Kinder Cookie Pie!

Một chiếc bánh quy Kinder khổng lồ với bột bánh quy sô cô la chip, nhân hạt phỉ sô cô la trắng với sô cô la bueno và sô cô la!

Ồ đúng rồi… TÔI ĐÃ ĐI ĐÓ. Cuối cùng tôi đã đăng một trong những cách làm đẹp được yêu cầu cao nhất về một công thức như vậy. Một. Dài. thời gian. VÀ TÔI RẤT HẤP DẪN CHO BẠN NÓI RỒI !!

Thành thật mà nói, tôi đã mất đếm số lượng tin nhắn trực tiếp trên instagram, bình luận trên Facebook, email, v.v. Tôi đã yêu cầu một công thức bánh cookie… vì vậy tôi nghĩ bây giờ là thời điểm thích hợp! Tôi sẽ nói… một phần lý do khiến nó mất nhiều thời gian là việc hoàn thiện công thức.

Có khá nhiều áp lực khi tạo ra một công thức được yêu cầu rất cao (chẳng hạn như NYC Chocolate Chip Cookies của tôi!) Để hoàn thành nó ngay trước khi đăng. Điều đó không cần phải nói, và tất cả các công thức nấu ăn đều được kiểm tra kỹ trước khi đăng… nhưng đôi khi nó cần nhiều hơn thế.

Tôi không chắc về ‘bánh quy’ ban đầu nhưng tôi đã thấy LoveCleverCookie trên instagram đăng chúng nhiều lần, vì vậy tôi biết mọi người muốn gì! Công thức thực tế mặc dù hơi ngẫu nhiên đến từ một vài công thức khác ghép lại với nhau.

Tôi có thể nói rằng cơ sở chính của công thức này là hỗn hợp của Bánh quy NYC của tôi và Thanh bánh quy của tôi chẳng hạn như Thanh bánh quy Kinder Bueno của tôi! Tôi cảm thấy mình cần một loại bột làm bánh quy khô hơn để dễ tạo khuôn hơn và nó hoạt động!

Tôi đã sử dụng cùng một công thức cơ bản, nhưng phải tăng nó lên để có đủ. Điều này mất một chút công việc để làm cho nó đúng, nhưng tôi nghĩ cách dễ nhất để làm điều đó là tập trung vào một kích thước thiếc (Tôi đã sử dụng hộp bánh hình lò xo 8 ”này để có kết quả tốt nhất).

Tôi đã thử sử dụng các hộp thiếc khác mà không có dạng lò xo và chúng hoạt động nếu bạn lót các bên, nhưng như với bánh pho mát Tôi đã tìm thấy một dạng lò xo này tốt nhất vì nó làm cho nó dễ dàng hơn rất nhiều sau khi nó đã được nướng!

Khi lấp đầy hộp thiếc, tôi chia bột bánh quy của mình thành ba… Tôi sử dụng một phần ba bột bánh quy trên đế hộp thiếc, một phần ba xung quanh các cạnh của hộp thiếc, và một phần ba cuối cùng ở trên cùng! Nó làm cho nó rất thẳng về phía trước để làm. Nhân tiện, một phần ba là khoảng 475g!

Bây giờ bởi vì đây là một cơ sở khá đắt tiền vì nhân bánh, tôi chỉ sử dụng vụn sô cô la bình thường trong bột. Bạn không muốn những khối sô cô la lớn vì bạn cần bánh có thể dán kín được để khoai tây chiên hoặc những viên sô cô la cắt nhỏ là tốt nhất.

Tôi sẽ nói rằng bột bánh quy dễ trộn hơn nhiều bằng máy trộn – nó có khá nhiều thành phần khô trong đó có mục đích vì nó cần phải rắn! Nếu bột bánh quy của bạn bị ‘ướt’ thì bạn đã đo sai. Nó sẽ cần thêm bột mì để làm cho nó khô hơn!

Vì vậy, phần quan trọng nhất của tất cả những điều này… là phần điền đầy. Đây là lý do tại sao chiếc bánh đặc biệt này là ‘Kinder Cookie Pie’ vì phần nhân thơm ngon tuyệt vời mà tôi muốn ngấu nghiến bằng thìa nhiều lần.

Nhiều người đã nghe nói về món bánh bông lan Sôcôla trắng, thường được gọi là bông lan Kinderella… và tôi đã may mắn được tặng và gửi tặng một bồn hoa khổng lồ. từ Ngũ cốc sữa đen!

Nó thực sự có vị như bên trong của một bueno tử tế và giấc mơ của nó. Tôi sẽ nói mặc dù… trong chiếc bánh này? Tôi sử dụng 750g các thứ. Vì vậy… rất nhiều. Có một số nơi bạn có thể mua một sản phẩm tương tự như Morrisons.

Bất kỳ lan truyền nào về mặt lý thuyết đều hoạt động (tôi sẽ đăng các phiên bản khác trên blog của mình trong tương lai gần!) Nhưng bạn cũng có thể hoán đổi Nutella để có một sự thay thế rẻ hơn và dễ dàng hơn cho lan phỉ thúy nếu bạn muốn! Nhưng để có kết quả chính xác, bạn cần 750g.

Khi bạn đã đặt một phần ba đầu tiên của bột bánh quy trên đế hộp thiếc, và một phần ba thứ hai xung quanh các cạnh của hộp thiếc, bạn đổ bột vào đó – tôi thấy điều này dễ dàng nhất khi bột bánh đã được nướng bằng lò vi sóng rất nhẹ!

Sau đó, tôi ấn vào phần phết một ít sô cô la và bueno loại nhỏ và đặt nó trong tủ lạnh trong 30 phút! Sau đó, tôi phủ một phần ba bột bánh quy lên trên cùng. Sau đó, món này lại được đặt trong tủ đông trong một giờ trước khi nướng!

Tôi thấy rằng kỹ thuật ướp lạnh có nghĩa là bánh nướng sẽ ngon hơn (đặc biệt nếu bột bánh quy của bạn quá mềm!). Việc nướng bánh hơi căng thẳng nhưng bạn chỉ cần lăn lộn với nó thôi. Tôi có một cái quạt và nướng trong 30 phút ở 180c!

Nếu bạn thấy lò nướng của mình có nhiệt độ không ổn định, tốt nhất bạn nên hạ nhiệt độ xuống một chút và nướng lâu hơn nhưng bạn đang muốn có một chiếc bánh có màu vàng đậm! Sau khi nướng xong, bạn để bánh ở mặt VẪN TRONG TÍM cho đến khi nguội ít nhất một giờ. Sau đó, tôi đặt nó trong tủ lạnh trong 4-5 giờ (hoặc qua đêm!).

Bạn muốn làm lạnh bánh cookie để phần phết được cứng lại và rắn chắc trở lại trước khi cắt! Khi tôi sử dụng dạng lò xo, tôi có thể dễ dàng lấy nó ra, nhưng bạn muốn nó vẫn lạnh. Sau đó tôi chia phần bằng một con dao lớn sắc bén… và tận hưởng!

Tôi đã quay một video để hiển thị tất cả những điều này sẽ có trên tài khoản instagram, tiktok, v.v. của tôi, vì vậy hãy nhớ xem nó! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào thì hãy để lại bên dưới nhé! xx

Bột cookie

• 200 g Bơ không muối / Cò
• 225 g Đường mềm màu nâu nhạt
• 100 g Đường hạt trắng
• 1 Trung bình Trứng
• 1 Lòng đỏ trứng
• 1 muỗng cà phê Vanilla (không bắt buộc!)
• 425 g Bột mì
• 2 muỗng canh Bột ngô
• 1,5 muỗng cà phê Bicacbonat của soda
• 1/2 muỗng cà phê Muối biển
• 400 g Chip sô cô la (Tôi đã dùng Sữa)

đổ đầy

• 750 g Sô cô la trắng phết hạt phỉ
• 150 g Kinder Chocolate / Kinder Bueno

• Cho bơ không muối, đường mềm màu nâu nhạt và đường cát trắng vào bát và đánh cùng nhau cho đến khi thành kem – Tôi sử dụng máy trộn đứng có gắn máy đánh trứng.

• Thêm trứng, lòng đỏ trứng và chiết xuất vani vào và đánh đều một lần nữa.

• Thêm bột mì, bột ngô, bicarbonat soda và muối vào và đánh cho đến khi tạo thành bột bánh quy đặc!

• Thêm vụn sô cô la vào và đánh tiếp bột bánh quy cho đến khi phân tán đều!

• Chia bột bánh quy thành ba phần bằng nhau (khoảng 475g mỗi phần).

• Lót phần đáy của hộp thiếc làm bánh hình lò xo 8 “(độ sâu ít nhất 2,75”).

• Nhấn một phần ba đầu tiên của bột bánh quy vào đáy của hộp bánh.

• Ấn đều một phần ba bột bánh quy xung quanh các mặt của bánh.

• Đun chảy hỗn hợp hạt phỉ sô cô la trắng trong 20 giây trong microave để hơi lỏng hoặc trộn trong bát một thời gian ngắn để lỏng. Đổ vào hộp bánh bên trong hộp bột bánh quy!

• Nhấn sô cô la loại nhỏ / kinder bueno vào lớp phết. Làm đông bánh ở giai đoạn này trong một giờ.

• Sau khi đông cứng, phủ một phần ba bột cookie cuối cùng lên trên cùng của bánh Kinder Cookie Pie, đảm bảo gói kín!

• Làm đông bánh Kinder Cookie Pie trong một giờ nữa trong khi bạn làm nóng lò nướng ở 200 ° c đối với lò nướng thông thường, hoặc 180 ° c đối với lò có quạt như tôi.

• Sau khi đã được làm lạnh và lò đã làm nóng trước, nướng Kinder Cookie Pie trong 30 phút cho đến khi bánh có màu vàng và đẹp mắt. Để nguội bên ngoài lò trong một giờ và KHÔNG lấy ra khỏi hộp thiếc.

• Sau khi để nguội trong một giờ, đặt Kinder Cookie Pie vào tủ lạnh và làm lạnh trong 5-6 giờ (hoặc tốt nhất là qua đêm!)

• Khi nó đã được làm lạnh, hãy cẩn thận lấy ra khỏi hộp!

• Sử dụng một con dao lớn và sắc bén, chia phần Kinder Cookie Pie!

• THÍCH!

• Tôi sử dụng Kem hạt phỉ từ Ngũ cốc sữa đen (năng khiếu)
• Lấy cảm hứng từ LoveCleverCookie!
• Tôi sử dụng sô cô la sữa này trong việc nướng bánh của mình cho sô cô la chip.
• Nếu lò nóng, bạn nên giảm nhiệt độ xuống 10 ° C một chút để bánh không bị cháy.
• Nếu bạn muốn giảm chi phí, bạn có thể giảm mức chênh lệch xuống còn 500g, nhưng nó sẽ nông hơn!
• Nếu không muốn dùng bột ngô, bạn cần thay thế bằng 50g bột mì thông thường.
• Bánh cookie này để được 3-4 ngày trở lên (tốt nhất nên giữ trong tủ lạnh!).

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.