Sô cô la trắng Fudge!

Creamy Sweet Fudge Cổ điển, với Xoắn Sôcôla Trắng – dễ làm hơn bạn nghĩ, thực sự không thể cưỡng lại khi ăn!

Tuần trước tôi đã đăng lại công thức của mình cho Bánh quy Oreo & Kem Fudge, và nó đã giảm xuống và lại là cơn bão tuyệt đối với rất nhiều người trong số các bạn đã đến vào cuối tuần này! Cảm ơn bạn!

Bởi vì điều này, tôi quyết định không thể chờ đợi lâu hơn để thêm công thức mới vào bộ sưu tập các công thức nấu ăn của mình – món sô cô la trắng thơm ngon này !! Tôi đã làm nhiều công thức bánh ngọt trong thời gian của mình, một số kết thúc bằng hạt, một số không thành lập chút nào, và một số hết sức kỳ lạ – nhưng công thức này là kem, ngon, tỷ lệ cứng: mềm hoàn hảo và hoàn toàn hảo hạng. XIN CHÀO CẬU NẶNG!

Tôi biết bạn rất thích sô cô la trắng, vì dường như tất cả các bạn đều yêu thích công thức Sô cô la trắng của tôi, và tôi phải đồng ý – mặc dù về mặt kỹ thuật sô cô la trắng không phải là sô cô la khi bạn nhìn vào nó (tôi biết đấy)!

Nó có thể rất kem và đáng yêu mà nó không làm tôi khó chịu một chút nào. Sự kết hợp của chiết xuất đậu vani và sô cô la trắng trong món bánh ngọt này là một sự hoàn hảo.

Tôi luôn luôn sử dụng Callebaut trong cách làm bánh của tôi vì nó có chất lượng cao như vậy – và nó có giá tương đương với sô cô la vụn rẻ tiền mua từ siêu thị – sô cô la callebaut là thiên đường!

Nó làm cho mọi công thức bạn sử dụng chúng hoàn toàn ĐẦY ĐỦ hương vị ngọt ngào của sô cô la, và sử dụng nó trong món bánh ngọt này là lý tưởng.

Tôi nhận ra rằng fudge có thể đáng sợ, như tôi đã nói trước đây, nhưng nó rất đáng để trải qua những khoảnh khắc đáng sợ, và nó rất đáng để đầu tư vào một nhiệt kế đo đường (ngày nay tương đối rẻ !!).

Vì vậy, bạn không cần phải lo lắng, bạn sẽ muốn làm fudge nhiều lần khi bạn đã làm nó lần đầu tiên – vì vậy tôi hy vọng bạn thích công thức này! Hãy cho tôi biết làm thế nào bạn có được trên!

• 250 g kem đông đặc / kem kép
• 300 g đường caster
• 50 g glucose lỏng
• 1 muỗng cà phê chiết xuất đậu vani
• 250 g socola trắng (băm nhỏ)
• 50 g Bơ không muối

• Lót một chiếc chảo vuông cạnh 20cm bằng giấy da và để sang một bên.

• Trong một chảo lớn, thêm kem đông đôi / đông đặc, đường caster, đường lỏng và chiết xuất đậu vani.

• Đun ở lửa nhỏ vừa cho đến khi đường tan hết, thỉnh thoảng khuấy trong quá trình này để mọi thứ được trộn đều – quá trình này có thể mất vài phút.

• Khi đường đã tan hết, bạn vặn lửa lên ở mức lửa vừa – cao và đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn.

• Không khuấy hỗn hợp, đun hỗn hợp trên lăn cho đến khi nó đạt 113ºC.

• Kiểm tra điều này bằng nhiệt kế đo đường hoặc sử dụng phương pháp bi mềm *. Lưu ý không đun lửa quá cao hoặc quá nóng vội vì bạn có nguy cơ làm hỗn hợp bị trào ra ngoài và làm nhanh có thể làm cháy hỗn hợp!

• Khi bạn đã đạt đến 113ºC, lấy chảo ra khỏi bếp và cho sô cô la trắng cắt nhỏ và bơ không muối vào đánh cho đến khi chúng tan chảy và hỗn hợp mịn.

• Tiếp tục đánh trong vài phút để nó hơi đặc lại!

• Đổ vào hộp thiếc đã chuẩn bị và để yên trong 6 giờ hoặc qua đêm.

• Cắt thành hình vuông, (tôi thường làm hình vuông 1 inch) và thưởng thức!

• Nếu không có nhiệt kế đo đường, bạn có thể xem đường phèn đã sẵn sàng chưa bằng cách nhỏ một ít vào cốc nước lạnh. Nếu một miếng fudge mềm có thể ép được hình thành, nó đã sẵn sàng. Nhưng hãy CẨN THẬN – nó cực kỳ nóng!
• Món ăn này sẽ để được 2-3 tuần trong hộp kín ở nhiệt độ phòng hoặc bạn có thể để đông lạnh trong tối đa 3 tháng!
• Tôi sử dụng cái này Nhiệt kế đường
• Tôi sử dụng cái này socola trắng

THÍCH!

Tìm các công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.