Cách ngâm bình rượu mơ ngon ở vùng quê Tây Bắc

Chào cả nhà ạ!
Tây Bắc quê em vào mùa mơ, cùng chia sẻ cho cả nhà cách ngâm bình rượu mơ ngon hơn cả mơ Nhật.
Mơ thì có rất nhiều loại: Mơ thóc, mơ Vân Nam…nhưng ngon nhất, đỉnh nhất phải là
Mơ thóc( mơ lông, mơ má đào)là mơ giống cũ, quả bé, năng xuất thấp, hay trồng trên đồi cao, vách núi, cho nên quả mơ đó lúc nào cũng thơm nức nở, bé xiu xiu. Giống mơ này còn rất ít có dạo chả ai mua, còn hái vứt đi, nên dân bản họ chặt đi nhiều.

Bạn đang xem: Cách ngâm bình rượu mơ ngon ở vùng quê Tây Bắc

Tháng 3, mùa mơ xanh là em lại tự thưởng vài bình để tết năm tới uống đúng độ ngon( 7tháng – 12 tháng). Em xin phép chia sẻ công thức lên đây để bác nào thích rượu mơ cũng có thể tự mầy mò làm cho gia đình nhé!
Công thức và cách làm:
❤️ công thức ko có mật ong
– 5 kg mơ thóc xanh hoặc ương
– 4kg Đường Phèn viên to hoặc nhỏ ( ngon nhất là đường phèn kết tinh tự nhiên Quảng Ngãi
– 9l Rượu trắng ngon ( rượu men lá, ko nồng , đã hạ thổ, và trên 40 độ nhé cả nhà) mình ngâm men lá Tây Bắc rượu nếp nương ạ
❤️❤️ công thức có mật ong ( e mê công thức này cơ)
– 5 kg mơ thóc xanh hoặc ương
– 3kg Đường Phèn viên to hoặc nhỏ ( ngon nhất là đường phèn kết tinh tự nhiên Quảng Ngãi
– nửa lít mật ong
– 9l Rượu trắng ngon ( rượu men lá, ko nồng , đã hạ thổ, và trên 40 độ nhé cả nhà) mình ngâm men lá Tây Bắc rượu nếp nương ạ
-Mơ sau khi mua về ngâm nước muối loãng 30p ( bước này sẽ làm cho rụng hết lông mơ)
rửa xoa nhẹ tay, vớt khỏi chậu sau đó lấy tăm khêu đầu núm ( khâu này quân trọng để rượu mơ của các bạn sạch và trong nhé!) và rửa lại bằng nước lọc 2-3 lần
-Để ráo thật khô ( nếu có nắng, phơi nắng nhẹ 1-2 tiếng) rồi mới tiến hành ngâm ạ!
-Bình mua về rửa sạch, tráng lại bằng rượu.
-Cho lần lượt lớp mơ, lớp đường cho đến hết và lớp trên cùng bình là lớp đường. Và cho hết mật ong vào ạ
– Cuối cùng là đổ rượu nhẹ tay, cho đến khi bình gần đầy. ( không đổ sát miệng bình )
– Đóng chặt nắp để nơi khô thoáng mát và đợi 7-12 tháng là rượu ngon sánh như mật!
Mình đã làm được 4 mùa và năm nay là mùa t5. Rượu theo công thức ai uống cũng suýt xoa, và ngon hơn nếu mình cho đá lạnh, năm nay mình sẽ để dành nhiều hơn, chứ bình 20l ko đủ đô?
Cách nêu trên là cách của cá nhân mình. Bạn nào có kinh nghiệm gì chỉ giáo cho mình với nhé! Cảm ơn mng nhiều! Chúc các bạn thành công!