??Trước tiên, em xin gửi lời chúc 8/3 vui vẻ, mạnh khỏe, thành công và luôn là chỗ dựa vững chắc cho gia đình, tới các thành viên nữ Yêu Bếp nói riêng, cũng như một nửa còn lại của thế giới nói chung!
? Chẳng là hôm nay, em đi Ninh Bình, có mua ít thịt dê tươi về biếu bố vợ. Về cái là vào nhà cụ luôn, sơ chế, tẩm ướp xong, con rể cụ mới về nhà mình. Em làm như sau, đây là lần đầu em làm loại thịt này. Có gì các bác cho em xin thêm kinh nghiệm và các món khác nhé! Món hôm nay em làm là dê xào sả ớt.
Bạn đang xem: Bí quyết chế biến dê xào ngon như tiệm
NGUYÊN LIỆU:
– Thịt dê: 250g
– Gia vị: mắm, muối, dầu hào, bột nêm, bột ngọt.
– Rau gia vị: sả, ớt sừng, rau ngổ (ngò om)
– Rượu trắng, gừng, vừng (mè) rang.
CHẾ BIẾN:
– Em dùng rượu trắng, gừng khử hôi cho dê. Chú trọng khử hôi ở phần da. Em cho rằng đây là nơi sinh ra mùi hôi. Em bóp rửa rượu gừng 5 phút vàcạo lớp da đã được thui. Rửa sạch lại với nước. Vậy xong khâu khử hôi, đến thái và tẩm ướp.
– Thái cho cả nhà bố vợ, bố đẻ và nhà em. Trông thế mà rộp cả tay ấy.? Thái mỏng vừa ăn, rồi em đem ướp với gia vị, cùng 1/2 lượng sả, ớt sừng. Em dùng 4 củ sả tất cả thôi. Muốn nhiều hơn, song tầm này sả đắt phết.
Ướp chừng 1 tiếng, xong em xào. Em xào 2 lửa ạ. Khi thịt chín thơm, em thêm rau ngổ, lên đĩa và rắc ít vừng. Đem chiêu đãi hàng xóm, lại bị các bác ấy chê là…”chẳng còn mùi dê”?? Có khi nào em khử kỹ quá không? Các bác cho xin kinh nghiệm nhé! Em cảm ơn ạ. Bài này của em cũng đến đây thôi.
Một lần nữa, em chúc các member nữ Yêu Bếp thật nhiều may mắn, vui vẻ, luôn hạnh phúc trong cuộc sống, thành công trong công việc nhé!
Xem tiếp: Món chả tôm đặc sản Thanh Hóa
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
