Mini Chocolate Chip Cheesecakes!

Bánh pho mát sô cô la nhỏ và cá nhân mà mọi người sẽ thích – Khoai tây chiên sô cô la Gooey, bánh pho mát vani nướng, với kem & một giọt sô cô la!

Tôi đã muốn đăng một công thức làm bánh pho mát nướng nhỏ trong một thời gian dài, vì chúng luôn trông rất ngon và dễ thương. Sau thành công của Bánh pho mát chanh không nướng và Bánh pho mát cam sô cô la mini, tôi biết các bạn cũng yêu thích bánh pho mát mini như tôi.

Tôi đã thử một vài công thức nấu ăn và luôn cảm thấy hơi ‘kinh ngạc’ về chúng, nhưng sau một chút thử nghiệm, tôi nghĩ rằng tôi đã tìm ra người chiến thắng.

Tôi không chắc nên chọn hương vị nào, vì vậy tôi nghĩ mình sẽ chọn thứ gì đó ở giữa mọi hương vị yêu thích của mình… Bánh phô mai Vani, với Khoai tây chiên sô cô la!

Tôi biết rằng tôi giảng về Bánh phô mai Không Nướng, và đừng hiểu sai ý tôi, tôi ngưỡng mộ chúng … Nhưng nếu món bánh phô mai nướng phù hợp xuất hiện, nó thực sự có thể thổi bay tất của bạn chẳng hạn như Bánh phô mai New York hoặc Bánh gừng nướng của tôi Bánh pho mát.

Những người đẹp nhỏ bé này có đế bánh quy ở dưới cùng với một chiếc bánh pho mát vani nhẹ và kem. Trong bánh pho mát là một số vụn sô cô la sữa, với một vòng xoáy của kem đánh bông ở trên và một lượng sô cô la nhỏ hơn nữa

Tôi đã sử dụng một số chiết xuất đậu vani trong bánh pho mát của mình vì tôi thấy nó mạnh hơn so với chiết xuất vani bình thường và tôi thích hương vani trong suốt.

Tôi sử dụng sô cô la Callebaut trong bánh của mình, vì tôi thích kích thước của những viên sô cô la, và chúng dường như luôn nướng ngon. Mặc dù vậy, bất kỳ loại sô cô la nào cũng có tác dụng!

Tôi thường sử dụng thanh sô cô la yêu thích của mình và cắt nó thành từng miếng nhỏ cỡ sô cô la – nó vẫn hoạt động hoàn hảo! Bạn thậm chí có thể sử dụng một loại sô cô la có hương vị, chẳng hạn như sô cô la Orange của Terry và nó sẽ rất NGON. Nhưng đối với công thức cơ bản, tôi sử dụng sô cô la sữa bình thường.

Mặc dù công thức có vẻ đơn giản, nhưng nó hoàn hảo. Tôi nhận ra rằng có thể hơi khó chịu khi phải nướng bánh pho mát, để chúng nguội và sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm, nhưng nó đáng giá.

Nếu bạn bỏ qua bất kỳ công đoạn nào, kết cấu thực sự sẽ không giống nhau. Tôi đánh kem lên trên khi tôi yêu thích kem với Cheesecake, và việc đổ thêm sô cô la là hoàn toàn cần thiết. Giống như, nó sẽ không giống nhau nếu không có nó. Tôi đùa, sẽ ổn thôi, nhưng tôi thích một cơn mưa phùn sô cô la ngon lành như bạn có thể đã nhận thấy… Nhưng dù sao, tôi hy vọng bạn cũng yêu những thứ này như tôi! Vui thích!

Cơ sở bánh quy

• 200 g tiêu hóa bánh quy
• 100 g Bơ không muối (tan chảy)

Nhân bánh pho mát

• 425 g phô mai kem Philadelphia béo ngậy
• 115 g đường caster
• 2 Trung bình trứng
• 1/2 muỗng cà phê chiết xuất đậu vani
• 125 g sô cô la sữa chip

Trang trí

• kem đánh
• sô cô la để mưa phùn

Cơ sở bánh quy

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 170C / 150C.

• Xay nhuyễn bánh quy tiêu hóa trong máy xay thực phẩm thành vụn mịn và thêm bơ không muối đã đun chảy vào – đập vài lần cho đến khi kết hợp tốt.

• Tách giữa các hộp đựng bánh nướng nhỏ và ấn mạnh xuống đáy hộp đựng bánh nướng nhỏ mà bạn sử dụng.

Nhân bánh pho mát

• Với một máy trộn điện (tôi đã sử dụng KitchenAid của mình), trộn Philadelphia béo đầy đủ cho đến khi mịn – chỉ mất vài giây!

• Thêm đường caster và chiết xuất đậu vani vào và trộn cho đến khi mịn trở lại.

• Đập trứng ra bát / bình riêng.

• Đổ dần chúng vào hỗn hợp trong khi vẫn đánh hỗn hợp với nhau, đảm bảo trộn đều từng quả trứng trước khi cho thêm vào!

• Gấp đều các viên sô cô la trong hỗn hợp.

• Múc hỗn hợp trên 12 khay và nướng trong lò trong 20-25 phút. (Tốt hơn là nên thực hiện một chút sau đó vượt qua những điều này, vì vậy vẫn nên có một sự chao đảo mỏng manh ở giữa!)

• Để chúng nguội hoàn toàn trong hộp thiếc, sau đó cho vào tủ lạnh 4-5 giờ hoặc qua đêm.

• Tôi đã dùng Sô cô la Callebaut trong chiếc bánh pho mát nhỏ nhỏ này vì tôi có vô số nó và đó là món yêu thích của tôi!
• Bạn có thể sử dụng các loại sôcôla khác nhau bên trong món này như tôi đã đề cập trước đó trong bài đăng, vì công thức thơm ngon này rất linh hoạt!
• Những thứ này sẽ tồn tại trong hộp kín trong tủ lạnh, trong 2-3 ngày sau khi nướng!

THÍCH!

Tìm các công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.