Bánh quy Oreo NYC!

Những chiếc bánh quy phong cách NYC khổng lồ được nhồi với những viên sô cô la trắng, sô cô la đen và những miếng bánh Oreo! Oreo NYC Cookies là thiên đường!

Vì vậy, chúng ta hãy gửi lời chào đến công thức bánh quy NYC thứ tám của tôi .. bởi vì tôi không thể dừng lại. Đã gần một năm kể từ khi tôi đăng công thức bánh quy NYC Chocolate Chip Cookie của mình lên blog của mình, và các bạn không thể ngừng nướng chúng! Tôi thích nó!

Gần đây tôi rất thèm muốn làm một chiếc bánh quy theo chủ đề bánh quy khác vì Bánh quy NYC nhồi bông Biscoff của tôi bị hỏng quá tốt .. vì vậy tôi đã chuyển sang một loại bánh quy yêu thích khác của mình! Bánh Oreo! Tôi không thể chống lại chúng.

Đối với những chiếc bánh quy này, tôi đã làm theo phần đế chính của bột bánh quy đơn giản / vani vì hiện tại tôi đã làm khá nhiều chiếc theo chủ đề sô cô la .. nhưng rõ ràng là chúng vẫn được nhồi hoàn toàn và hoàn toàn bằng vụn sô cô la vì tôi không thể làm được.

Tuy nhiên, tôi đã quyết định khuấy động bột bánh quy bằng cách sử dụng bánh oreos đã được làm mờ trong hỗn hợp bột bánh quy cơ bản – nó tạo cho bánh quy một màu lốm đốm / lốm đốm, nhưng cũng có một hương vị tuyệt vời! Tôi đã sử dụng máy xay thực phẩm của mình để làm nhuyễn bánh oreo thành một miếng vụn thực sự mịn để thực hiện công việc này (và tôi đã giữ lại phần nhân trong bánh oreos!).

Các thành phần còn lại về cơ bản giống nhau – bơ không ướp muối thiên về nhiệt độ phòng hoặc phết bánh từ tủ lạnh. Đường mềm màu nâu nhạt trộn với đường cát trắng tạo nên sự cân bằng hoàn hảo – nhưng bạn có thể sử dụng tất cả loại này hoặc tất cả loại khác nếu thích.

Tôi quyết định vì bánh oreo là tính năng chính để bám sát ý tưởng về màu đen và trắng nên tôi đã sử dụng sô cô la đen chip và sô cô la trắng là hương vị chính (nhưng rõ ràng là bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào bạn muốn!) – Tôi chỉ thích sự kết hợp ngọt ngào và hơi đắng.

Tôi đã sử dụng lại bánh oreo cổ điển thành từng khối – bản thân bánh oreo sẽ mềm khi nướng nên xin đừng than vãn rằng bánh quy không giòn .. vì đó là điều bình thường và không thể tránh khỏi. Tôi không bận tâm về điều đó và tôi YÊU những chiếc bánh quy này !!

Tôi không sử dụng bột ngô trong những chiếc Cookies NYC cụ thể này vì vụn bánh oreo – nhưng bạn có thể dễ dàng thay thế bột mì và bột nở thành bột mì nếu đó là những gì bạn có trong tủ của mình – mặc dù vậy bạn vẫn cần sử dụng bicarbonate soda .

Ngoài ra, như với tất cả các loại bánh quy kiểu NYC của tôi – bạn có thể đông lạnh bột thô trong tối đa 3 tháng trở lên! Nếu bạn nướng bánh ở chế độ đông lạnh lâu hơn qua đêm, bạn có thể cần thêm thời gian nướng 1-2 phút .. nhưng nếu không thì chúng vẫn hoạt động như cũ! Bột thô tồn tại đến 48 giờ trong tủ lạnh, lâu hơn nữa và tôi sẽ chỉ để đông lạnh!

Tôi hy vọng các bạn yêu thích phiên bản NYC Cookies thơm ngon mới này! Vui thích!

• 125 g Bơ không muối / Cò
• 100 g Đường nâu nhạt
• 75 g Đường hạt trắng
• 1 Lớn / Trung bình Trứng
• 1 muỗng cà phê Vanilla (không bắt buộc)
• 250 g Bột mì
• 75 g Bánh Oreos (nghiền mịn)
• 1 + 1/2 muỗng cà phê Bột nở
• 1/2 muỗng cà phê Bicacbonat của soda
• 1/2 muỗng cà phê Muối biển
• 150 g Khoai tây chiên sô cô la trắng
• 150 g Khoai tây chiên sô cô la đen
• 75 g Bánh Oreos (băm nhỏ)

• Cho bơ không muối và đường vào tô, đánh cho đến khi thành kem.

• Thêm trứng vào và đánh đều một lần nữa. Nếu sử dụng vani, hãy thêm nó vào ngay bây giờ!

• Thêm vào bột mì thường, vụn bánh oreo đã nghiền mịn (để lại phần creme ở giữa bánh oreo khi nghiền, tôi sử dụng máy xay thực phẩm để có được vụn mịn) bột nở, bicarbonate soda và muối và đánh cho đến khi bột bánh quy hình thành!

• Thêm vụn sô cô la và bánh oreo cắt nhỏ vào và đánh cho đến khi chúng được phân phối đều!

• Cân bánh quy của bạn thành tám viên bột bánh quy – mỗi viên khoảng 125-130g!

• Khi chúng đã cuộn thành từng viên, hãy đặt bột bánh quy của bạn vào tủ đá ít nhất 30 phút hoặc trong tủ lạnh trong một giờ hoặc lâu hơn!

• Trong khi bột bánh quy đang nguội, hãy làm nóng lò nướng của bạn ở Quạt 180C hoặc 200C thông thường! Nếu lò của bạn nóng, hãy chọn nhiệt độ 160C-170c.

• Lấy bánh quy của bạn ra khỏi ngăn đá / tủ lạnh và đặt vào khay nướng có lót. Tôi đặt bốn cái bánh mỗi khay!

• Nướng bánh trong lò khoảng 12-14 phút – Sau khi nướng xong, để bánh nguội trên khay ít nhất 30 phút vì bánh sẽ tiếp tục nướng trong khi làm nguội!

• THÍCH!

• Chúng được ăn tốt nhất vào ngày nướng, nhưng có thể làm sống lại bằng cách cho vào lò vi sóng trong 15-30 giây hoặc cho vào lò nướng nóng trong 2-3 phút!
• Bạn có thể đông lạnh bột cookie thô một cách dễ dàng và nướng từ chế độ đông lạnh nếu bạn không muốn nướng cả mẻ!
• Sau khi nướng, chúng sẽ tồn tại trong 4-5 ngày trở lên!
• Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sô cô la nào mà bạn yêu thích, tôi chỉ thích sự kết hợp của sô cô la trắng và đen với các khối bánh oreo!
• Bạn có thể sử dụng các thanh sô cô la cắt nhỏ thay vì sô cô la vụn, chỉ cần đảm bảo các thanh sô cô la không quá lớn!
• Tôi sử dụng sô cô la đen này trong việc nướng bánh của mình!
• Tôi sử dụng sô cô la trắng này trong việc nướng bánh của mình!
• Tôi sử dụng bánh oreo thông thường nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào!
• Nếu bạn không thể sử dụng một trong các loại đường, hãy sử dụng tất cả loại đường còn lại – tức là tất cả đường hạt hoặc tất cả đường nâu nhạt. Sử dụng các loại đường khác có thể thay đổi kết cấu.
• Nếu bạn muốn làm bánh quy nhỏ hơn (60g) – chúng sẽ mất khoảng 9 phút để nướng!

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.