Lát hạt caramel muối!

Một chiếc bánh mì ngắn béo ngậy phủ bơ với Caramen muối tự làm, các loại hạt và tất nhiên là cả Chocolate Drizzle nữa!

Một lúc trước, tôi đã đăng công thức của tôi cho Triệu phú bánh quy và chúng là một thành công lớn – tất cả các bạn có vẻ thích rằng tôi không keo kiệt với khẩu phần của mình, và việc bổ sung Maltesers (rất ngon !!).

Bản thân tôi đã làm điều này vài lần kể từ khi nó được đăng ở đây – tuy nhiên, điều này đã khiến tôi tái tạo lại một thứ mà tôi đã từng có ở nơi tôi làm việc – một lát Salted Caramel Nut Slice. Holy SMOKES vị này ngon quá!

Trong các cuốn sách của tôi, bất cứ thứ gì Salted Caramel đều tốt – và sự kết hợp của thứ này, bánh mì ngắn của triệu phú và các loại hạt của tôi là sự hoàn hảo.

Vì những chiếc bánh được mua ở nơi tôi làm việc nên tôi không 100% biết chúng được làm như thế nào hoặc có gì trong chúng – vì vậy tôi muốn tạo ra nó ở nơi tôi biết thành phần là gì, không có chất bảo quản – và vì vậy tôi có thể chia sẻ vẻ đẹp này với tất cả các bạn!

Tôi biết tất cả các bạn yêu Caramel muối như của tôi Bánh tart sô cô la caramel muối công thức và của tôi Bánh cupcake sô cô la caramel mặn công thức nấu ăn là một số món phổ biến nhất trên blog và tôi có thể hiểu tại sao – chúng rất ngon!

Công thức này thực sự giống với món Bánh mì ngắn triệu phú caramel muối tiêu chuẩn, nhưng nó rất hoành tráng theo đúng nghĩa của nó. Số lượng các loại hạt mà bạn có thể xếp chồng lên nhau giúp nó có nhiều kết cấu hơn và mang lại cho nó nhiều cấp độ hương vị!

Bất cứ khi nào tôi làm món này, tôi có xu hướng thay đổi loại hạt mà tôi sử dụng, vì bạn có thể sử dụng khá nhiều bất kỳ loại hạt nào bạn thích – cho dù là hạnh nhân, quả phỉ, hồ đào, đậu phộng, quả óc chó, macadamias, v.v. theo nghĩa đen là bất kỳ loại hạt nào bạn thích. Tôi thích cách nó rất dễ thích nghi.

Một trong những sự kết hợp yêu thích của tôi là hạt phỉ, hồ đào và macadamias vì chúng rất khác nhau, nhưng chúng lại khen nhau rất ngon. Tuy nhiên, tôi biết rằng một số loại hạt đắt hơn những loại khác, vì vậy chỉ cần cuộn với những gì bạn thích!

Bản thân chiếc bánh mì ngắn là một công thức bánh mì ngắn cơ bản mà tôi có xu hướng sử dụng cho tất cả các công thức nấu ăn của một triệu phú của tôi – nó rất dễ làm và đáng tin cậy. Caramel cũng vậy, nhưng có thêm mảnh Muối biển Maldon.

Sự khác biệt rõ ràng là cách bạn trang trí – khi tôi đã đổ Caramen lên trên bánh mì ngắn của mình, tôi nhanh chóng chuẩn bị bất kỳ loại hạt nào cần cắt nhỏ, sau đó rắc các loại khác nhau lên trên và chúng chìm vào trong caramel và dính vào.

Một cách trang trí đơn giản với Sô cô la tan chảy như tôi không bao giờ có thể cưỡng lại được, và tất cả đã hoàn thành! Nó rất đơn giản nhưng rất ngon.

Tôi hy vọng bạn yêu thích công thức này nhiều như tôi! Vui thích! x

loại bánh mì ngắn

• 200 g Bơ không muối
• 100 g Caster Sugar
• 275 g Bột mì

Caramel muối

• 200 g Bơ không muối
• 3 muỗng canh Caster Sugar
• 4 muỗng canh Siro vàng
• 397 g Sữa đặc (một hộp)
• 2 tsps Mặn muối biển Maldon (không phải muối ăn)

Cao sang

• 225 g Quả hạch (Tôi đã dùng 75g Macadamias / Hazelnut / Pecans)
• 75 g Sô cô la sữa

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 180C / Quạt 160C và lót Thiếc vuông sâu 9×9 inch bằng giấy da.

• Đánh kem cùng với đường và bơ trong máy trộn đứng có gắn cánh khuấy cho đến khi mịn – trộn bột mì cho đến khi tạo thành bột. Nó sẽ vụn nhưng các thành phần sẽ được phân tán đều!

• Ấn mạnh hỗn hợp vào đáy hộp thiếc và nướng trong lò 20-25 phút cho đến khi mặt trên có màu vàng nhạt!

• Sau khi nướng, lấy ra khỏi lò và để sang một bên. Trong một cái chảo lớn, đổ sữa đặc, bơ, đường và xi-rô vàng và đun chảy trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết – khuấy thường xuyên để ngăn không cho bất cứ thứ gì bám lại.

• Khi đường đã tan hết, vặn lửa lớn và để hỗn hợp đến sôi và đun trong 5-7 phút liên tục để hỗn hợp không bị bắt. HÃY CẨN THẬN vì hỗn hợp rất nóng và có thể làm bạn bỏng nếu nó bắn ngược trở lại!

• Hỗn hợp sẽ sẵn sàng khi nó chuyển sang màu vàng sẫm hơn một chút và đặc lại thành kết cấu mềm mịn!

• Khuấy đều muối của bạn một cách cẩn thận và đổ caramel lên đế bánh mì ngắn.

• Rắc các loại hạt lên trên và để khay bánh vào tủ lạnh trong một giờ.

• Đun chảy sô cô la của bạn một cách cẩn thận, sau đó nhỏ giọt lên khay bánh, sau đó để lại cho đến khi đông đặc lại.

• Cắt bánh mì ngắn của bạn thành các phần riêng biệt và thưởng thức!

• Điều này sẽ giữ trong hộp kín ít nhất 1 tuần – nếu chúng tồn tại lâu như vậy!
• Nếu caramel của bạn có dạng đá khi lấy ra khỏi tủ lạnh, tức là bạn đã nấu quá kỹ. Tuy nhiên, đừng lo lắng, khi bạn đổ sô cô la lên, hãy để nó ở nhiệt độ phòng thay vì trong tủ lạnh và nó sẽ làm mềm caramel một chút.
• Bạn có thể sử dụng bất kỳ sô cô la nào mà bạn muốn đổ lên trên hoặc để nguyên.
• Bạn có thể sử dụng bất kỳ sự kết hợp nào của các loại hạt – chỉ cần có cùng trọng lượng hoặc ít hơn!

THÍCH!

Tìm các Công thức Nướng Khay khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.