Lemon and Elderflower Cheesecake!

Bánh Cheesecake Chanh và Hoa Elderflower Không Nướng Dễ Dàng – Tươi Mát, Hấp Dẫn Và Ngon Miệng!

Đã hơn một năm kể từ khi Harry và Meghan kết hôn (nếu bạn không hiểu đây là ai, hãy nghĩ rằng hoàng gia), và do đó một năm kể từ khi họ có chiếc bánh cưới theo chủ đề Lemon & Elderflower!

Tôi nhận ra rằng Lemon & Elderflower là sự kết hợp từ rất lâu trước khi món bánh ra đời, nhưng 100% đã có sự gia tăng trong các công thức nấu ăn liên quan đến cả hai kể từ đó – chẳng hạn như công thức Lemon & Elderflower Cake của tôi!

Sự kết hợp của các hương vị đối với tôi chỉ là tuyệt vời. Tôi rõ ràng là thích một chút Chanh, vì tôi có vô số công thức nấu ăn từ Chanh trên blog của mình, chẳng hạn như Lemon Cheesecake và Lemon Celebration Cake, nhưng hãy thêm Elderflower vào ?! Nó trở thành cấp độ tiếp theo.

Elderflower cordial là thứ mà bạn có thể dễ dàng làm ở nhà nếu bạn có đủ Elderflower… nhưng tôi thì không. Hàng xóm của bố mẹ tôi có một cây Elderflower khổng lồ mà trước đây tôi có thể đã tỉa vài cây để làm một ít (Cảm ơn Jenny!), Nhưng nếu không, cây dây đóng chai rất đẹp.

Có rất nhiều nhãn hiệu Elderflower Cordial trên thị trường, nhưng tôi có xu hướng sử dụng Bottlegreen hoặc Belvoir! Một trong hai hương vị tuyệt vời, và đó là một thức uống sảng khoái với một ít nước đá lạnh, đá và một hoặc hai lát chanh!

Vấn đề tôi muốn khắc phục là không có một hương vị quá mạnh so với hương vị kia. Chanh có thể khá tinh tế đồng thời rất mạnh mẽ. Tuy nhiên, hoa cơm cháy có thể rất mỏng manh và đôi khi không đủ mạnh.

Cách làm Bánh Lemon & Elderflower dễ dàng hơn vì bạn có thể bỏ bớt việc thêm nhiều chất lỏng hơn so với bánh pho mát. Tôi luôn cố gắng giữ cho món bánh pho mát của mình thân thiện với người ăn chay và dễ làm hơn (không dùng gelatine), nhưng vẫn có một điểm khó khăn!

Ví dụ, Gin & Tonic Cheesecake của tôi cần một chất tạo đông – nhưng cái này, tôi thực sự không muốn có nó. Tôi đã sử dụng ít Chanh hơn nhiều so với lượng tôi thường dùng trong một chiếc bánh pho mát, và về cơ bản tạo ra sự khác biệt với Elderflower Cordial.

Phần còn lại của chiếc bánh pho mát về cơ bản giống với tất cả những chiếc khác của tôi – phần đế bánh quy tiêu hóa (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bánh quy khô nào ở đây – bánh quy giòn graham cho độc giả Hoa Kỳ của tôi), và sau đó là nhân bánh pho mát kem.

Tôi đã nói điều đó vô số lần (gần như tất cả hơn 70 công thức làm bánh pho mát ở đây) và tôi sẽ nói lại lần nữa… KEM CHEESE FULL FAT rất quan trọng. Thấp hơn ở có cơ hội tách ra cao hơn nhiều!

Thêm kem phô mai đầy đủ chất béo vào loại kem lỏng béo nhất mà bạn có ở quốc gia của bạn (kem gấp đôi của chúng tôi là 47%, cao hơn nhiều so với kem đánh bông ở mức 35%) và một ít đường đóng băng và bạn sẽ có hỗn hợp bánh pho mát.

Tôi sử dụng của tôi Máy trộn Kitchenaid Stand để làm món bánh pho mát trộn của tôi 95% thời gian, phần còn lại là của tôi Máy đánh trứng Kitchenaid khi tôi đang quay video và cá nhân tôi thấy điều này khá quan trọng – bạn có thể làm nó bằng cánh tay và máy đánh trứng, nhưng bạn sẽ bị đánh cho nhiều tuổi!

Tôi thực sự hy vọng tất cả các bạn cũng yêu thích món bánh phô mai thơm ngon và tinh tế này nhiều như tôi! Vui thích! X

Cơ sở bánh quy

• 300 g Tiêu hóa
• 150 g Bơ không muối (tan chảy)

Nhân bánh pho mát

• 600 g Phô mai Kem béo
• 75 g Đường tinh
• 300 ml Gấp đôi kem béo
• Nước trái cây của 1/2 Chanh vàng
• 100 ml Elderflower Cordial (Tập trung)

Trang trí

• 150 ml Gấp đôi kem béo
• 2 muỗng canh Đường tinh
• Vỏ chanh
• Vụn bánh quy

Đối với cơ sở bánh quy

• Nướng Bánh quy của bạn thành dạng vụn mịn trong máy xay thực phẩm, trên bát có đầu ghim cán.

• Thêm bơ đã đun chảy vào và trộn cho đến khi kết hợp hoàn toàn.

• Đổ vào đáy của Thiếc Springforrm Sâu 8 “/ 20cm và ấn mạnh xuống.

Nhân bánh pho mát

• Cho Cream Cheese và Icing Sugar của bạn vào một tô lớn, tôi sử dụng máy trộn đứng của mình và đánh cho đến khi mịn.

• Thêm Lemon, và Elderflower của bạn, và đánh đều lần nữa – điều này có thể làm cho nó trông hơi buồn cười, nhưng hãy kiên trì với nó và nó sẽ kết hợp lại với nhau!

• Thêm Double Cream của bạn và đánh cho đến khi đặc! Có thể mất nhiều thời gian hơn bánh pho mát bình thường vì chất lỏng, nhưng nó sẽ kết dính lại với nhau!

• Khi nó thật đặc, phết hỗn hợp lên phần đế của bánh pho mát và để qua đêm trong tủ lạnh.

Trang trí

• Khi Cheesecake đã đông lại, hãy cẩn thận lấy nó ra khỏi hộp. Tôi làm mịn các mặt của bánh pho mát bằng một con dao nhỏ sắc nét!

• Đánh đều Double Cream và Icing Sugar của bạn nếu bạn muốn đánh bông kem để trang trí và kết hợp với Cheesecake của bạn!

• Rắc bánh pho mát với vỏ chanh và một ít vụn bánh quy cho đẹp mắt rồi thưởng thức!

• Cheesecake này sẽ để được ba ngày trong tủ lạnh!
• Loại bánh Cheesecake này tự nhiên mềm hơn rất nhiều so với những loại khác vì ở dạng lỏng, vì vậy bạn phải đảm bảo đánh bông thật dày để bánh đạt độ đặc nhé!
• Bạn có thể sử dụng chất làm cứng hoặc gelatine dành cho người ăn chay nếu muốn, nhưng hãy đọc hướng dẫn gói để biết bạn cần bao nhiêu vì chúng đều khác nhau! Tôi sẽ thêm nó vào cây cơm cháy thân ái.
• Lần này tôi đã sử dụng chai thân thiện của Bottlegreen, nhưng bất kỳ loại nào có chất lượng tốt sẽ làm được!
• Bạn không muốn thêm quá nhiều Chanh vì nó sẽ dễ dàng chế ngự hoa cơm cháy – nhưng tùy thuộc vào bạn!
• Tôi khuyên bạn nên sử dụng một Thiếc dạng lò xo sâu 8 “/ 20cm cho công thức này!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.