Victoria Sponge – Bánh ăn mừng!

* Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết. Vui lòng xem tiết lộ của tôi để biết thêm chi tiết! *

Một món nướng ngon cổ điển – A Victoria Sponge. Bánh Mềm & Nhẹ, Mứt Dâu, Kem Bơ Vani & Dâu Tươi!

Ở đây chưa có mùa dâu tây, nhưng dù sao thì tôi cũng đã mua một gói và chúng ngon một cách đáng ngạc nhiên! Điều này khiến tôi nghĩ rằng tôi 100% nên làm điều gì đó với chúng, nhưng chắc chắn không được lật ngược chúng – vì vậy tôi nghĩ rằng tôi sẽ nướng một chiếc bánh cổ điển – thật hài hước đó là một trong những chiếc bánh cổ điển đơn giản nhưng ngon nhất xung quanh.

Khi tôi còn trẻ, tôi thường nghĩ rằng loại bánh này là ngon và nhàm chán và tại sao tôi lại muốn nó như nó không phải là Sô cô la? Nhưng – tôi đã sai hoàn toàn. Chiếc bánh này rất TỐT và là một trong những loại bánh ngon nhất trên thế giới. Tuy nhiên, đôi khi những thứ đơn giản nhất cũng có thể trở nên khó khăn nhất để trở nên hoàn hảo tuyệt đối!

Tôi thấy rằng với Victoria Sponges, tất cả mọi thứ đều hoàn hảo theo tỷ lệ – chẳng hạn như nếu bạn đang làm một chiếc bánh hai lớp, mọi thứ phải là 300g (tức là đường, bột mì, bơ và trứng) và tương tự nếu bạn đang làm bánh lớn hơn – mọi thứ phải là 400g! Nó làm cho nó đơn giản hơn nhiều và thường cung cấp một chiếc bánh tuyệt vời.

Tôi cân nhắc những quả trứng của mình khi làm một chiếc bánh như thế này để tôi biết rằng nó sẽ thành công, và một khi bạn hiểu rõ về lò nướng của mình, bạn sẽ biết khi nào là thời điểm lý tưởng để lấy bánh ra khỏi lò và khi nào cần. smidgen còn trong lò!

Loại bánh này thường có thể được phục vụ với trái cây tươi và kem đánh, hoặc mứt và kem bơ – điều đó hoàn toàn tùy thuộc vào bạn! Nhưng khi tôi để lâu hơn một chút, tôi sử dụng kem bơ để kem tươi lâu hơn, trong khi kem có thể hơi khét, đặc biệt là vào ngày nóng! Tôi cũng có một vấn đề nhỏ là bố tôi ghét mứt mâm xôi. một niềm đam mê (không hiểu tại sao…) nên tôi luôn làm mứt dâu của mình!

Công thức này tạo ra một chiếc bánh 3 lớp – phục vụ 12-15.
Công thức dễ dàng giảm một nửa cho một chiếc bánh hai lớp!

Thành phần

Bánh ngọt
– 400g bơ mềm
– 400g đường nướng
– 400g trứng (khoảng 8 quả trứng)
– 400g bột mì tự nuôi
– 2 muỗng cà phê bột nở
– 4 muỗng canh sữa nguyên chất

Điền / Trang trí
– 150g bơ
– 450g đường đóng băng
– 1/2 muỗng cà phê vani
– 1-3 muỗng canh sữa nguyên chất (nếu cần)
– 1/2 hũ mứt dâu tây / mâm xôi (hũ 350g)
– Rắc thêm đường đóng băng để hoàn thành
– Những trái dâu tây tươi

Phương pháp

1) Đối với bánh – Làm nóng lò đến 190C / 170C Quạt và lót ba khay bánh sandwich 20 cm / 8 inch bằng giấy da nướng

2) Trong một tô lớn, đánh đều tất cả các nguyên liệu làm bánh với nhau để tạo thành bột bánh mềm và mịn.

3) Chia hỗn hợp ra làm ba hộp và thoa đều – nướng trong vòng 25 phút cho đến khi bánh chín vàng và khi bánh nở trở lại (que xiên cũng phải sạch ra) Đặt lên khay làm nguội và để nguội.

4) Đối với kem bơ – Đánh bơ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và lỏng, sau đó cho đường và vani vào đánh dần dần. Nếu đá quá cứng thì hãy thêm sữa dần dần để có độ đặc mong muốn!

5) Trang trí – Phết kem bơ lên trên một trong những miếng bọt biển, sau đó cho một nửa mứt vào giữa – đặt miếng bọt biển thứ hai lên trên và lặp lại quy trình – kết thúc với miếng bọt biển thứ ba, và phần kem bơ còn thừa lên trên!

6) Thêm một ít dâu tây tươi, rắc đường đóng băng và phục vụ!

Mẹo và Ý tưởng

Đối với một chiếc bánh nhỏ hơn – chỉ cần giảm nguyên liệu làm bánh xuống 300g, chia hỗn hợp thành hai hộp và nướng trong 20 phút!

Khi trang trí bánh, tôi thích phết một ít kem bơ xung quanh mép của miếng bọt biển, sau đó đặt thêm một ít vào giữa với mứt ở trên – điều này giúp bánh không bị rơi ra khắp nơi, nhưng đây chỉ đơn giản là của tôi. sự lựa chọn! ?

Bảo quản bánh trong hộp kín và ăn trong vòng 3 ngày (nếu để được lâu)