Em thích nấu bún theo kiểu đậm đà, dọc mùng ngấu, nhiều nghệ, nước dùng thật quyện với bún. Ăn ngoài hàng chưa thấy hàng nào đậm đà và đầy đặn như mình làm nên cứ phải tự lăn vào bếp. Topping của em đơn giản là sườn và mọc, mọi người có thêm chân giò, lưỡi hay móng giò càng ngon ạ!
❤️ Nguyên liệu:
– Sườn thăn
– Mọc (em mua viên sẵn cho tiện)
– Dọc mùng
– Cà chua
– Me
– Hành khô, hành lá, mùi tàu
– Bún gạo lứt
Bạn đang xem Bún Dọc Mùng Nhanh Gọn Cho Ngày Hè
❤️ Cách làm:
– Chần sườn bỏ nước, rửa sạch
– Phi hành khô thật thơm, xào sườn với hạt nêm, xíu nước mắm
– Đổ nước vào ninh sườn mềm (mình ninh nhỏ lửa khoảng 45 phút)
– Cà chua thái múi cau, thả vào nồi nước đun thêm 5 phút, thêm 1 chút bột nghệ
– Trong lúc chờ sườn ta sơ chế dọc mùng: dọc mùng tước và thái vát, để vào rổ, đổ nước sôi, thêm ít muối hạt. Đeo găng tay vắt kiệt dọc mùng, rửa lại với nước lạnh cho sạch muối, vắt kiệt lần 2
– Bóp dọc mùng với bột nghệ
– Lọc me chua, nêm nếm nước dùng vừa khẩu vị
– Thả mọc vào nấu chín, vớt mọc, vớt sườn ra bát
– Thả dọc mùng vào chần nhanh, vớt ra là được
– Luộc bún gạo lứt, đổ ra rổ, xả nước mát
– Xếp bún, sườn, mọc, dọc mùng ra bát, rắc hành lá, mùi tàu và chan nước dùng
Em viết hơi dài chứ làm nhanh lắm, chủ yếu là chờ sườn ninh cho mềm. Giờ thì chén thui, chúc cả nhà ngon miệng ạ ?
Xem tiếp Công Thức Chế Biến Chè Ngô Sầu Riêng
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
