Cách làm heo quay giòn bì da giòn thịt mềm thơm bằng chảo dầu

HEO QUAY GIÒN BÌ nhưng không phải là Nồi chiên không dầu

Vâng, thịt heo quay giòn bì bằng NCKD thì đúng là quá quen thuộc rồi, nhưng hôm nay mình sẽ quay ngược thời gian, trở lại với món thịt heo quay da giòn trên chảo dầu.

Món này lúc nào cũng có một sự hấp dẫn rất riêng, bì giòn rụm nhai rộp rộp trong miệng, thịt mềm thơm, ngấm vị, ăn lúc còn nóng, chấm với chút xì dầu thôi đã ngon nhức nách rồi ?

Bạn đang xem: Cách làm heo quay giòn bì da giòn thịt mềm thơm bằng chảo dầu

? NGUYÊN LIỆU:
– 600g Thịt ba chỉ
– 1 thìa cà phê bột canh
– 2 thìa cà phê ngũ vị hương
– 2 thìa cà phê bột hành
– 2 thìa cà phê bột tỏi
– 5 thìa cà phê giấm ăn
– 2 thìa cà phê muối
– 1 nhánh gừng
– 1 củ hành khô

? CÁCH THỰC HIỆN:
– Thịt rửa sạch, luộc trong khoảng 25-30 phút với gừng và hành khô, sau đó vớt ra để ráo
– Trộn gia vị ướp gồm: bột canh, bột hành, bột tỏi, ngũ vị hương (có thể thay bột bằng hành tỏi băm rồi vắt lấy nước)
– Khía các đường dọc theo miếng thịt sau đó ướp phần gia vị lên thịt, trừ phần bì
– Bì lau khô, dùng dĩa xăm lên mặt bì, sau đó quét hỗn hợp giấm và muối lên trên
– Để bì khô tự nhiên trong 2-3 tiếng, hoặc muốn nhanh thì có thể dùng máy sấy/nckd để sấy trong khoảng 20 phút ở nhiệt thấp.
– Đổ dầu vào chảo, hòa thêm vào dầu 2 thìa ăn cơm Bột nếp để tránh bị văng dầu, dùng 2 chiếc đũa hoặc 2 chiếc thìa kê ở đáy chảo để bì không chạm đáy, có không gian nổ và không bị cháy. Khi dầu nóng thì bỏ thịt bào quay, úp bì xuống dưới trước, quay ở lửa vừa, tới khi bì nổ hết thì úp ngược lại, quay thêm 3-5 phút cho phần thịt chín hẳn là có thể vớt ra.

Chúc cả nhà nghỉ lễ có nhiều món ăn chất lượng nha!

Xem tiếp: Cách làm trà sữa bí đao thanh nhiệt ngon mát lạnh cho ngày hè

Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)