Thanh Hóa và cụ thể là ở Sầm Sơn nơi em được sinh ra. Chả biết mâm cơm Tết gồm những món ngon vật nào thì không cần biết, nhưng nhất định những mâm cơm cúng Tết đều có món bánh này. Quê em gọi là bánh rán.?
Không biết vì lý do gì mà món ăn này lại được sắp vào mâm cúng Tết. Em đang nghĩ có phải do có nhiều món mặn nên các cụ tưg ngày xưa đã thêm món ngọt này cho nó hài hòa không? Hoặc là mong một năm mới đầy mật ngọt như những chiếc bánh này chăng??
Bạn đang xem Bánh rán mật ong- món ngon Thanh Hóa
Em xin chia sẻ công thức mà hằng năm mẹ em vẫn làm như sau ạ:
Nguyên liệu
Bột nếp ngon
Vừng
Mật mía
Cách làm:
Từ tối hôm trước mẹ em sẽ nhồi trước bột cùng với chút nước lọc và chút mật. Nhồi để khối bột hòa quyện vào nhau là được. Đậy đắp, để bột không bị khô. Và để ở nhiệt độ phòng ạ.
Sáng hôm sau sẽ tập trung nặn thành từng viên bột nhỏ( hoặc kích cỡ tùy khẩu vị gia đình). Nặn xong sẽ xoay xoay cái mâm để vừng bám vào bánh cho đều và khi rán lên bánh sẽ đẹp. Tiếp theo sẽ cho vào rán ngập dầu, lửa vừa ở 2/3 giai đoạn đầu. 1/3 sau sẽ để lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đảo lên để bánh vàng đều hơn.
Sau khi bánh vàng thì vớt ra và rưới lên một lớp mật mía. Bánh sẽ ngọt, mềm, bóng bẩy bên ngoài. Và mềm bên trong. Kết hợp mùi thơm vừng. Ăn cũng rất cuốn đấy ạ?. Vì làm bằng mật mía nên bánh không hề bị ngán như các loại bánh ngọt khác đâu ạ.
Em chúc cả nhà thành công với món bánh này và sẽ có thêm một món trong mâm cơm ngày Tết ạ.
Chúc mọi người năm mới vui vẻ, bình an và hạnh phúc.
Xem tiếp: Hanmade – tự trang trí tết với quạt giấy và mẹt tre
Các bài viết được lấy từ YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
