Bánh khu rừng rậm rạp!

A Three Layer, Chocolate và Kirsch Sponge, với Vanilla Buttercream, và tất cả các thứ Cherry và Chocolate. Black Forest Gateau ngon tuyệt của tôi!

Gần đây tôi đã tìm thấy tình yêu của mình với mọi thứ Black Forest với sự giúp đỡ của Bánh Brownies Rừng Đen và Bánh phô mai Rừng Đen Không Nướng của tôi, tôi nghĩ đã đến lúc đăng Phiên bản Bánh. Tôi sẽ nói ngay từ đầu rằng đây là phiên bản và cách diễn giải của tôi về Black Forest Gateau, và tôi yêu thích nó, nhưng đây không phải là nỗ lực kinh điển nhất từ ​​trước đến nay.

Tôi đã sử dụng cùng một miếng bọt biển với Bánh sô cô la Fudge bởi vì nó quá ngon và hoàn hảo trong mắt tôi. Nó sử dụng cà phê trong bọt biển nhưng bạn không thể nếm nó! Tôi luôn nhận được rất nhiều bình luận, nhưng thành thật mà nói, bạn không thể thưởng thức vị cà phê bên trong nó. Nó làm tăng hương vị của sô cô la và giúp làm cho nó có kết cấu hoàn hảo.

Buttermilk trong miếng bọt biển, trộn với bicarbonate và các thành phần khác giúp tạo ra một kết cấu nhẹ và mịn hơn. Tôi đã làm cho nó vui lên một chút bằng cách sử dụng Chất lỏng từ Anh đào trong bình Kirsch để ngâm vào bọt biển để làm cho nó ngon như Black Forest và ohmydays nó thật ngon!

Tôi quyết định sử dụng Kem bơ Vani cho chiếc bánh của mình, loại kem này ngay lập tức khác với kiểu cổ điển, nhưng tôi không muốn phải cất bánh trong tủ lạnh như khi bạn dùng kem. Tôi đã sử dụng Double Cream trong kem bơ để làm mịn nó thành loại kem bơ có kết cấu tốt nhất mà tôi đã ăn trong một thời gian dài, và nó giúp mang lại cho nó một hương vị tuyệt vời như kem. Bạn cũng có thể thêm Kirsch vào kem bơ nếu bạn muốn, nhưng tôi thích rằng kem bơ khác với bánh.

Trong món Bánh phô mai Rừng đen Không Nướng của mình, tôi đã sử dụng Anh đào trong phần nhân của Bánh phô mai, và mứt nhỏ giọt và những thứ tương tự ở trên cùng. Bởi vì chiếc bánh này đã rất mềm và ngon nên tôi quyết định sử dụng Cherry Conserve / Jam trên mỗi lớp của bánh, với một ít kem bơ sau khi đã ngâm Kirsch vào bọt biển.

Ở trên cùng, tôi tạo một hàng rào bằng Buttercream để chồng những quả Anh đào ngâm Kirsch vào giữa, và sau đó trang trí bằng một số quả anh đào tươi để khởi động. Sô cô la đen Curls là một cho tôi, nhưng đó là một trong những tùy chọn tất nhiên! Tôi hy vọng bạn thích công thức này nhiều như tôi, hãy tận hưởng! x

Thành phần bánh

• 225 g Sô cô la đen
• 225 g Bơ không muối / Cò
• 1 muỗng cà phê Hạt cà phê hòa tan
• 175 g Bột mì
• 25 g Bột ca cao
• 1 muỗng cà phê Bột nở
• 1/4 muỗng cà phê Bicacbonat của soda
• 200 g Đường Golden Caster
• 200 g Đường nâu nhạt
• 4 Trung bình Trứng
• 75 ml Sữa bơ

Thành phần kem bơ

• 250 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng)
• 500 g Đường tinh
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• 2-5 muỗng canh Gấp đôi kem béo

Thành phần trang trí

• Sô cô la đen xoăn
• Opies Black Cherries ngâm trong Kirsch
• Mứt
• Anh đào tươi

Đối với bánh

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 160C / 140CFan và bôi mỡ & lót ba hộp bánh 8 ″ / 20cm – để sang một bên.
  

• Trong một bát cách nhiệt, cho Sô cô la đen & Bơ vào lò vi sóng cho đến khi tan chảy – thời gian của tôi là hai phút! Đổ Hạt cà phê vào 125ml Nước sôi và trộn – thêm cà phê vào hỗn hợp Sô cô la / Bơ và khuấy đều cho đến khi mịn!
  

• Trong một tô lớn riêng biệt, cho Bột thường, Bột ca cao, Bột nở, Bicarbonate của Soda, Đường Golden Caster và Đường nâu nhạt và trộn đều để các nguyên liệu được trộn đều với nhau!
  

• Trộn trứng với bơ sữa – Thêm hỗn hợp sô cô la và hỗn hợp trứng vào các nguyên liệu khô và khuấy cùng nhau, cố gắng không trộn quá kỹ – hỗn hợp này sẽ đặc nhưng chảy nước và không bị vón cục!
  

• Đổ hỗn hợp vào ba hộp thiếc đã lót sẵn và nướng trong lò 25-30 phút (có thể lâu hơn một chút ở một số lò).
  

• Sau khi nướng, rưới một vài thìa Kirsch Liquid từ Jar of Cherries lên mỗi chiếc bánh.
  

• Để 10-15 phút cho nguội trong hộp thiếc và sau đó để nguội hoàn toàn trên giá dây.
  

Đối với trang trí

• Với máy đánh trứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ cho đến khi bơ thật mịn và dẻo (vài phút) Dần dần thêm Icing Sugar và thêm tinh chất vani.
  

• Đánh trong vài phút để hỗn hợp trở nên mịn và có chất kem hơn. Thêm vào Double Cream 1 muỗng canh mỗi lần cho đến khi bạn đạt được độ nhất quán mong muốn.
  

• Trên mỗi lớp bánh, phết một ít Cherry Jam. Dùng Mẹo tạo đường ống hình sao khép kín 2D, phết một ít kem bơ quanh các cạnh và phết một ít kem vào giữa.
  

• Thêm một vài quả anh đào từ lọ kirsch. Trên lớp trên cùng của bánh, lấy kem bơ tròn ở mép và phết một ít kem vào giữa.
  

• Sau đó, ở giữa các vòng xoáy của kem bơ, (như bạn thấy trong hình), thêm phần còn lại của quả anh đào của bạn từ Cherries in Kirsch Jar (Chất lỏng đáng lẽ phải được sử dụng để ngâm vào bọt biển).
  

• Trên phần cuộn kem bơ, thêm một quả anh đào tươi và rắc lên trên một ít sô cô la đen. Vui thích!
  

• Tôi đã mua Cherries của mình trong Kirsch Jar ở Tesco. Nếu không thể tiếp cận, bạn có thể sử dụng kirsch bình thường, nhưng hãy mua 300 quả anh đào khác và ngâm chúng trong kirsch qua đêm trước khi nướng bánh.
• Bạn có thể dùng nhân kem tươi để thay thế nếu thích, tuy nhiên bánh cần được bảo quản trong tủ lạnh nếu bạn thích. Tôi đã sử dụng Buttercream để nó kéo dài tốt hơn nhiều!
• Bạn cũng có thể nướng món này thành hai lớp thay vì ba lớp bằng cách sử dụng hai hộp thiếc 20cm – chúng sẽ mất 35-40 phút trong lò!
• Bánh này để được 3 ngày trong hộp kín!
• tôi sử dụng một Mẹo đường ống hình sao đóng 2D trang trí!

THÍCH!

Tìm các Công thức làm bánh khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.

CứuCứu

CứuCứu