BÔNG SÚNG – MẮM KHO
Nguyên liệu:
– 100g mắm cá linh
– 200g thịt ba chỉ
– 1 lát cá basa khoảng 200gr
– 6 con tôm sú khoảng 300gr
– 1 trái cà tím
– Gia vị: tỏi, ớt, muối, nước mắm.
Rau ăn kèm: bông súng, hoa chuối và các loại rau thơm vườn nhà…
Cách làm:
1. Sơ chế:
– Thịt ba chỉ: rửa sạch với nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
– Cá basa: xát chanh với muối lên da cá rồi cạo sạch nhớt cá. Sau đó, rửa sạch cá với nước rồi cắt thành từng lát. Chỉ cần dùng 1 lát cá để kho mắm.
– Cà tím: cắt cuống, rửa sạch, cắt khúc rồi chẻ làm từng khúc ngắn.
– Rau sống các loại: đem ngâm với nước muối, rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bạn đang xem Bông súng – Mắm kho – bí kíp mang vợ về cho Mẹ đây
2. Nấu mắm
– Cho mắm vào nồi cùng với nước vừa đủ ngập mắm, rồi bắc nồi lên bếp nấu sôi đến khi thịt mắm rục thì tắt bếp.
– Sau đó, bạn dùng rổ lược để lược bỏ phần xương mắm và lấy phần nước.
3. Xào thịt và chiên cá, tôm
– Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá lóc vào chiên sơ cho vàng 2 mặt rồi vớt ra đĩa.
– Tiếp tục chiên tôm cho giòn vỏ và áp chảo cho xém mặt thịt.
– Chỗ dầu ăn còn lại trong nồi, cho tỏi băm vào phi vàng rồi xếp thịt ba chỉ, tôm và cá basa vào nồi.
4. Kho mắm
– Đổ nước cốt mắm cá linh đã lọc ở trên vào nồi thịt, cá, tôm trên bếp.
– Vặn lửa lớn, kho đến khi nước mắm sôi lên thì hớt bọt, giảm lửa nhỏ.
– Nêm nếm nồi mắm kho với 1 muỗng café đường, 1 muỗng café nước mắm cho vừa ăn.
– Sau đó, cho cà tím và ớt cắt lát vào kho cùng.
5. Thưởng thức
– Nồi mắm kho thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
– Mắm kho ăn nóng kèm rau sống và cơm trắng.
Chúc các anh mang được Vợ về cho Mẹ nhé!
Xem tiếp: Nem nướng – Nem gói – Cách làm theo công thức truyền thống của gia đình mình
Các bài viết được lấy từ YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
