VÓ BÒ NGÂM MẮM – MÓN ĂN GIẢI NGẤY NGÀY TẾT
Chua chua thơm thơm cay cay ngọt ngọt lại giòn giòn là cách miêu tả đúng nhất của món ăn này, VÓ BÒ- thứ nguyên liệu tưởng chừng như thừa ra, không cần đến mà hô biến một chút thành một món ăn lạ miệng, một lựa chọn hoàn hảo giải ngấy cho ngày Tết. Nếu mọi người đã ngán bánh chưng, thịt kho hột vịt, nem rán, giò thủ… thì phải thử ngay món ăn này nhé
Nguyên liệu:
– 1kg vó bò
– Hoa hồi, quế, tiêu sọ
– Cà rốt ngâm kèm
– Sả, gừng
– Nước mắm, đường, giấm gạo
– Hành tím, tỏi, ớt, gừng
Bạn đang xem Vó bò ngâm mắm , đủ vị chua-cay-thơm-ngọt-giòn
Cách làm:
– Vó bò rửa sạch, làm sạch mỡ thừa cho sạch (khi ngâm sẽ không bị đóng váng mỡ). Dùng dây bó chặt bắp bò lại. (Ở nhiều nơi, vó bò được làm sạch, bó và luộc sẵn chỉ cần mang về ngâm)
– Trụng vó với nước đun sôi để loại bỏ bọt bẩn. Rồi rửa sạch lại với nước.
– Cho vó vào nồi áp suất cùng với gừng xắt lát, sả cây đập dập, hành tím, hoa hồi + quế (đã rang thơm).Hầm chín
– Khi thịt chín, vớt ra ngâm vào nước đá để vó giòn.
– Lọ dùng để ngâm phải được vệ sinh sạch, tráng qua nước sôi, để khô ráo hoàn toàn.
– Nước mắm ngâm: theo tỉ lệ 1:1:1:1:1/2 (mắm:nước sôi nguội:đường:giấm gạo)
– Cho, cà rốt, vó bò, ớt nguyên quả (hoặc xắt lát tuỳ thích), tỏi xắt lát, vào lọ. Đổ mắm ngâm ngập vó bò.
– Đóng nắp và ngâm sau 3 ngày là có thể dùng được.
Chúc mọi người thành công ?
Xem tiếp: Chia sẻ cùng mọi người công thức làm Lạp xưởng
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
