Cùng từ một tổ hợp nguyên liệu, chế biến theo 3 phương pháp: nướng, hấp, rán tạo thành những món từ ức gà thật hấp dẫn và đơn giản.
Cảm hứng làm nên các món từ ức gà này là nhờ công thức ức gà cuộn rong biển của chị Thắm Gà ạ.
Em có biến tấu và làm theo khẩu vị của mình.
Mọi người cùng tham khảo nhé!
Bạn đang xem Chả ức gà theo 3 cách chế biến nướng, hấp, rán phong phú thực đơn món ăn
Nguyên liệu:
Thịt ức gà: 400g
Hành lá : 5 nhánh
Nước mắm : 1 thìa canh
Dầu hào : 1 thìa canh
Dầu ăn : 2 thìa canh
Mộc nhĩ: 5 tai khô ngâm nở bung
Cà rốt: 1/2 củ
Hành tây: 1/3 củ
Thì là: 2 nhánh
Vừng trắng rang : 1 thìa canh
Bột năng: 1/2 thìa canh
Trứng gà: 2 quả (1 quả trộn cùng nhân, một quả dùng để áo ngoài phủ bột chiên xù lên)
Bột chiên xù
Lá rong biển cuộn
Gia vị: tiêu, hạt nêm, mì chính theo khẩu vị
Cách làm:
– Thịt ức gà sạch mua về rửa với nước muối loãng. Thấm khô cho vào ngăn đá 10 phút, sau đó lấy ra bằm nhuyễn.
– Mộc nhĩ ngâm nở sau đó cắt sạch chân rồi băm nhỏ, cà rốt nạo sợi sau đó băm nhỏ.
– Hành lá, thì là thái nhỏ
– Hành tây băm nhỏ
– Trộn đều tất cả nguyên liệu đã sơ chế cùng gia vị ở trên sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho ngấm đều.
– Sau khi hỗn hợp đã ngấm chia thành các phần để chế biến.
– Đối với món hấp: cho phần hỗn hợp vào 1 tờ giấy bạc, bọc kín 2 đầu rồi cho vào nồi hấp. Đun nước sôi thì hạ lửa vừa và hấp trong 20 phút.
– Đối với món chiên xù: cho phần hỗn hợp vào các miếng rong biển cắt nhỏ cuộn lại sau đó nhúng qua 1 lớp trứng đánh tan, phủ thêm 1 lớp bột chiên xù. Sau đó chiên vàng là được.
– Đối với món nướng: cho hỗn hợp vào lá rong biển cuộn lại rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ – 20 phút. Em dùng lò sunhouse 16l nướng vậy thấy chả chín vừa không khô ạ. Mọi người điều chỉnh theo lò nhà mình nhé!
Cắt lát – bày ra đĩa chụp vài pic sống ảo rồi thưởng thức thôi ạ.
Chúc mọi người thành công ạ!
Xem tiếp: Cách làm bánh trôi sắc màu đón chào tết hàn thực
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
