Bánh Halloween đẫm máu!

Một chiếc bánh halloween đẫm máu vani và sô cô la thơm ngon – với những mảnh thủy tinh có đường, một giọt máu ganache đỏ và những món ăn ngon đáng sợ hơn!

Vì vậy… tôi có thể thoải mái nói rằng đây là halloween đủ chưa ?! Đây chắc chắn là một món bánh ‘đáng sợ’ trong mắt tôi, với những mảnh thủy tinh (đồ ngọt), máu (ganache đỏ), và một lớp kem bơ đẫm máu (kem bơ vani đỏ) bên trong, cùng với một chiếc bánh bông lan (sô cô la xốp) thơm ngon.

Vâng, tôi biết, trong thực tế, nó nghe có vẻ khá ngon… và nó thực sự là như vậy! Tôi có một chút tự hào về điều đó, tôi sẽ không nói dối. Tôi đã có quá nhiều niềm vui khi làm món nướng này, và tôi chỉ muốn thưởng thức một chút ma quái trong nhà bếp của mình.

Những gì tôi đã không dự định mặc dù ?! Bắt ganache đỏ trên trần nhà bếp của tôi. Vâng, hãy chắc chắn rằng nếu bạn quẹt ‘máu’ lên lò nướng như tôi đã làm, bạn sẽ làm điều đó với sự cẩn thận và chú ý hơn, chứ không phải hát rất to theo đài phát thanh. Giáo sư.

Nhưng dù sao thì… cái bánh nướng. Tôi muốn làm một cái gì đó tương đối đơn giản, vì vậy những chiếc bánh tiêu chuẩn đều được tham gia. Một kiểu nướng sô cô la cơ bản kiểu Victoria xốp, một lớp phủ kem bơ vani, và ganache! Nướng này là để hiển thị các công thức nấu ăn đơn giản có thể tạo ra một cái gì đó thực sự thú vị!

Tôi đã dùng một chiếc bánh sô cô la, vì tôi đã làm nó. Tất nhiên, bạn có thể tô màu đỏ này, hoặc thậm chí biến nó thành một miếng xốp nhung đỏ như trong chiếc bánh mạng nhện ma quái của tôi nếu bạn thích. Tuy nhiên, tôi chỉ thích bánh sô cô la!

Tôi đã làm một lớp phủ kem bơ đơn giản cho mặt trong của bánh cũng như bên ngoài. Tôi làm cho phần bên trong kem bơ có màu đỏ bằng cách sử dụng màu thực phẩm màu đỏ đậm này, và sau đó tô màu trắng cho phần còn lại của kem bơ bằng cách sử dụng màu thực phẩm trắng này.

Tuy nhiên, bạn có thể làm cho kem bơ có màu trắng hơn một cách tự nhiên, bằng cách trộn bơ như điên. Tôi tự đánh bơ khối không ướp muối ở nhiệt độ phòng (không phải bột phết bất kỳ loại nào!) Trong khoảng năm phút. Điều này làm cho nó trở nên siêu dẻo dai và làm sáng màu một cách tự nhiên!

Thêm đường đóng băng vào và đánh lại trong khoảng năm phút sẽ tạo ra món kem bơ hoàn hảo. Nhân bánh cần vài muỗng canh mỗi lớp, và phần còn lại của bánh được bao phủ bởi màu trắng. Tất nhiên, tất cả đều là tùy chọn, nhưng nó hoàn toàn phù hợp với chủ đề của món nướng trong mắt tôi.

Tôi sử dụng một thanh kim loại lớn đã được cạo để tạo ra phần rìa bên ngoài màu trắng rõ ràng của chiếc bánh – và một chiếc bàn xoay. Những dụng cụ này là bắt buộc để có được ảnh hưởng tốt nhất đến việc nướng bánh! Bạn có thể làm mịn nó đến mức hoàn hảo. Tuy nhiên, mẹo hàng đầu là bạn có thể dùng cọ quét kim loại dưới vòi nước nóng một lúc, làm khô nhanh rồi vuốt quanh bánh một lần nữa để có được thành phẩm tốt nhất.

Đối với chiếc kính vỡ … Tôi đã sử dụng kẹo trong suốt! Những thứ này khó tìm hơn ở các siêu thị địa phương của tôi vì tôi nghĩ chúng có thể… tại sao lại có sự thiếu hụt ?! Nhưng cuối cùng, kẹo bạc hà rõ ràng đã chiến thắng. Tôi không muốn dùng đồ ngọt có màu vì tôi muốn nó trông giống như ‘thủy tinh đập vỡ’ nhất có thể.

Nghe có vẻ hơi lạ đối với những bạn chưa từng thực hiện phương pháp này trước đây – nhưng thành thật mà nói, bạn chỉ cần lấy kẹo trong suốt, nghiền nát chúng (tôi dùng chày và cối) và rắc chúng lên khay nướng có lót – đảm bảo rằng đó là thậm chí bao phủ của ngọt nghiền. Sau đó, cho vào lò nướng trong 5 phút cho đến khi tan chảy, và để nguội.

Tôi đã sử dụng đầu của một chiếc ghim cán để gõ nhẹ vào giữa những viên kẹo đã đông cứng đã tan chảy, và nó tạo ra những mảnh vỡ! Rõ ràng là mặc dù vậy, chúng thực sự có thể khá sắc nét… vì vậy các bạn hãy cẩn thận!

Đối với ‘máu’, tôi sử dụng ganache sô cô la trắng, tôi tô màu đỏ. Tôi đã sử dụng cùng một màu thực phẩm màu đỏ mà tôi đã sử dụng trong kem bơ trước đó, điều này làm cho nó dễ dàng hơn nhiều – và ganache sô cô la trắng có các phép đo đơn giản. Nếu bạn thấy ganache của mình hơi dày, hãy thêm một lớp kem mỏng hơn.

Tôi cẩn thận chấm một ít ganache màu đỏ lên bánh xung quanh nơi đặt kính – và sau đó cẩn thận nhỏ xuống mặt bánh – sau đó tôi lấy cọ quét bánh ngọt, thêm một ít ganache đỏ và vuốt nhẹ phần cuối cho đến khi còn lại các dấu ‘bắn tung tóe’.

Tất cả các trang trí này là hoàn toàn tùy chọn, nhưng tôi thích nó – tôi đã chạy rất nhiều với món bánh này, và nếu bạn có đi, tôi hy vọng bạn cũng vậy! Mọi thắc mắc, hãy để lại trong phần bình luận bên dưới. Jane x

Bánh ngọt

• 500 g Bơ không ướp muối / cò
• 500 g Đường mềm màu nâu nhạt
• 9-10 Trung bình Trứng
• 400 g Bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
• 100 g Bột ca cao
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla

Kem bơ

• 500 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng)
• 1000 g Đường tinh
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• 1/2 muỗng cà phê Thực phẩm màu đỏ
• 1 muỗng cà phê Thực phẩm màu trắng

Bánh ngọt

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 170C / 150 Fan, và lót hai hộp bánh 8 “/ 20cm bằng giấy nướng.

• Trong một máy trộn đứng hoặc một tô lớn, đánh bơ không ướp muối và đường mềm màu nâu nhạt cho đến khi bông và bông xốp nhẹ.

• Thêm trứng, bột mì tự làm, bột ca cao và chiết xuất vani vào và đánh lại cho đến khi kết hợp tốt.

• Chia hỗn hợp giữa hai hộp thiếc.

• Nướng bánh trong lò khoảng 50-60 phút hoặc cho đến khi bánh nướng chín – kiểm tra bằng que xiên để đảm bảo rằng chúng đã hoàn thành!

• Để bánh nguội trong hộp thiếc 10 phút rồi vớt ra để nguội hoàn toàn trên giá đỡ dây kẽm nhé!

Kem bơ

• Đánh bơ không muối riêng trong năm phút, để mềm và lỏng ra.

• Thêm đường đóng băng và chiết xuất vani vào và đánh đều cho đến khi mịn và bông.

• Lấy 400g kem bơ ra và tô màu phần này bằng màu thực phẩm màu đỏ thành màu đỏ đậm.

• Nếu cần, hãy tô màu phần còn lại của kem bơ bằng màu thực phẩm màu trắng.

Decorationg

• Chia tổng cộng hai chiếc bánh thành bốn lớp.

• Đặt chiếc bánh đầu tiên lên khay đựng bánh. Thêm một phần ba kem bơ đỏ và phết lên. Lặp lại với miếng bọt biển thứ hai và thứ ba. Thêm miếng bọt biển cuối cùng lên trên.

• Sử dụng một ít kem bơ trắng, phết và thoa đều xung quanh các mặt bánh và phủ lên trên cho một lớp áo vụn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

• Sau khi đã hoàn thành, đổ thêm kem bơ lên ​​trên đỉnh và thành bánh rồi thoa đều xung quanh để bánh phủ hoàn toàn trong kem bơ.

• Tôi thêm kem bơ vào bằng cách sử dụng một chiếc thìa nhỏ có góc cạnh và làm mịn xung quanh mép bằng cái nạo kim loại lớn! Bạn cần đảm bảo có nhiều kem bơ trên các mặt của bánh hơn mức bạn cần, vì một số sẽ bị loại bỏ khi bạn thoa đều bánh.

• Sau khi hoàn thành, bạn lại cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

• Trong khi bánh đang làm lạnh, hãy làm nóng lò ở 180ºc / 160ºfan, và lót một khay lớn bằng giấy da.

• Cẩn thận nghiền những viên kẹo trong suốt thành vụn mịn và đổ lên khay đã lót giấy bạc – và cho vào lò nướng trong 5 phút.

• Khi kẹo đã tan chảy, lấy khay ra khỏi lò và để nguội trong khi bánh đang đặt trong tủ lạnh.

• Khi ‘thủy tinh’ đã rắn, hãy cẩn thận bẻ thành các mảnh (tôi dùng đầu đinh cán để gõ nhẹ vào nó).

• Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và cẩn thận chèn các mảnh bánh một cách ngẫu nhiên, giống như bạn thấy trong ảnh.

phủ sô cô la

• Cho sô cô la trắng và kem đôi vào bát hoặc bình, cho vào lò vi sóng cho đến khi mịn. Tôi thực hiện các cụm ngắn 10-20 giây, mỗi lần đều hoạt động tốt.

• Sau khi tan chảy, thêm màu thực phẩm.

• Sử dụng một túi nhỏ hoặc một thìa cà phê, nhỏ ganache gần các mảnh thủy tinh và xuống các mặt của bánh. Bạn càng đẩy qua mép, giọt nước sẽ càng rơi nhiều hơn.

• Cẩn thận ‘làm bắn tung tóe’ ganache màu máu bằng cách sử dụng một bàn chải bánh ngọt và hất nó về phía bánh … phần này có thể lộn xộn.

• Đặt bánh lại trong tủ lạnh 30 phút rồi thưởng thức.

• Bánh này để được 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng!
• Đối với Bánh này tôi đã sử dụng (liên kết liên kết):
• Bạn có thể sử dụng một nửa công thức để làm bánh hai lớp – một nửa công thức xốp và một nửa kem bơ!
• Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại ngọt nào trong suốt, tôi đã sử dụng loại bạc hà mà tôi tìm thấy.

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang Công thức nấu ăn của tôi!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.