Cá ba sa kho tộ ???
Nay mới đến ngày “được” đi ra ngoài đi chợ, tranh thủ vào siêu thị mua được mấy khúc cá ba sa về làm nồi cá kho ăn đổi bữa trong mùa dịch.
Cá ba sa mềm, không có xương dăm, dễ nấu, trẻ con cũng dễ ăn. Cả chuẩn bị và chế biến món này khoảng 1 tiếng là xong.
Công thức này em sưu tầm ở trên mạng và gia giảm vừa miệng gia đình em. Nguyên liệu và cách nấu vô cùng đơn giản và dễ làm.
☘️ Nguyên liệu:
– Cá ba sa cắt khúc dày 2,5cm
– Hành tím, tỏi băm nhỏ
– Tiêu, ớt, đường, tương ớt, gia vị
– Nước hàng (cách làm cuối bài)
– Hành lá trang trí
– Mía hoặc hành tây xếp đáy nồi
Bạn đang xem Cá ba sa kho tộ – công thức chi tiết , đơn giản dễ làm
☘️Cách làm:
✔ Ướp cá: hành tím băm nhỏ, 1 thìa nc mắm, 1 thìa nước hàng, 1 thìa gia vị, 1/3 thìa tiêu cho vào ướp cùng cá. Ướp 10p cho cá ngấm.
Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn, dầu nóng nhẹ cho cá vào rán sơ 2 mặt để kho cá k bị nát (KHÔNG rán chín cá).
✔️ Nước kho cá: phi hành tím, tỏi băm nhỏ lên cho thơm, cho thêm 3 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt,1 thìa đường, 1 thìa nước hàng, 200ml nước dừa, 200ml nước lọc. Đun sôi lên.
✔️ Kho cá: xếp mía chẻ nhỏ hoặc hành tây cắt lát 1cm bên dưới đáy nồi, xếp 1 lớp hành tím để cả vỏ và rễ (học của admin) cho cá đã rán sơ lên, tiếp theo đổ nước kho cá sấp mặt cá.
Đun lửa to đến khi sôi thì cho lửa liu diu đun tiếp đến khi nước cạn 1/2 thì cho đầu hành lá vào. Đun nhỏ nhỏ thêm 10-15p nữa (tuỳ vào gia đình bạn thích ăn ướt hay khô). Em thì dừng lại khi nước kho còn 1 nửa bát con và dùng nước kho đó chấm rau luộc.
Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và 1 chút tiêu lên cá. Trình bày và chụp ảnh ? sau đó thưởng thức cùng cơm nóng. Cực ngon và tốn cơm luôn ạ.
Công thức này sử dụng được cho rất nhiều loại cá da trơn, cá trắm, cá chép cũng đều kho được nha.
Chúc mọi người thành công giống như em ?
P/s: cách thắng nước hàng màu đẹp và ngon hơn ngoài chợ.
Cho 3 thìa đường vào chảo bật nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi đường chảy ra và lên màu cánh gián. Nhanh tay đổ thêm 1 chén nước và rồi tắt bếp. Thành phẩm lên màu nâu nhẹ chứ k đen xì như ngoài chợ.
Xem tiếp: Tư làm bánh mì Hamburger men tự nhiên- ngon và sạch
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
