Bánh quy sô cô la chay!

Bánh quy sô cô la thuần chay dễ dàng và ngon – Gooey, giòn, mềm và rất dễ làm bánh quy Epic Vegan!

Bánh quy luôn là một trong những món tôi thích nướng trên thế giới – mọi người đều thích bánh quy. Cho dù đó là cửa hàng mua bánh tiêu hóa (mà tôi sẽ gọi là bánh quy, nhưng bất cứ điều gì) hay hoàn toàn trái ngược với Bánh quy sô cô la NYC của tôi, bánh quy rất hoành tráng.

Tôi thích một chiếc bánh quy / bánh quy ở cửa hàng / bất cứ thứ gì dù chỉ là cho nó vào tách trà của tôi, hay sử dụng nó để làm đế bánh quy cho một chiếc bánh pho mát, và tôi nghĩ mọi người sẽ đồng ý rằng chúng ta là một thế giới yêu mến chúng. Chúng rất dễ ăn, món ăn nhỏ ngọt và ngon!

Mặt khác, TÔI YÊU làm chúng. Tôi có rất nhiều công thức làm bánh quy ngon trên blog của mình, nhưng cho đến nay… không có công thức nào là thuần chay tự nhiên. Tôi đã có rất nhiều yêu cầu về một công thức làm bánh quy thuần chay, đến nỗi tôi nghĩ rằng đã đến lúc! Công thức này gần giống với các công thức khác của tôi, nhưng được tổ chức!

Tôi dựa trên công thức này trên NYC Cookies, và chuyển đổi ít nhất có thể để chúng giống nhau nhất có thể. Có rất nhiều cách để chế biến món ăn thuần chay nếu bạn đang chuyển đổi nguyên liệu mà cách này khá dễ dàng!

Tôi bắt đầu bằng cách chuyển bơ sang bơ thuần chay .. Tôi thích sử dụng bơ loại khối, ngay cả khi nướng thuần chay, vì vậy tôi đã sử dụng khối cò (không phải loại bồn). Tôi thấy nó tốt hơn các loại có thể trải rộng có thể rất mềm – nhưng cả hai đều hoạt động thực sự tốt!

Đối với trứng, có một số phương pháp. Về cơ bản, bạn cần một thứ gì đó có thể chuyển đổi phần lỏng của trứng, để giúp kết dính bột bánh quy. Vì nó chỉ có một quả trứng trong bánh quy nên khá dễ dàng. Bạn có thể dùng chuối nghiền quá chín, sốt táo hoặc bất cứ thứ gì tương tự – nhưng để phù hợp với công thức làm bánh thuần chay của tôi, tôi đã sử dụng sữa thuần chay!

Một thành phần khác mà bạn cần nghĩ đến để thay đổi là sô cô la. Một số loại sôcôla bạn mua ở cửa hàng là loại thuần chay tự nhiên, nhưng chúng gần như luôn có màu sẫm (trừ khi bạn tìm loại sôcôla thuần chay / không có sữa) – vì vậy nếu bạn thích sôcôla đen thì bạn vẫn ổn. Tuy nhiên, tôi đã sử dụng màu cam sô cô la thuần chay galaxy vì chúng ta đều biết tôi yêu màu cam sô cô la

Các thành phần khác trong bánh quy phải (nhưng hãy nhớ kiểm tra kỹ xem bạn có bị dị ứng không!) Là thuần chay. Bột mì, bột nở, bicarbonate, muối, đường và vani là tất cả những thứ bạn cần! Tôi cũng chưa thử những chiếc bánh quy thuần chay không chứa gluten này, nhưng tôi có thể nói rằng đó là một cách dễ dàng chuyển sang bột không chứa gluten, với một chút kẹo cao su xantham!

Khi nói đến việc trộn bột bánh quy này, tôi sử dụng máy trộn đứng của mình với phần đính kèm máy đánh trứng – bạn có thể sử dụng máy đánh trứng cầm tay điện, hoặc thậm chí chỉ cần một chiếc bát và một chiếc thìa để nó phù hợp với mọi cấp độ thiết bị! Bạn kết hợp bơ thuần chay và đường như bình thường, cho đến khi chúng kết hợp với nhau. Thêm các thành phần khô vào và trộn lại!

Nó sẽ là một loại bột khá vụn, nhưng sau đó đổ dần sữa vào trong khi trộn và tạo thành một chiếc bánh quy đáng yêu! Thêm sô cô la cắt nhỏ vào, sau đó chia thành phần. Tôi đã làm 12 chiếc bánh quy trong đợt này (mỗi cái 80g) nhưng bạn có thể làm chúng nhỏ hơn (thời gian nướng ít hơn) hoặc lớn hơn (thời gian nướng lâu hơn).

Để có được một chiếc bánh quy giòn, bạn cần nướng trong thời gian lâu hơn một chút, nhưng bên trong sẽ luôn mềm và ngon ở loại bánh quy này! Tôi thích nó theo cách đó, đó là 100% cookie yêu thích của tôi. Tôi hy vọng bạn thích công thức này – và nếu bạn thử và các món ăn thay thế thuần chay khác, hãy cho tôi biết trong phần bình luận !! x

• 125 g Bơ thuần chay
• 175 g Đường nâu nhạt
• 1 muỗng cà phê Vanilla
• 300 g Bột mì
• 1 + 1/2 muỗng cà phê Bột nở
• 1/2 muỗng cà phê Bicacbonat của soda
• 1/2 muỗng cà phê Muối biển
• 300 g Sôcôla thuần chay (khoai tây chiên / cắt nhỏ)
• 75 ml Sữa thuần chay (Tôi đã sử dụng hạnh nhân)

• Cho bơ thuần chay, đường và vani vào một cái bát và đánh cho đến khi thành kem – Tôi sử dụng máy trộn đứng có gắn máy đánh trứng!

• Thêm vào bột mì, bột nở, bicarbonate soda và muối và đánh cho đến khi kết hợp.

• Từ từ thêm sữa thuần chay vào cho đến khi bột bánh quy được tạo thành.

• Thêm sô cô la thuần chay vào và trộn cho đến khi được phân phối đều!

• Chia nhỏ từng chiếc bánh quy – tôi làm 80g mỗi chiếc bánh quy cho 12 chiếc bánh quy và vo tròn nhẹ thành những viên bột. Đặt chúng trong ngăn đá ít nhất 30 phút, hoặc trong tủ lạnh trong một giờ hoặc lâu hơn!

• Trong khi bột bánh quy đang nguội, hãy làm nóng lò nướng của bạn ở Quạt 180C hoặc 200C thông thường! Nếu lò của bạn nóng, hãy chọn nhiệt độ 160C-170c.

• Lấy bánh quy ra khỏi tủ đông / tủ lạnh và đặt vào hai khay lớn có lót – tôi làm 6 cái cho mỗi khay.

• Nướng bánh trong lò trong 10-11 phút. Sau khi nướng, hãy để chúng nguội trên khay ít nhất 30 phút, vì chúng sẽ tiếp tục nướng trong khi nguội!

• THÍCH!

• Thay vì Sữa, bạn có thể sử dụng
  • 1/2 quả chuối vừa, nghiền
  • 1 muỗng canh hạt lanh với 3 muỗng canh nước
  • 4 muỗng canh táo
  • Và còn rất nhiều nữa …!
• Chúng được ăn tốt nhất vào ngày nướng, nhưng có thể làm sống lại bằng cách cho vào lò vi sóng trong 15-30 giây hoặc cho vào lò nướng nóng trong 2-3 phút!
• Bạn có thể đông lạnh bột cookie thô một cách dễ dàng và nướng từ chế độ đông lạnh nếu bạn không muốn nướng cả mẻ – chúng sẽ mất 12-13 phút kể từ khi đông cứng.
• Sau khi nướng, chúng sẽ tồn tại trong 4-5 ngày trở lên!
• Nếu bạn muốn có một kết cấu đẹp mắt – bạn có thể thêm 1 muỗng canh bột ngô và lấy ra 25g bột mì!
• Loại hạt trắng là một sự thay thế tốt cho đường mềm màu nâu nhạt, hoặc đường mềm màu nâu sẫm nếu bạn muốn một loại bánh quy có vị caramel hơn!
• Nếu bạn muốn làm bánh quy nhỏ hơn (60g) – chúng sẽ mất khoảng 9 phút để nướng!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.