Bánh này mình làm từ 100% dâu tươi (không dùng sữa), cùng với 1 số tips đơn giản để nướng bằng air fryer giúp bánh nở cao bông xốp, đặc biệt ẩm mịn và có vị dâu nhẹ nhàng tươi mát. Nhìn bánh núng nính đàn hồi cưng xỉu không ạ ~
? **Nguyên Liệu:**
* 2 Trứng Gà Size Lớn
* 35gr Sốt Dâu (Làm từ khoảng 200gr Dâu Tươi – chi tiết cách xem trên ảnh)
* 15ml (1 Tbsp) Dầu Ăn
* 25gr (2 Tbsp) Bột mì số 8 / Cake Flour
* 25gr (2 Tbsp) Bột Bắp
* 30-35gr (⅓ Cup) Đường
* Một Nhúm (⅛ tsp) Muối
* 1 Muỗng Cafe Nước Cốt Chanh & Vỏ chanh vàng (Tuỳ thích)
Bạn đang xem Bông lan dâu tây siêu bông xốp và mềm mịn
? **Cách làm:**
* Cẩn thận tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ trứng. Cho bột mì, puree dâu, dầu ăn vào bát đựng lòng đỏ trứng. Trộn cho đến khi mịn và không còn lợn cợn.
* Đánh lòng trắng trứng ở mức Trung bình-Thấp. Khi lòng trắng trứng đã nổi bọt thì cho đường vào dần dần trong 3 lần. Chỉ đánh bông trứng đến MEDIUM PEAKS (Ở giữa chóp mềm và chóp cứng)
* Thêm một phần lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn đều.
* Cho hỗn hợp lòng đỏ vào phần bánh trứng đường còn lại. Nhẹ nhàng gấp bột cho đến khi hoà quyện vào nhau.
* Đổ bột bánh vào khuôn bánh đã lót sẵn. Gõ nhẹ 5-7 lần để loại bỏ bọt khí lớn.
* Nướng cách thuỷ trong Air Fryer: Đổ 1 ít nước nóng vào một lòng nồi. Che giấy bạc, nướng lần 1: 130-140C (260-280F) trong 30 phút. Sau đó, bỏ giấy bạc ra và nướng tiếp lần 2: 130-140C (260-280F) thêm 20 phút. Hết thời gian, để bánh trong lò thêm 5 phút để bánh không bị shock nhiệt và xẹp nha.
Mình hướng dẫn rất chi tiết ạ, đảm bảo người mới làm cũng làm được ạ ?. Chúc mọi người thành công và khoe ảnh để mình “vui ké” nha! Cám ơn admin và cả nhà Yêu Bếp đã đọc bài ạ! ✨
Xem tiếp: BÚN CÁ NGON ĐẬM VỊ
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
