☕ CÀ PHÊ CÀ PHÁO LÀ CÓ THẬT
Chẳng biết các bác trên Yêu Bếp thế nào, chứ em hay được gọi: “Ông ơi! Rảnh không, cà phê cà pháo tý đê”. Em thì nghiện cà phê, nên chẳng từ chối bao giờ. Cơ mà cà phê thì có, mà cà pháo có thấy đâu. Thành ra, em tạo ra 1 địa chỉ để anh em mời ai đi, không bị trách là: ” mời điêu” nhé!?
Cà phê thì em có là điều đương nhiên rồi, nhiều là đằng khác. Nay em muối cà nữa. Các bác tham khảo cách muối của em nhé! Em chia ra làm 2 giai đoạn muối cà:
– Giai đoạn 1: Muối chua.
– Giai đoạn 2: Ngâm sốt chua cay mặn ngọt.
Bạn đang xem Hướng dẫn muối cà giòn không bị chua gắt
? Giai đoạn muối chua:
Cà em phơi cho héo để bóc cái cuống ra. Phơi héo bóc cuống khá là dễ mà chẳng cần dùng dao. Rồi bổ làm đôi, làm tư, ngâm nước muỗi loãng + vắt 2 quả chanh vào.
Muối chua với tỷ lệ nước muối: 1 lít nước pha với 75g muối. Em muối 3 ngày là chua.
? Giai đoạn ngâm sốt:
Em đổ hết nước muối chua đi, sau đó pha chế nước sốt theo tỷ lệ: 1 phần nước mắm +1 phần đường + 1/3 dấm + 1 phần nước. Đun nóng cho sốt hòa quyện.
Để nguội rồi thêm tỏi ớt tùy theo sở thích.
Lưu ý sốt này có thể tăng hoặc giảm dấm tùy độ chua của cà. Có thể thêm tương ớt cho nước sốt sánh sệt.
Ngâm sốt chừng 2 ngày là ăn được nha các bác. Nói thế chứ, chưa kịp chua, nhân viên em đã ăn vãn rồi.?
Mất 5 ngày theo phương pháp này, nhưng cà sẽ giòn, mà lâu bước sang giai đoạn chua gắt hơn.
Đến đây thôi, chúc các bác buổi tối vui vẻ nhé! Em đi…cà phê đây.?
Ps: Em hastag cuộc thi để cổ vũ chị em thi sôi nổi nhé!
Xem tiếp: bán chè online – thay đổi cuộc đời mẹ bỉm sữa
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
