Vòng hoa Giáng sinh Pavlova!

Một vòng hoa Giáng sinh Pavlova cho Mùa lễ hội; Bạn yêu thích Berries, Coulis, Mint và Whipped Cream thơm ngon!

Tôi đã được hỏi bởi những người yêu tại Wren’s Kitchens để tạo ra một công thức cho chúng, nhưng chủ đề là ‘Christmas with a Twist’. Tôi ngay lập tức hoàn toàn bị mắc kẹt trong việc tìm kiếm ý tưởng vì ý nghĩ ngay lập tức của tôi là Bánh Truffles Sôcôla Pudding Giáng sinh, nhưng chúng đã có trên blog của tôi. Tôi muốn làm một cái gì đó mới và ngon! Vì tôi đã muốn đăng một công thức Pavlova mới, nhưng với chủ đề mùa đông, tôi biết đây có lẽ là ý tưởng tốt nhất. Pavlova là một món tráng miệng tuyệt vời, và nó có thể trông rất ấn tượng đối với một thứ tương đối đơn giản! Tuy nhiên, làm thế nào để làm cho nó ‘có một bước ngoặt’?!

Sau khi xem qua Pinterest và một vài Sách dạy nấu ăn, tôi nghĩ mình sẽ đến Pavlova Wreath. Tôi đã thử Mary Berry’s một vài năm trước và tôi yêu thích nó, vì vậy tôi biết tôi phải làm lại điều này! Tôi đã thêm vào các loại trái cây yêu thích của riêng mình, một quả Raspberry Coulis, một ít bạc hà, một số quả mâm xôi khô đông lạnh và một số lá bạc hà. Tôi nhận ra rằng những gì tôi trang trí với nó là khá phổ biến, nhưng nó là một chiếc Pavlova, và tôi muốn nó trông giống như Giáng sinh, vì vậy tôi đã bị hạn chế một chút về những gì tôi có thể sử dụng!

Tôi đã làm cho cuộc sống của tôi trở nên rất đơn giản với món tráng miệng ngon lành này. Tôi không cảm thấy cần phải vẽ ra hai vòng tròn, nhưng bạn có thể làm nếu bạn thích. Tôi đơn giản có một tờ giấy nướng rất lớn và lót nó bằng giấy da. Sau đó, tôi lấy một trong những chiếc bát Cath Kidston nhỏ mà bạn thấy trong video công thức của tôi và kẹp nó ở giữa. Sau đó, khá dễ dàng chỉ cần búp bê trên bánh trứng đường xung quanh mép và có hình dạng vòng hoa hoàn hảo! Tất nhiên, bạn có thể làm bánh trứng đường để làm cho nó trở nên rất đẹp, nhưng giống như Spring Pavlova của tôi, tôi chỉ bắt nó lên và tạo họa tiết cho nó bằng một cái nĩa.

Tôi đã làm Raspberry Coulis của riêng mình, sử dụng phương pháp từ Bánh pho mát New York của tôi. Thay vì sử dụng Dâu tây và Quả mâm xôi, tôi chỉ sử dụng tất cả Quả mâm xôi. Bạn có thể dễ dàng sử dụng coulis mua ở cửa hàng và không có gì xấu hổ về điều đó cả, tôi chỉ thích tự làm. Bạn có thể mua Quả mâm xôi khô ở một số siêu thị hiện nay như Waitrose và Sainsbury’s, và các mặt hàng khác mà bạn có thể mua được ở bất cứ đâu! Tôi thực sự yêu thích công thức này, và đừng sợ nó, nó dễ hơn bạn nghĩ rất nhiều! Vui thích!

Đối với Meringue

• 5 lớn Lòng trắng trứng
• 300 g Đường trắng
• 1 muỗng cà phê Rượu vinegar trắng
• 1 muỗng cà phê Bột ngô
• 1/2 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla

Đối với việc điền

• 450 ml Gấp đôi kem béo
• 2 muỗng canh Đường tinh
• Trái cây – Quả mâm xôi, Lựu, Quả mâm xôi, Quả việt quất, v.v.!
• Đông lạnh quả mâm xôi khô
• Raspberry Coulis
• Lá bạc hà

• Làm nóng lò ở 150C / Quạt 130C. Lót khay nướng LỚN bằng giấy nướng.

• Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy trộn đứng – tôi sử dụng Kitchen Aid của tôi cho đến khi chúng tạo thành những đỉnh cứng – khi bạn đạt đến giai đoạn này, hãy bắt đầu thêm 1 thìa cà phê đường vào mỗi lần. Sau khi tất cả đường được kết hợp, nó sẽ bóng!
  

• Lần lượt, đánh bông trong Giấm rượu vang trắng, sau đó đến Bột ngô, sau đó là Vani và đánh cho đến khi mịn!
  

• Dùng một chiếc bát nhỏ ở giữa tờ giấy da, phết hỗn hợp xung quanh nó sao cho khi bạn lấy bát ra, nó sẽ có dạng hình chiếc nhẫn giống như một vòng hoa!
  

• Tôi sử dụng một muỗng canh và làm một muỗng lớn cho mỗi viên và đi vòng quanh tô nhỏ cho đến khi tôi sử dụng hết hỗn hợp. Sau đó, tôi sử dụng một cái nĩa để tăng cường từng chút một để tạo kết cấu!
  

• Cẩn thận nhấc bát ra và nướng trong lò trong 1 giờ – tắt lò và để nguội hoàn toàn trong lò, không cần mở cửa lò. Tôi nướng bánh mì vòng vào buổi tối muộn và để chúng nguội qua đêm để làm mọi thứ dễ dàng hơn!
  

• Chuẩn bị trái cây của bạn – cắt nhỏ bất kỳ loại trái cây nào chẳng hạn như dâu tây, và rửa thật sạch tất cả các loại quả mọng! Đánh bông kem đôi với Icing Sugar.

• Phết / búp bê / ống kem đã đánh bông lên trên bánh trứng đường và sau đó thêm trái cây lên trên! Thêm một vài lá bạc hà để tạo màu sắc, và rắc Icing Sugar lên! Tôi cũng đã sử dụng một chút kim tuyến có thể ăn được cho một chút cổ vũ Giáng sinh! Vui thích!
  

• Tôi đã sử dụng trái cây yêu thích của mình vì TÔI YÊU chúng kết hợp với kem và bánh trứng đường – Sử dụng quả mọng theo mùa tốt hơn so với một số loại mà tôi đã sử dụng, nhưng tôi tình cờ biết một người quản lý để trồng những quả mọng ngon này quanh năm và chúng có hương vị tuyệt vời.
• Bất cứ thứ gì mùa đông cũng sẽ phù hợp với món tráng miệng! Quả mọng đông lạnh cũng có tác dụng, nhưng chúng sẽ tạo ra độ ẩm sau khi rã đông!
• Đường đóng băng trong kem và Vanilla trong pavlova là tùy chọn, nhưng tôi thích món tráng miệng của mình ngọt ngào. Giấm & Bột ngô trong Pavlova là cần thiết để ổn định bánh trứng đường, vì vậy xin đừng bỏ chúng ra ngoài!
• Gian hàng là cổ điển và nó gần như luôn luôn có một số vết nứt trong đó nhưng đây là bản chất của Meringues lớn như vậy nên đừng lo lắng nếu nó xảy ra. Miễn là lò nướng của bạn thực sự có nhiệt độ chính xác (không phải lúc nào bạn cũng cài đặt nó) và bạn KHÔNG mở cửa lò để làm nguội, nó sẽ rất đẹp!
• Nếu bạn thấy mình còn thừa một ít bánh trứng đường (cá nhân tôi thì không) Hãy làm một ít bánh pavlova mini, và sau đó làm cho Eton Mess với Bánh Meringues Tự làm!
• Meringue chính nó có thể được làm trước và bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng nó rất tinh tế. Tôi thường làm bánh trứng đường vào buổi tối và bảo quản trong lò nướng (đã tắt) cho đến khi tôi trang trí vào buổi sáng.
• Sau khi trang trí này kéo dài 2 ngày!

THÍCH!

Tìm món tráng miệng và công thức nấu ăn Giáng sinh khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.