Cà rốt có lẽ là loại rau phổ biến nhất mà mọi người trồng trong vườn của họ. Nó rất dễ trồng, ít cần chú ý và thưởng cho bạn một bộ rễ thơm ngon giàu chất dinh dưỡng. Cho dù bạn ăn sống, cắt nhỏ thành món salad hay làm mứt và sinh tố, cà rốt vẫn là thành phần chính trong nhiều công thức nấu ăn lành mạnh.
Hầu hết những người mới bắt đầu làm vườn chọn bắt đầu với cà rốt vì loại rau củ này nhanh chóng trưởng thành và chỉ sau 12 tuần, họ đã sẵn sàng thu hoạch lứa đầu tiên. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về loại rau mọng nước này, lợi ích sức khỏe của nó cũng như cách trồng và chăm sóc nó.
Nhìn sơ qua về cà rốt
Có nguồn gốc từ châu Âu, cà rốt (Daucus carota) được trồng đầu tiên và quan trọng nhất để lấy hạt và lá. Rễ có vị hơi đắng và không mấy quan trọng đối với nông dân vào thời điểm đó, và có lẽ họ đã cho gia súc ăn trong nông trại của mình. Nhưng tất cả sắp thay đổi khi các giống lai mới tạo ra loại củ ngọt và giòn hơn, nhanh chóng tìm được chỗ đứng trên mọi bàn ăn.
Là cây trồng hai năm một lần, cà rốt dành phần tốt nhất của năm đầu tiên để sản xuất đường để lưu trữ ở gốc. Sự tập trung vào rễ lớn đến mức chiếc lá thật đầu tiên chỉ nhú lên khỏi đất chỉ hai tuần sau khi nảy mầm.
Các lá mọc sát thân, cứ có lá mới thì thân mọc dày hơn. Và chỉ khi nó chuẩn bị ra hoa thì thân cây mới cao lên cho những chùm hoa nhỏ màu trắng nở ở đỉnh. Trong tự nhiên, thân hoa có thể cao tới khoảng 80 inch.
Những bông hoa bắt đầu là hoa đực, và sau khi giải phóng phấn hoa, cùng một bông hoa phát triển một đầu nhụy và sẵn sàng nhận hạt phấn và thụ tinh. Chu kỳ ra hoa tổng cộng mất tới 30 ngày và thông thường, bạn muốn thu hoạch cà rốt trước khi cây đạt đến giai đoạn này.
Nhưng nếu bạn quan tâm hơn đến việc thu hoạch hạt cà rốt, thì bạn nên để một vài cây đạt đến giai đoạn đó. Sau khi thụ phấn, quả nhỏ phát triển, mỗi quả chứa hai hạt.
Lợi ích của cà rốt
Khi rễ của cà rốt trở nên ngọt hơn, người ta quyết định trồng loại rau này để lấy rễ thay vì lấy lá và hạt. Với mỗi giống mới và giống lai, củ cà rốt thu được nhiều hương vị và chất dinh dưỡng hơn. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cà rốt là một phần thực phẩm hàng ngày của bạn. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của loại rau này.
- Chất dinh dưỡng: Một cốc cà rốt có khoảng 96 calo, 2 gam protein, 2 gam chất xơ, 22 gam carbohydrate và 9 gam đường. Nó cũng có vitamin A, C và K.
- Sức khỏe tim mạch: Bởi vì nó có kali, cà rốt là loại rau tốt để ăn để cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa lọc các gốc tự do trong máu, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Cải thiện thị lực: Cà rốt chứa các carotenoid provitamin A, có lợi cho thị lực của bạn.
- Chất chống oxy hóa: Loại rau này rất giàu vitamin A và C, hoạt động như chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Bảo vệ bệnh ung thư: Lợi ích này dựa trên các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy cà rốt có hiệu quả trong điều trị bệnh bạch cầu.
- Kiểm soát lượng đường trong máu: Mặc dù cà rốt có một lượng đường đáng kể, nhưng nước ép lên men của rau thực sự làm giảm lượng đường huyết trong máu.
- Da đẹp hơn: Cà rốt cũng có vitamin C, một hợp chất thiết yếu trong collagen. Càng ăn nhiều cà rốt mỗi ngày, làn da của bạn càng khỏe mạnh.
- Sức khỏe gan: Carotenoid trong cà rốt cũng có tác dụng chống viêm, giúp cải thiện chức năng của gan và giảm thiểu tổn thương gan.
Cách trồng cà rốt
Hạt giống là cách tốt nhất và dễ nhất để bắt đầu trồng cà rốt. Quy tắc chung ở đây là gieo hạt trực tiếp trên luống vườn. Nếu bạn gieo hạt trong nhà rồi mới cấy cây con, điều này sẽ khiến rễ bị biến dạng và nứt nẻ. Đất và nhiệt độ thích hợp cũng rất quan trọng để có một miếng cà rốt thành công. Dưới đây là cách bắt đầu trồng cà rốt từ hạt trong các bước đơn giản.
- Bắt đầu bằng cách chuẩn bị luống vườn cho cà rốt. Phá vỡ lớp đất mặt đến độ sâu 10 inch và lật ngược nó xuống.
- Sắp xếp đất theo luống cao để cải thiện khả năng thoát nước của đất.
- Trộn bột xương để làm tơi xốp đất. Không sử dụng phân trộn hoặc phân chuồng chỉ vì điều đó thúc đẩy rễ cà rốt nhiều lông.
- Sửa đất sét cho tơi xốp bằng cách thêm rêu than bùn hoặc cát thô.
- Tưới nước sâu cho đất đã xới và phơi nắng trong vài ngày.
- Trộn cát thô với lượng bằng nhau với hạt cà rốt để dễ tán hạt.
- Rắc đều hạt dọc theo luống mà không để hạt bị lép.
- Phủ một lớp đất mỏng lên hạt vì ánh sáng rất quan trọng cho sự nảy mầm của hạt.
- Che luống bằng các tấm ni lông mỏng để bảo vệ hạt nông khỏi mưa và gió thổi bay chúng.
- Sẽ mất đến 2 tuần để các lá thật xuất hiện. Giữ đất ẩm trong thời gian đó.
- Tháo các nắp nhựa sau khi hạt nảy mầm.
- Hàng ngày phun nước vào luống để tạo độ ẩm cho đất và giúp cà rốt ra rễ nhanh.
- Khi cây con đã phát triển được hai bộ lá thật, bạn có thể tỉa mỏng chúng đi. Giữ ít nhất một inch không gian giữa mỗi cây con.
Chăm sóc cà rốt
Để cây cà rốt có một khởi đầu thuận lợi, bạn cần chuẩn bị đất tốt và vun thêm đất để đảm bảo đất có chất lượng tốt. Nhiều người làm vườn phàn nàn về những dị tật khác nhau ở cà rốt mà họ trồng, và đất nghèo nàn thường là thủ phạm. Vì vậy, hãy dành một chút thời gian chuẩn bị và xới đất để tránh những vấn đề thường gặp khi trồng cà rốt. Dưới đây là những lĩnh vực chăm sóc chính mà bạn cần chú ý khi trồng cà rốt.
Đất
Nếu chúng tôi có thể xác định một yếu tố duy nhất sẽ tạo ra hoặc phá vỡ miếng vá cà rốt của bạn, đó phải là đất. Đó là vì phần quan trọng của rau mọc sâu trong đất. Vì vậy đất phải tơi xốp và thoát nước tốt để rễ phát triển không bị cản trở. Các mảnh vụn trong đất có thể khiến cà rốt bị biến dạng và nứt nẻ. Ngoài ra, đất giàu tự nhiên cũng rất quan trọng miễn là nó không chứa nhiều nitơ dẫn đến việc rèn củ cà rốt.
Đảm bảo xới tơi lớp đất mặt và cao từ 10 đến 12 inch, tưới nước và để nó nghỉ ngơi dưới ánh nắng mặt trời trong vài ngày. Và trong khi một số giống cà rốt, chẳng hạn như cà rốt Mini, có thể phát triển tốt trong đất sét và đất đá, đa số lại thích đất mùn và tơi xốp. Tạo luống cao nếu đất quá nặng để cải thiện độ thoáng khí và thoát nước. Ngoài ra, hãy chú ý đến độ pH của đất vì đất hơi chua với độ pH từ 6,0 đến 8,0 là đủ tốt cho cà rốt. Tất nhiên, cà rốt của bạn vẫn có thể phát triển biến dạng và mất hình dạng mặc dù bạn đã cố gắng hết sức.
Nước uống
Cũng vì lý do đó mà cà rốt thích đất tơi xốp, nên bạn cũng muốn giữ cho đất luôn ẩm. Đất ẩm rất quan trọng đối với sự phát triển và mùi vị của củ cà rốt. Và bất chấp kích thước của chúng, gốc khá nhạy cảm. Vì vậy, đất khô sẽ có nhiều tác động đến bản thân rễ hơn là lá. Không chỉ vậy, cà rốt mọc trong đất khô sẽ không ngon bằng cà rốt có đủ độ ẩm. Vì vậy, hãy tưới cà rốt của bạn với một inch nước mỗi tuần. Giữ tốc độ đó từ khi bạn gieo hạt cho đến khi cà rốt sẵn sàng thu hoạch. Tưới nước cạn là chìa khóa thành công.
Phân bón
Đất giàu dinh dưỡng là một yếu tố khác giúp cà rốt mọng nước và ngon. Không trồng cà rốt trên đất đã trồng đậu hoặc các loại đậu khác trước đó. Đất đó sẽ chứa nhiều nitơ gây biến dạng và biến dạng củ cà rốt. Thay vào đó, bạn nên dựa vào phân cũ, phân hữu cơ và các loại phân hữu cơ khác để bón cho cà rốt. Bằng cách đó, bạn sẽ có cà rốt ngọt tự nhiên với hương vị tốt. Bón phân vài tuần một lần cho đến khi cà rốt đủ lớn để thu hoạch.
Nhiệt độ
Vì bạn đang gieo hạt giống cà rốt trực tiếp trong vườn, bạn sẽ cần đợi nhiệt độ đất tăng lên 55 độ F. Để nảy mầm, nhiệt độ từ 55 đến 75 độ F là cần thiết. Ở những vùng ấm áp, bạn có thể bắt đầu gieo hạt ngay khi đợt sương giá cuối cùng kết thúc để đảm bảo thu hoạch được nhiều vụ mỗi mùa. Ngoài ra, hãy nhớ chọn nơi có nắng vì ánh nắng trực tiếp là cần thiết cho sự phát triển, vị ngọt và hương vị của cà rốt. Và hãy nhớ để các hạt cách nhau từ 2 đến 4 inch để ngăn chặn sự cạnh tranh giữa các rễ về các nguồn tài nguyên quý giá và cho phép chúng có đủ không gian để phát triển.
Sâu bệnh
Thật không may, cà rốt rất dễ bị nhiễm một số loại sâu bệnh có thể tàn phá miếng vá của bạn. Mặc dù rễ nằm sâu trong đất, chúng vẫn không được bảo vệ khỏi sự tấn công của các loài gây hại như ruồi gỉ sắt ở cà rốt. Ấu trùng của ruồi ăn sâu vào đất và ăn rễ gây ra nhiều thiệt hại khi chúng không được chú ý. Bạn có thể phủ miếng dán cà rốt để ngăn ruồi đẻ trứng vào củ cà rốt.
Các loài gây hại khác cần để ý là sâu đen, giun xoắn, giun tròn, bọ chét và mọt cà rốt. Chưa kể đến động vật hoang dã như nai và thỏ rừng ăn lá cà rốt.
Về bệnh tật, bệnh vàng da Aster đứng đầu danh sách. Đó là nguyên nhân chính khiến cà rốt của bạn bị rậm lông và trông nhợt nhạt. Sâu bọ truyền bệnh này khi chúng di chuyển từ cây này sang cây khác, vì vậy việc loại bỏ sâu bệnh sẽ giúp cà rốt của bạn được bảo vệ khỏi mầm bệnh.
Thu hoạch cà rốt
Khi nói đến việc thu hoạch cà rốt, bạn nên tin tưởng vào phán đoán của mình. Không có quy tắc rõ ràng nào về thời điểm bắt đầu nhổ cà rốt khỏi mặt đất. Nhưng nhìn chung, cà rốt càng nhỏ thì càng ngon. Vì vậy, nếu giống cà rốt của bạn dài đến 6 inch, bạn có thể bắt đầu thu hoạch ngay khi đạt 4 inch. Cà rốt nhỏ mềm, mọng nước và ít có khả năng bị biến dạng hoặc mất hình dạng.
Ở những vùng ấm áp, bạn nên thu hoạch cà rốt trước khi nhiệt độ tăng lên trên 75 độ F. Nhiệt độ cao làm giảm hương vị và vị ngọt của cà rốt và khiến chúng biến thành gỗ.
Không để cà rốt trong đất lâu sau thời gian thu hoạch. Chúng sẽ ra hoa và tạo ra những hạt giống khiến rễ cây không thể ăn được.
Xới đất một chút bằng thuổng xung quanh gốc để dễ dàng nhổ cà rốt mà không bị gãy. Sau khi thu hoạch cà rốt, cắt bỏ lá và cất rễ trong tủ lạnh.
Nguồn: diys.com
