BÚN ỐC SƯỜN NON
A. Nguyên liệu:
0. Sườn non luộc qua nc sôi, rửa sạch, hầm kuwar nhỏ làm nc dùng. Nên dùng bột canh hoặc muối trắng cùng vài thìa mỳ chính, ko dùng hạt nêm vì nc sẽ đục và ngái mùi hạt nêm.
1. Ốc bươu ta luộc, đập đít, xoáy đũa, bỏ phần đít ốc (nhớ đừng nhầm trứng non vàng), lấy dao cạo lưỡi, bóp muối và rửa sạch tầm 1 vạn 8 nghìn lần nc. Sau đó để khô nc.
2. Măng củ ngâm rửa, thái to nhỏ tuỳ vị và để khô nc.
3. Hành khô bóc thái, tỏi khô bóc bằm nhỏ, thị ba chỉ thái mỏng, ớt tươi.
5. Rau thơm rửa sạch và lá lốt tía tô rửa sạch, vẩy khô, thái chỉ nhỏ.
6. Bún sợi to cho luộc sôi kỹ rồi đổ ra rá trc ăn tầm 10′.
Bạn đang xem Nấu bún ốc sườn non như thế nào cho ngon
B. Cách chế biến:
– Nc dùng nêm sao ngọt thanh của sườn, trong veo mà dậy mùi thịt.
– Phi hành tỏi thơm rồi cho thịt vào xào, sau đó cho măng chua, nêm nếm gia vị rồi đổ ra bát tô to.
– Phi hành tỏi thơm rồi cho ốc vào xào, nêm nếm gia vị kèm xíu đường.
– Sau đó trộn măng và ốc đã xào vào xào cho ngấm. Vì mình thích lên màu nên nhà lúc nào cũng có bát mỡ hạt điều đã chưng để làm màu.
– Cho bún đã luộc vào bát, xúc nhân ốc đã xào và cho lá lốt tía tô rồi múc nc dùng vào sao đó bưng ra mâm. Ăn như tiệm, thậm chí ngon hơn tiệm.
Vị của bún ốc này rất thơm, vừa miệng, ko lỏn nhỏ quá nhiều gia vị mà cũng ko vì nc dùng trong veo mà thua kém đi phần ngon của món bún ốc.
Nhà mình hnay 3 người lớn,3 trẻ nhỏ mà ăn ko còn tí rau thơm và cọng bún nào luôn….???
CHÚC MN CUỐI TUẦN DZUI DZẺ…???
Xem tiếp: Cách làm món Bao tử( dạ dày) hầm tiêu xanh, nước dừa cực chi tiết
Các bài viết được lấy từ YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
