Bánh nướng nhỏ vị chanh & việt quất!

Bánh Cupcakes Lemon & Blueberry ẩm ngọt và thơm ngon với miếng bọt biển chanh chấm việt quất, kem bơ coulis việt quất và hơn thế nữa!

Vì vậy, thời tiết đang trở nên ấm hơn một chút và tôi hoàn toàn thích nó … ngay cả khi nó chỉ là tháng Tư và một số nơi thậm chí có thể có nhiều tuyết hơn nếu biết may mắn của chúng tôi. Tuy nhiên, tôi đang thèm ăn tất cả mọi thứ trái cây vì nó.

Rõ ràng là tôi luôn yêu thích bất cứ thứ gì chanh… chanh và mâm xôi .. chanh sô cô la trắng, v.v.! Tuy nhiên, chanh và việt quất là một sự kết hợp cổ điển như vậy. TÔI YÊU NÓ RẤT NHIỀU TÔI CHỈ CÓ THỂ KHÔNG THỂ COI ĐƯỢC.

Chanh mang đến hương vị chua chua ngọt ngọt và quả việt quất cực kỳ ngon. Đôi khi, đừng hiểu lầm tôi… họ có thể hút. Chúng có thể vô vị. Nhưng tôi thấy khi bạn nướng với chúng, chúng thật điên rồ!

Tôi đã có một công thức làm bánh cupcake vị mâm xôi chanh trên blog của mình mà tôi yêu thích – nhưng tôi quyết định biến tấu một chút cho công thức bánh cupcake chanh & việt quất này. Tôi đã dốc hết sức, và thậm chí còn tự làm coulis cho công thức làm đẹp này!

Tôi có rất nhiều công thức nấu chanh & việt quất ngon khác trên blog này rồi .. chẳng hạn như bánh cuộn chanh và việt quất, bánh pho mát chanh & việt quất và thậm chí cả bánh chanh và việt quất của tôi! Nhưng những chiếc bánh nướng nhỏ này? tuyệt vời.

Tôi đã sử dụng một công thức bánh cupcake chanh là một miếng xốp tiêu chuẩn gồm bơ, đường, bột mì và trứng. Những ngày này, tôi thường sử dụng trứng cỡ vừa để nướng – tuy nhiên, nếu bạn sử dụng loại lớn, bạn muốn sử dụng 175g các nguyên liệu khác.

Tôi thêm vỏ chanh vào để tạo hương vị cho chúng, và sau đó là cả quả việt quất tươi! Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng đông lạnh cho bánh nướng nhỏ và coulis. Đối với coulis, tôi cũng sử dụng một chút nước cốt chanh thay vì nước và nó rất tốt!

Đối với kem bơ, bạn muốn sử dụng BLOCK BUTTER. Vì bạn đang thêm một lượng chất lỏng hợp lý từ coulis, bạn KHÔNG muốn sử dụng phết bơ thực vật nướng cho kem bơ vì nó sẽ không giữ được!

Tôi thêm một hạt coulis mưa phùn lên phía trên của bánh cupcake để trang trí, vì nó trông rất đẹp! Sẽ còn lại một ít, nhưng để trong tủ lạnh sau khi làm xong sẽ để được 5-7 ngày. Tôi cũng pha trộn và sàng lọc coulis của mình để có kết quả tốt nhất!

Bánh nướng nhỏ

• 150 g Bơ không ướp muối / cò
• 150 g Đường bánh mì
• 3 Trung bình Trứng
• 150 g Bột mì đã trộn sẵn với bột nở và muối
• Niềm say mê của 1 Chanh vàng
• 100 g Quả việt quất

Blueberry Coulis

• 200 g Quả việt quất
• 25 g Đường bánh mì
• 1 muỗng canh Nước chanh

Kem bơ

• 150 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng)
• 350 g Đường tinh
• 3-4 muỗng canh Blueberry coulis (công thức trên)

Trang trí

• Blueberry coulis (công thức trên)
• Quả việt quất
• Vỏ chanh

Bánh nướng nhỏ

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 180 ° C / 160 ° C và lót khay bánh nướng xốp 12 lỗ với các hộp đựng bánh cupcake lớn hoặc đặt 12 cốc nướng đá Jems lên khay phẳng!

• Đánh kem cùng bơ không ướp muối và đường bánh mì cho đến khi nhẹ & bông và mịn

• Cho trứng, bột mì và vỏ chanh vào và đánh tiếp khoảng 20-30 giây cho đến khi mịn!

• Gấp qua quả việt quất!

• Múc hỗn hợp vào hộp và nướng trong lò 20-22 phút hoặc cho đến khi nướng chín! Để nguội trên giá dây.

Blueberry coulis

• Trong khi nướng bánh cupcake, thêm quả việt quất, nước cốt chanh và đường xay vào chảo nhỏ và đun ở lửa nhỏ, dùng nĩa nghiền nát quả việt quất cho đến khi nó nóng lên.

• Để hỗn hợp nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi nó trở nên mềm hơn rất nhiều.

• Xay hỗn hợp cho đến khi mịn và cho qua rây – để nguội hoàn toàn.

Kem bơ

• Đánh bơ không ướp muối ở nhiệt độ phòng cho đến khi mịn – quá trình này có thể mất vài phút. Thêm 1/3 Icing Sugar vào mỗi lần, đảm bảo rằng đường được kết hợp hoàn toàn cho đến khi chuyển sang giai đoạn khác!

• Cho dần dần kem bơ vào, mỗi lần một thìa – bạn không muốn thêm quá nhanh vì nó có thể làm mềm kem bơ (nhớ sử dụng bơ nguyên khối chứ KHÔNG PHẢI dùng bất kỳ loại nào)

Trang trí

• Cho kem bơ vào một túi đựng đường ống và xoáy lên bánh nướng nhỏ.

• Đổ thêm một thìa coulis vào mỗi chiếc bánh cupcake

• Thêm vào một số quả việt quất tươi và rắc vỏ chanh!

• BẠN PHẢI SỬ DỤNG NÚT THỰC TẾ CHO BUTTERCREAM – Tôi không thể nhấn mạnh điều này đủ. Không sử dụng phết bánh / bơ thực vật.
• Tôi mua Hộp đựng bánh nướng nhỏ / Cốc nướng bánh của mình từ Iced Jems – đây!
• Những chiếc bánh cupcake chanh và việt quất này sẽ để được trong hộp kín trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng!
• Quả việt quất có thể được hoán đổi cho một loại quả mọng khác như mâm xôi, dâu tây, v.v. trong bánh ngọt / coulis / decor!
• Phần coulis việt quất còn lại có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày.

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.