Gingerbread Blondies!

Những chiếc bánh gừng Blondies dày và béo ngậy chứa đầy những khối sô cô la trắng!

Khi tôi yêu cầu công thức nấu ăn, tôi luôn nhận được những yêu cầu giống nhau và điều này không có gì đáng ngạc nhiên – tất cả các bạn dường như đều thích những gì tôi đăng trên blog của mình nên điều này rất có ý nghĩa! Cho dù đó là sô cô la hương cam, sô cô la bạc hà, hay bất cứ thứ gì tương tự.

Khi tôi thực hiện một bài đăng yêu cầu công thức cách đây ít lâu, mặc dù một trong những yêu cầu chính mà tôi không nhớ đã thấy trước đây là Gingerbread Blondies! Thành thật mà nói, tôi đã rất ngạc nhiên bởi có bao nhiêu người yêu cầu những điều này, vì vậy tôi biết tôi phải làm chúng!

Tôi thậm chí không biết tại sao mình lại không nghĩ đến việc tự làm chúng… ý tưởng về chúng chỉ là ngon, và thực sự ăn chúng còn tuyệt hơn. Tất nhiên, bạn có thể hoán đổi hương vị sang bất kỳ thứ gì khác mà bạn yêu thích. Tôi bị ám ảnh bởi những chiếc bánh gừng vậy tại sao tôi không làm những chiếc bánh này sớm hơn!

Tôi cũng đã nhận được rất nhiều yêu cầu cho những cô gái tóc vàng quế, nhưng tôi sẽ đăng một bài cho những người đó vào năm sau. Tuy nhiên, bây giờ bạn có thể loại bỏ hương vị gừng xay và chỉ lên quế để tạo ra hương vị đó nếu bạn muốn chúng ngay bây giờ!

Khi nói đến tóc vàng, nó cũng giống như bánh hạnh nhân ở chỗ chúng có thể khó nướng. Mọi người cũng luôn khiến chúng bị nhầm lẫn giữa các thanh bánh quy (mặc dù số lượng của các thành phần là hoàn toàn khác nhau?! Một quả trứng so với 3 quả trứng cho thấy chúng không giống nhau!

Vì vậy, tôi có hai phương pháp khác nhau cho các cô gái tóc vàng của tôi cho đến nay. Một cách tương tự với bánh hạnh nhân của tôi ở chỗ bạn đánh trứng và đường với nhau cho đến khi sánh và mịn, sau đó đổ dần dần và gấp phần còn lại của nguyên liệu vào (xem phần tóc vàng mâm xôi sô cô la trắng của tôi)

Phương pháp khác thoải mái hơn một chút, và tôi đang sử dụng ngày càng thường xuyên hơn (xem những cô gái tóc vàng hoe của tôi). Tùy thuộc vào bạn theo phương pháp nào và bạn thích làm theo phương pháp nào … không sử dụng cơ sở sô cô la trắng. Đừng lo lắng, một cô gái tóc vàng sô cô la trắng thuần túy sẽ có trên blog của tôi vào năm mới nhưng bây giờ… yum.

Hương vị của những cô gái tóc vàng làm bánh gừng này rất giống với bánh gừng NYC Cookies của tôi (rất ngon, vì chúng đã bị giảm giá RẤT RẤT RẤT) năm nay – với sự kết hợp của gừng xay, quế xay và nhục đậu khấu kết hợp với nhau để tạo ra một thiên đường hoàn toàn.

Tôi biết ‘bánh gừng’ là một thuật ngữ khá rộng ngày nay nhưng bất cứ thứ gì mơ hồ trong hồ sơ hương vị đó đều có thể được gọi là bánh gừng theo quan điểm của tôi! Nếu bạn có được các loại gia vị hâm nóng ngon và sự ấm cúng từ lò nướng thì đó là tất cả tốt.

Tôi thích những món này bởi vì bản thân cô gái tóc vàng này rất ấm cúng với hương vị bánh gừng và sau đó được đóng gói đầy những khối sô cô la trắng. Thay vào đó, bạn luôn có thể hoán đổi sô cô la thành những thứ mình thích, nhưng tôi cũng thích sử dụng những khối sô cô la trắng cho những cô nàng tóc vàng!

Vì những cô gái tóc vàng đôi khi có thể hơi khó nướng, tôi chỉ muốn nói rằng hãy ĐỨNG ĐẾN CÁC THÀNH PHẦN, đừng đánh bại quá nhiều, và sau đó chỉ cần cố gắng và có niềm tin! Tôi nướng các cô gái tóc vàng cho đến khi có một chút chao đảo nhẹ ở giữa. Sau đó, tôi để nguội các cô gái tóc vàng, và nếu muốn, bạn có thể đập hộp thiếc vào tủ lạnh.

Cho tóc vàng và bánh hạnh nhân vào tủ lạnh có thể tạo ra kết cấu xốp đẹp mắt và cũng giúp chúng đông lại – đừng hiểu lầm nhé, nếu nướng quá lửa sẽ không ích lợi gì, nhưng bạn cũng không muốn lãng phí chúng! Những cô gái tóc vàng nướng qua rất hợp với sữa trứng. YUM!

Tôi hy vọng bạn yêu những cô gái tóc vàng bánh gừng này nhiều như tôi – hãy tận hưởng! x

• 200 g Bơ không ướp muối / phết bánh (tan chảy)
• 250 g Đường nâu nhạt (hoặc hạt trắng / nâu sẫm)
• 3 Trung bình Trứng
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• 275 g Bột mì
• 2 tsps Gừng xay
• 1/2 muỗng cà phê Quế xay
• 1/2 muỗng cà phê Hạt nhục đậu khấu
• 1 muỗng canh Bột ngô (tùy chọn, xem ghi chú bên dưới)
• 200-300 g Khoai tây chiên sô cô la trắng

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 180C / Quạt 160C và lót một hộp thiếc vuông 9×9 “bằng giấy da.

• Trong một tô lớn, cho bơ đã đun chảy và đường vào đánh đều cho đến khi mịn.

• Thêm trứng và vani vào và đánh một lần nữa cho đến khi mịn.

• Thêm bột mì, bột ngô, gừng xay, quế xay và hạt nhục đậu khấu vào và đánh cho đến khi tạo thành hỗn hợp màu vàng đặc.

• Thêm sô cô la trắng vào và gấp lại!

• Đổ hỗn hợp vào hộp thiếc và dàn mỏng.

• Nướng những chiếc bánh quy vàng trong lò nướng trong vòng 25-30 + phút hoặc cho đến khi có một chút chao đảo ở giữa. (Xem ghi chú bên dưới)

• Để nguội trong hộp thiếc, hoặc trên giá dây.

• Như một tùy chọn bổ sung, bạn có thể ‘đặt’ những cô gái tóc vàng của mình trong tủ lạnh trong một giờ hoặc lâu hơn để giúp tạo nếp! THÍCH!

• Nếu bạn muốn trang trí – hãy nhỏ 50g sô cô la trắng nấu chảy và nghiền nát trên một ít vụn bánh gừng!

• Thời gian nướng có thể khác nhau – vui lòng đảm bảo rằng lò nướng của bạn được cài đặt đúng và kiểm tra từ phút thứ 22 trở đi cho đến khi chúng được nướng!
• Nếu chúng bị cakey, chúng đã được nướng quá mức – vậy thôi! Lần sau nướng ít hơn một chút.
• Một mẹo hàng đầu là nếu chúng đã ở trong 25-30 phút và bạn vẫn không chắc chắn, hãy để chúng nguội hoàn toàn bên ngoài lò và sau đó đặt chúng vào tủ lạnh ít nhất một giờ để ‘đông cứng’. Nó có thể củng cố chúng ngay lập tức!
• Những thứ này sẽ tồn tại trong hộp bánh trong 4-5 ngày +
• Tôi giữ chúng ở nhiệt độ phòng.
• Bột ngô là tùy chọn, nhưng có thể giúp tạo ra một kết cấu đáng yêu.
• Nếu muốn có thêm hương vị bánh gừng, bạn có thể gấp qua 200g bánh quy gừng cắt nhỏ.

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.