Chào các bạn, lại là mình, admin khó tính đây!
Hôm nay mình xin chia sẻ cách làm một loại rượu thủ công cực kì thơm ngon mà ai cũng có thể làm tại nhà. Đây là món rượu mạnh vị chanh vàng truyền thống của Ý, rượu có màu vàng ươm, vị ngọt và hương thơm dịu đặc trưng. Gọi là rượu tiêu vị vì rượu có nồng độ cồn khá cao, thường được dùng lạnh sau bữa tối như một món tráng miệng giúp kích thích tiêu hóa.
Mình đã mày mò làm thử theo công thức Limoncello của anh Phong DT từng hướng dẫn tại Yêu Bếp và lần đầu mình đã thành công rực rỡ luôn. Ở studio, có mỗi mình là con trai nên lúc đầu làm thì chả ai hưởng ứng cả. Thế nhưng một lần mình chuốc được admin Thu Gà uống thì admin Thu Gà đã đòi mình lấy hết mẻ rượu đầu tiên mình ra uống vì… “nó ngon vãi cả chưởng Mituchan ạ, em thề chữ ê kéo dàiiiii”
Bạn đang xem: Cách làm limoncello rượu chanh tiêu truyền thống của Ý
CHUẨN BỊ:
– 10 quả chanh vàng, chọn quả tươi, vỏ không bị thâm.
– 1 lít rượu vodka (nên chọn rượu không màu để rượu thành phẩm có màu đẹp nhất).
– 1 lít nước.
– 1.5-2cup đường trắng tùy khẩu vị.
CÁCH LÀM:
– Chanh rửa sạch, gọt lấy phần vỏ vàng, nhớ bỏ phần cùi trắng để không bị đắng nha.
– Xếp vỏ chanh vào lọ thủy tinh sạch sau đó đổ rượu ngập hoàn toàn phần vỏ, ngâm ít nhất 4 tuần, thỉnh thoảng lắc đều lọ. Bọn mình thử nghiệm ngâm trong 2 tháng thì thấy phần vỏ vàng bay màu hoàn toàn, chuyển sang màu trắng ngà, mà rượu không hề bị đục tí nào, có màu vàng óng còn mùi thì siêu thơm.
Phần syrup đường (Lưu ý, phần này chúng mình có thể thực hiện sau, sau khi đã ngâm xong phần vỏ chanh với rượu đã hướng dẫn ở trên nhé)
– Đun 1 lít nước với đường ở lửa vừa, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tắt bếp để nguội.
– Lọc bỏ hết phần vỏ chanh đã ngâm rồi pha syrup vào, đổ vào chai thủy tinh, cất ngăn đá.
– Dùng bữa xong mỗi người 1 shot, vắt thêm vài giọt nước chanh, thả vào 1 nhánh cỏ xạ hương, dùng nhâm nhi hay uống cái ực thì cũng đều đảm bảo là sẽ muốn thêm ly nữa =))
☀️Lưu ý:
Bọn mình dùng vodka là loại rượu mạnh nên sẽ không bị đông đá, nếu các bạn dùng rượu có nồng độ cồn thấp hơn thì chỉ nên để ngăn mát thôi nhé.
Sau khi uống hết mấy mẻ rượu chanh thì bọn mình có thêm kinh nghiệm gọt vỏ chanh như sau: Dùng dao sắc nhẹ nhàng gọt vỏ thành các mảng lớn, sau đó thái ra những miếng nhỏ hơn rồi mới tiến hành lọc bỏ phần cùi trắng. Làm cách này sẽ dễ lọc hơn mà không bị vỡ các túi tinh dầu trên bề mặt vỏ.
Có bạn nào đã thử làm món này chưa ạ, cùng chia sẻ kinh nghiệm và những tips hay ho cho mọi người nhé!
“Limoncello rượu đổ vào syrup hay syrup đổ vào rượu đều như nhau,
thế mình đổ bạn rồi sao bạn không đổ mình?”
Thần chú cho các bạn tặng crush nhaaa, làm chai rượu xong uống cùng crush xong nà đọc thần chú nà. Nếu thành công thì **chúc mừng** mà không thành công thì nà rượu nói không phải tui…
Xem tiếp: Cách làm bì heo da giòn cuộn chả ốc
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
