Chocolate Fudge Loaf Cake!

Một chiếc bánh kem phủ sô cô la dày, béo ngậy và thơm ngon, phủ trên cùng một lớp kem phủ sô cô la ngọt ngào, béo ngậy và hơn thế nữa!

Bánh mì… bánh mì… Tôi ước gì tôi đã biết về mức độ nổi tiếng của bạn trước năm ngoái, nếu không thì tôi đã làm nhiều công thức hơn sớm hơn. Thành thật mà nói, tôi không thể hiểu được công thức làm bánh mì ổ của tôi đã phổ biến như thế nào! Vì vậy, đây là một ..

Bánh Loaf Màu Cam Sôcôla của Terry và Bánh Loaf Vịt Chanh của tôi đã rất nổi tiếng gần đây – và tôi thích nó! Mặc dù, tôi đã yêu cầu sau khi yêu cầu cho một phiên bản sô cô la fudge thực sự đáng yêu, đặc, béo ngậy và tuyệt vời, vì vậy đây là đây!

Tôi đã không thể cưỡng lại điều này ngay từ đầu vì tất cả các bạn đều biết tôi yêu thích một chiếc bánh sô cô la fudge đến nhường nào. My Chocolate Fudge Cake Traybake và phiên bản Cupcake luôn được yêu thích, nhưng không gì phổ biến bằng phiên bản bánh lớp! Tất cả đều trực tiếp truyền cảm hứng cho món này, vì chúng đều dựa trên cùng một công thức!

Như bạn có thể biết, một chiếc bánh sô cô la cổ điển và dễ làm thường dựa trên năm thành phần. Bột mì, bột ca cao, trứng, bơ và đường – họ làm bánh bông lan kiểu Victoria sô cô la, và tôi sử dụng công thức đó mọi lúc trong các loại bánh khác nhau của mình .. nhưng kiểu này rất khác.

Công thức bọt biển này sử dụng nguyên liệu ELEVEN, vì vậy khá khác biệt. Bột, bột ca cao, bơ, trứng và đường vẫn còn đó, nhưng cà phê hòa tan, nước, sô cô la đen, bột nở, bicarbonate soda và sữa bơ cũng vậy. Điều này nghe có vẻ hơi cực đoan, nhưng hãy tin tôi – nó đáng giá.

Công thức bánh này rất dễ làm. Bạn cần đun chảy sô cô la đen và bơ với nhau cho đến khi mịn – giống như cách bạn làm nền của hỗn hợp bánh hạnh nhân – và hòa tan cà phê vào nước.

Kết quả cuối cùng, BẠN KHÔNG THỂ NUÔI ĐƯỢC CÀ PHÊ .. vì vậy XIN VUI LÒNG, hãy tin tưởng tôi ở đây và sử dụng nó. Cà phê được thiết kế để mang lại hương vị sô cô la đậm đà và thơm ngon. 100% giá trị nó !!

Thay vì tự làm bột mì, bạn sử dụng bột mì thường, bột nở và bicarbonate – chúng phản ứng với các thành phần khác và tạo ra kết cấu như bạn mong muốn! Bạn đánh nhuyễn các nguyên liệu khô cùng với đường vào bát chỉ bằng thìa hoặc thứ gì đó – bạn thực sự không cần hoặc không muốn sử dụng máy đánh trứng ở đây.

Sau đó, bạn đánh trứng và sữa bơ với nhau – sữa bơ ở đó để phản ứng với bicarbonate để tạo ra sự nổi lên của bánh – nó rất khác với việc bạn sử dụng bột mì tự làm thông thường!

Tuy nhiên, nếu bạn không muốn mua một nồi bơ sữa (được tìm thấy với các loại kem ở Anh), bạn có thể tự làm bằng cách sử dụng sữa nguyên chất (nguyên chất béo) và đánh bông trong 1 muỗng canh nước cốt chanh và để yên. . Nó trông sẽ gần như bị chia cắt, nhưng đó là những gì bạn muốn!

Sau đó, bạn kết hợp ba hỗn hợp khác nhau với nhau, bằng máy đánh trứng – khuấy càng ít càng tốt, đổ vào hộp và nướng! Vì là bánh bông lan nên sẽ mất nhiều thời gian để nướng – bánh bông lan tương tự như bánh bông lan.

tôi sử dụng hộp thiếc 2lb yêu thích của tôi là Normal, nhưng chúng cũng có thể khác nhau về kích thước (không hiểu tại sao ?!) – vì vậy nếu bạn nghĩ hộp thiếc của mình quá đầy, hãy làm một vài chiếc bánh nướng nhỏ với hỗn hợp dự phòng. Tôi thường đổ đầy hộp thiếc của mình đến khoảng 3/4, vì vậy khi nó tăng lên, hộp thiếc đã đầy!

Đối với cách tạo bọt, tôi sử dụng ý tưởng tương tự như cách tạo sương tốt nhất từ ​​trước đến nay – sữa bốc hơi là thành phần chính. Điều duy nhất là có, bạn sẽ có một số sữa bay hơi còn sót lại, nhưng đừng lo lắng, bạn có thể làm đông lạnh nó!

Với bánh dạng ổ, tôi chỉ muốn phủ lớp kem phủ lên trên, hoặc đường ống, nhưng tùy bạn – Tôi thường sử dụng một ít dâu tây và một số kẹo sô cô la khác để trang trí và thế là xong, nhưng điều đó tùy thuộc vào bạn – đôi khi chỉ cần sôcôla là được. tốt! Phải nỗ lực hơn một chút với các nguyên liệu, nhưng nếu không, đó là một chiếc bánh dễ nướng! tôi mong bạn thích nó!

Bánh

• 175 g Sô cô la đen
• 175 g Bơ không muối
• 2 tsps Cà phê hòa tan
• 100 ml Nước sôi
• 135 g Bột mì
• 25 g Bột ca cao
• 1 muỗng cà phê Bột nở
• 1/4 muỗng cà phê Bicacbonat của soda
• 300 g Đường nâu nhạt (hoặc đường caster)
• 3 Trung bình Trứng
• 75 ml Sữa bơ

The Frosting

• 125 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng – không phải cò / lây lan)
• 250 g Đường tinh
• 25 g Bột ca cao
• 1/2 muỗng cà phê Vanilla (không bắt buộc)
• 50-75 ml Sữa bay hơi

Đối với bánh

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 180C / Quạt 160C, và lót một hộp thiếc 2lb!

• Trong bát chống vi sóng, thêm sô cô la và bơ, đun nóng và trộn cho đến khi tan chảy. Tôi thường làm nổ 30 giây!

• Cho các hạt cà phê vào cốc, đổ qua nước sôi và trộn cho đến khi mịn – thêm hỗn hợp cà phê vào sô cô la / bơ và trộn cho đến khi mịn.

• Trong một bát riêng, cho bột mì, bột ca cao, bột nở, bicarbonat soda và đường vào một bát lớn và đánh đều cho đến khi được hỗn hợp.

• Trong một bát khác, trộn sữa bơ và trứng với nhau.

• Thêm ba hỗn hợp với nhau – Tôi đổ hỗn hợp sô cô la / cà phê và hỗn hợp trứng / bơ sữa vào các nguyên liệu khô và nhào cho đến khi mịn. Bạn không cần sử dụng máy trộn đứng vì bạn có thể trộn quá mức.

• Đổ hỗn hợp vào hộp thiếc 2lb đã lót sẵn – nướng trong lò từ 55-60 phút hoặc cho đến khi nướng chín!

• Để nguội hoàn toàn sau khi nướng!

Đối với Frosting

• Đảm bảo rằng bơ của bạn ở nhiệt độ phòng!

• Đánh bơ riêng trong vài phút cho mềm!

• Thêm 1/2 đường icing và bột cacao vào mỗi lần, và đánh cho đến khi kết hợp.

• Thêm vani, sau đó cho sữa bay hơi từng chút một vào đánh đều giữa mỗi lần đánh!

Trang trí!

• Trượt lớp kem phủ lên mặt trên của bánh ổ, sau đó trang trí theo cách bạn muốn – sôcôla và hơn thế nữa!

• Rắc lên các loại nước sốt mà bạn yêu thích và thưởng thức!

• Công thức này dựa trên Chocolate Fudge Cake và Chocolate Fudge Cupcakes của tôi với một vài thay đổi để phù hợp với bánh ổ!
• Tôi đã sử dụng hộp thiếc 2lb này như mọi khi!
• Sữa bay hơi không thể chuyển sang sữa đặc.
• HÃY DÙNG CÀ PHÊ – nó chỉ làm cho nó có vị sô cô la hơn, nó không có vị của cà phê.
• Bạn có thể tự làm sữa tươi tách bơ với 75ml sữa không béo và 1 muỗng canh nước cốt chanh.
• Bánh này để được trong 3-4 ngày, ở nhiệt độ phòng.

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.