Cách làm:
? Chân nấm sạch: 300g.
Gia vị chay- cái phần gia vị này là tuỳ nhé. Nếu ăn chay thì các bác dùng gia vị chay, không thì có thể dùng nước mắm cá ? ạ.
– Dầu ăn.
? Chân nấm cho vào chậu rồi cho nước ngập chân, ngâm khoảng 2-3h cho chân ngấm đủ nước và mềm.
– Vớt chân nấm ra rổ, lấy kéo cắt phần chân đen bần bỏ đi. Ngồi cũng tương đối mỏi lưng ạ ☺️☺️
Xem tiếp: Ruốc nấm chay chế biến đơn giản tại nhà
– Sau khi cắt nhặt sạch chân đen đi thì đem chân đi rửa. Rửa chân cũng là công đoạn tốn nước lắm nha. Cứ rửa thật sạch đến khi nào nước k đục đen và sờ dưới đáy chậu k còn nhạm sạn thì ok.
( mỗi lần rửa chân là e ngại nhất, vừa lâu lại vừa tốn nước ??).
– Chân nấm ? sau khi rửa sạch thì đem luộc. Luộc khoảng 30-1h nhé.
– Luộc xong đổ ra rổ cho nguội thì dùng tay vắt. Nhớ là vắt chân thật kiệt nước nhé, vì nvay khi sao nó khô sẽ nhanh hơn. Đoạn này cảnh báo là cũng mỏi tay không kém nhé.
– Chấn nấm sau khi vắt sạch nước thì đem cho máy xay. Ah, nhà ai không có máy xay thì sẽ mấy tg hơn là đem giã dập ra rồi xé nhỏ nhé. Khâu này cũng lâu ạ nếu k có máy chuyên dụng. Còn dùng máy xay sinh tố thì ruốc sẽ bị vụn chút ạ.
– Xay xong thì bắt đầu đem sao. Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho ruốc vào. Cho vừa lượng ruốc để đảo k mỏi tay nhé. Trong quá trình sao ruốc thì nhà mình nêm nếm gia vị và dầu ăn cho vừa vị nhé. (Cái này e làm theo kinh nghiệm quen tay nên k có ct rõ). Đừng cho n dầu quá mà khi ăn bị ngán.
– Cứ sao đảo ruốc đến khi nào thấy ruốc khô tơi là ok.
– Sao đến khi hết ruốc.
– Cho ruốc ra rổ sạch đợi nguội thì cho lọ cata tủ lạnh ăn dần.
– Ruốc nấm tiện ăn lắm. Ăn kèm xôi bữa sáng, cháo. Hay ăn cơm. Xế chiều đói có lọ ruốc nấm chay thì ăn bát cơm nguội.
Ah, kẹp bánh mỳ cũng hết ý nhé.
Xem tiếp: Bruno Hot Plate – nồi điện đa năng đến từ Nhật Bản
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
