con gái, chỉnh chu hoàn hảo bằng tất cả tình yêu thương
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
