S’mores Cupcakes với Marshmallow Buttercream Frosting

Một miếng bọt biển sô cô la với đế bánh quy, trên cùng là kẹo dẻo Marshmallow, kẹo dẻo nướng, sô cô la nóng chảy và bánh quy nghiền = Bánh nướng nhỏ kiểu Lửa trại!

Trở lại đầu tháng 2 năm nay, tôi đã đăng một công thức cho Bánh cupcake marshmallow (tên ban đầu là S’mores Cupcakes) và chúng rất ngon – tất cả sự ngon lành của s’mores đều được đưa vào một chiếc cupcake. Tuy nhiên, những thứ này không được trang trí và tôi đã có quá nhiều yêu cầu về một chiếc Cupcake S’mores ‘cấp độ tiếp theo’ mà tôi chỉ đơn giản là phải bắt buộc! (Tôi cũng đang nướng chúng cho sinh nhật, nhưng, ya’noo ..)

Tôi đã cố gắng làm những thứ này là S’mores-y vì tôi có thể coi là tôi đến từ Hampshire ở Vương quốc Anh, vì vậy bạn không thường xuyên tìm thấy những thứ theo chủ đề S’mores ở đây! Chẳng hạn như phải giải thích S’mores là gì cho một số người, và họ nhận ra những gì họ đã bỏ lỡ! Tôi không có quyền truy cập vào Graham Crackers, vì vậy tôi thay thế bằng Sách cổ điển của Anh – Digestives – nhưng tôi hy vọng mọi thứ khác phù hợp với chủ đề này!

I LOVE Marshmallow Buttercream Frosting cho một khởi đầu, nó rất ngon. Và điều đó xứng đáng với từ đó. Tôi đã làm nó trong khoảng 2 năm với nhiều ý tưởng về bánh nướng nhỏ và hương vị khác nhau, nhưng đối với S’mores thì nó có vẻ thích hợp nhất. Nó thực sự rất ngon. Tôi không thể ngừng ăn nó bằng thìa khi lần đầu tiên làm nó, và tôi vẫn đang vật lộn với điều này – theo đúng nghĩa đen.

Phần đế của Cupcake có một lớp bánh quy nghiền ẩn bên trong, để mang lại cảm giác chân thực hơn, sau đó phủ một lớp bánh Cupcake sô cô la béo ngậy. Tôi phủ trên Buttercream của mình một ít kẹo dẻo mini nướng vì tôi thích hương vị của các phần bánh ngọt – nhưng điều này thường dẫn đến một vài chiếc kẹo dẻo bị cháy và đôi khi chúng bị bắt lửa nếu tôi sử dụng Blowtorch. Lỗi của tôi.

Tôi hy vọng bạn thưởng thức món ăn này!

Công thức này tạo ra 12 chiếc bánh Cupcakes!

Thành phần

s’mores Cupcakes
– 4-5 viên tiêu hóa / Graham Crackers nghiền nát
– 150g bơ
– 150g đường Caster
– 120g bột tự nâng
– 30g bột ca cao
– 3 quả trứng vừa
– 1-2 muỗng canh sữa nguyên chất

Marshmallow Buttercream Frosting
– 175g bơ
– 400g đường đóng băng
– 1 muỗng cà phê chiết xuất đậu vani
– 1x 214g Tub Vanilla Marshmallow Fluff
– 1-2 muỗng canh sữa nguyên chất

Trang trí
– 50g kẹo dẻo nhỏ
– 2 Digestives / Graham Crackers nghiền nát
– 50g sô cô la nóng chảy

Phương pháp

1) Đối với bánh nướng nhỏ – Làm nóng lò nướng của bạn ở 180 ° C / 160 ° C và lót một khay bánh Muffin với 12 khay đựng bánh Muffin.

2) Đặt một đống thìa cà phê bánh quy đã nghiền nát vào đáy của mỗi hộp và làm phẳng mặt sau của thìa, để sang một bên.

3) Đánh kem với bơ và đường cho đến khi nhẹ và bông – Tôi đánh kem của tôi trong vài phút để nó siêu kem. Đánh hỗn hợp bột mì, bột ca cao và trứng cho đến khi mịn, đừng trộn quá kỹ nhé! Nếu nó quá đặc, hãy thêm một chút sữa cho đến khi bạn có được độ đặc chính xác.

4) Cho thìa vào các hộp phía trên bánh quy và nướng trong lò khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín. Để nguội ở một bên.

5) Đối với Buttercream – Đánh bơ bằng máy đánh trứng điện cho đến khi mịn (tôi sử dụng KitchenAid của tôi!) Từ từ thêm đường đóng băng cho đến khi tất cả kết hợp. Thêm Vanilla và đánh trong 3-4 phút cho đến khi mịn và bông.

6) Thêm tất cả Marshmallow Fluff bạn có thể vào bồn và đánh Buttercream lần nữa trong 3-4 phút. Nếu nó quá cứng hoặc kết hợp không tốt thì hãy thêm sữa vào!

7) Để trang trí bánh nướng nhỏ – Dán Frosting của bạn lên bánh nướng nhỏ theo cách bạn thích (Tôi đã sử dụng đầu tip Wilton 1M!) Và trang trí. Tôi đã nướng một ít Marshmallows mini dưới vỉ nướng trong lò nướng của mình trong 20 giây (hãy cẩn thận, không mất nhiều thời gian!) Và thêm chúng vào bánh nướng nhỏ, cùng với một số bánh quy nghiền và sô cô la đen nóng chảy!

Mẹo và Ý tưởng

Tôi dựa trên công thức Marshmallow Buttercream Frosting của mình dựa trên một công thức mà tôi tìm thấy từ ‘How Sweet It Is’ nơi đây. (và đã thay đổi thành Đo lường hệ mét!)

Bánh cupcake sô cô la dựa trên công thức của tôi cho Cupcakes sô cô la ?

Tôi giữ bánh Cupcakes của mình trong tủ lạnh khi đến mùa Xuân / Hè, nhưng chúng sẽ để được trong hộp kín trong hoặc ngoài tủ lạnh trong 3-4 ngày (nếu để được lâu như vậy!)

THÍCH!

Tìm các công thức làm bánh Cupcake khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter

J x